那些食物真能防辐射吗?

云无心

每到有公共安全事件发生，万能的“保健品”或者“膳食补充剂”总会跳出来“大显身手”。在万众关注日本核电站泄漏的时候，那些“防辐射食品”迅速华丽变身，纷纷具有了“防治”核辐射的功能。

无论是国内外，流传的“防辐射食物”大多都是那种万金油似的保健品，不管能否防辐射，作为均衡饮食的一部分都是应该吃的。

在健康领域，食物成分降低辐射损伤的研究还真不少，不过一般都是针对紫外线、X光这样的辐射，而对于食物成分降低核辐射的研究还真不多。有许多食物成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素等等，有一些初步的动物实验，显示“可能有作用”。只是这些作用一直也没得到充分证实，而且它们本来就是常规的营养成分，不管能否抗辐射，人体都是需要的，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。所以，它们的“抗辐射”功能，也就一直处于“你想它们有，它们就可以有”的状态。

跟核电站泄露有相似之处的辐射是癌症病人的放疗。在靠谱的放疗指南中，确实有放疗中和放疗后的饮食注意事项。不过这些饮食指南并不是治疗手段，甚至连“辅助治疗”手段都不算。这些饮食指南的目标，是帮助病人正常进食，保证充分的营养摄取。

对于放射性治疗的病人，额外补充维生素以及其他抗氧化剂是“影响放疗效果”还是“减轻放疗副作用”，结论都没有尘埃落定，医学界尚有争议。2007年，《癌症综合治疗》杂志上发表了一篇文献综述，大体表明了如果多吃一些富含维生素以及其他抗氧化剂的食物，或许会有一定效果。不过这其实跟什么都没说差别也不大——那些富含维生素或者其他抗氧化剂的食物，本来就对健康有利，有没有辐射来袭都应该多吃。

到底有没有什么食物吃了就可以有效防辐射？现实比较残酷，在靠谱的学术资料或者核灾难应急程序中，都没有用食物来防治辐射的内容。积极有效的方案是——“避免食用被辐射污染的食物”。

即使是写进了标准手册的碘片抗辐射，也并非完全有用。首先，它只对放射性碘有效，而对其他放射性物质无能为力。其次，服用过多的碘本身又会带来其他的健康风险。美國政府曾经囤积了大量碘制剂，预备在核电站遭到恐怖袭击或者熔毁之后发放给附近居民。2008年1月，政府决定改变方案，不为核反应堆10英里（大约16公里）之外的居民发放。当时的总统小布什的科学顾问认为，碘片给核反应堆10英里之外的居民提供的保护可以忽略。核管理委员会一直反对广泛发放碘片，他们认为“撤离居民”和“避免被污染的食物”是更加有效的途径，而广泛发放碘片会给公众带来困扰。

日本的核反应堆距离他国本土都相当遥远，核辐射的扩散情况完全处在严密监测之下。即使有足够强度的辐射能够扩散到其他地方，人们也有足够的时间来撤离。在目前的经济和技术力量之下，保证被扩散地区的居民及时撤离，以及避免饮食被污染，都不难做到。

所以，现在要做的就是：该干吗干吗，该吃啥还吃啥，关注事态发展，及时了解信息。

（摘自作者的博客）