2011年10月全国生猪产品和饲料价格情况

刘桂珍

（全国畜牧总站行业统计分析处，北京市 100026）

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，2011年10月份生猪产品价格下降，玉米价格持平。本月猪粮比价为7.73：1，比上月下降0.3个点。

1 生猪产品价格首次下降

从全国月度平均价格看，仔猪平均价格35.84元/kg，环比下降3.5%。全国30个省份除天津、内蒙、海南、云南、甘肃、新疆6省仍保持小幅上涨外，其余各省均有较大幅度的下降，江苏、河北、上海、北京和福建降幅超过了6%。从区域情况看，华北地区仔猪价格降幅较大，为4.9%，西北地区仔猪价格下降较小，为1.6%。从价格水平看，东北地区仔猪平均价格较高，为43.9元/kg；西南地区较低，为29.57元/kg。

活猪18.93元/kg，环比下降3.8%。统计的30个省份只有贵州、云南2省仍保持小幅上涨。福建、天津、浙江、上海、河南和湖南6省降幅超过了6%。分区域看，各地区活猪价格均呈下降态势，其中华中地区降幅最大，为5.8%；西南地区降幅最小，为0.8%。从价格水平看，西南地区活猪平均价格较高，为20.08元/kg；东北地区活猪价格低较，为18.00元/kg。

猪肉平均价格29.78元/kg，环比下降1.9%，猪肉降幅总体比仔猪和活猪小。全国30个省份中上涨的有2个，下降的有28个，辽宁降幅最大为4.7%。从各地区情况看，东北地区猪肉价格降幅最大，为3.4%；西南地区价格降幅最小为0.3%。从价格水平看，西南地区猪肉平均价格较高，为31.08元/kg；东北地区较低，为28.63元/kg。

每年的10月份生猪价格都比较敏感，从以往情况看，10月份下降的年份多些，主要是中秋和国庆两个节日后消费减少，加之每年9月份到春节这段时间也是猪出栏高峰时期，猪肉供应增加，这一减一增使得猪价顺势回落，属于正常调整。分周来看，活猪、猪肉和仔猪价格在连续上涨34周后于9月第3周开始连续6周下降，下降幅度逐步加大，累计降幅分别为7.19%、3.82%和7.25%。本月生猪价格仍处在高位，与2010年同期相比，仔猪、活猪和猪肉价格分别上涨96.5%、50.8%和48.1%。当前生猪生产稳定发展，效益也较高，市场供应充足，生猪价格还将小幅回落。

2 玉米价格平稳

10月份，全国玉米平均价格2.45元/kg，与上月持平，同比上涨16.1%。从各省情况看玉米价格涨跌各半。分区域来看，各地区均呈小幅上涨。主产区东北三省玉米平均价格2.27元/kg，主销省广东价格为2.73元/kg，与上月持平。从价格水平看，华南地区玉米平均价格较高，为2.7元/kg；西北地区较低，为2.23元/kg。

全国豆粕平均价格3.57元/kg，环比下降1.4%，同比上涨2.0%。育肥猪配合饲料平均价格为3.05元/kg，环比上涨0.3%，同比上涨10.5%。

玉米价格已经保持了连续几年的上涨趋势，2010年5月份开始价格进入到每千克2元以上，目前2.45元/kg仍是历史最高价。本月价格虽然持平，但分周来看玉米价格是逐步回调。主要原因是目前有新玉米逐步上市，供给量充足，加上新玉米含水量较高，玉米价格有所下降。预计近期玉米价格仍会有小幅波动。致相同 （图2i）。从地区工价的差异来看， 吉林 （华北东北区）、 浙江 （华东区）、 广东 （中南华南区）、 四川 （西南区）、新疆 （西北区）等地的工价比同一地区其它省份高 （图略）。地区间的工价差异总体上相对稳定，且有不断上涨的趋势，而用工量总体上呈现不断下降的趋势。因此，人工成本的大小主要由工价和工日的共同作用决定。

2011年10月平均价格 单位：元/kg

注：1～6表示由大到小的顺序。

2 模型与要素的产出弹性分析

要素产出弹性是指当其他投入要素不变时，该要素增加1%所引起的产出量的变化率。它是从动态变化的角度衡量成本要素对产出量的影响的指标。本文主要分析精料、人工和仔猪3个成本要素对生猪出栏重的产出弹性。

2.1 建模

模型的基本形式：

lnw_pork=α×lnw_ffeed+β×lnw_piglet+γ× lnw_labor+ε

式中：lnw_pork——毛猪出栏重的对数；lnw_ffeed——精料重量的对数；lnw_piglet——仔猪重量的对数；lnw_labor——用工量的对数。

2.2 要素的产出弹性分析

将样本按地区的不同分为华北、东北、华东、中南、西南、西北等6个区域；按时间的不同，将1995～2009年分为3个时间段，第1阶段为1995～1999年；第2阶段为2000～2004年；第3阶段为2005～2009年，进而分析成本要素的产出弹性在地区、时间跨度上的差异（表 1）。

全国不同地区的生猪出栏重及精料、仔猪、人工三个成本要素的均值和产出弹性存在差异 （表2），同一地区和同一阶段精料的产出弹性显著高于仔猪和人工 （表1）。随着年份的增长，生猪出栏重逐渐增加，三个成本要素的均值均逐渐降低，而精料的产出弹性逐渐增大，仔猪和人工的产出弹性逐渐降低 （表 1）。

3 结论

中国农户散养生猪的生产成本主要由饲料 （主要是精料）、仔猪和人工组成。不同地区精料、仔猪、人工三个成本要素的产出弹性存在差异，但同一阶段的精料消耗量的产出弹性显著高于仔猪和人工。随着年份的增长，生猪出栏重逐渐增加，而精料的产出弹性逐渐增大，仔猪和人工的产出弹性逐渐降低。可见，农户散养生猪生产越来越依靠饲料，要提高产出效率，最有效的方法是提高饲料转化率。