怎样通过调节营养水平提高瘦肉率

★ 刘桂林

怎样通过调节营养水平让猪多长瘦肉?营养水平不仅能影响猪的增重，且能改变胴体脂肪、肌肉、骨骼和皮肤等的组成比例，通过调节营养水平可让猪多长瘦肉。

在饲养瘦肉猪时，应根据肌肉生长规律，合理调节和控制营养水平，进行科学饲养。根据“小猪长骨、中猪长肉、大猪长膘”的生长特点，体重50-60kg阶段，是瘦肉猪肉脂生长的转折点。为了获得高的日增重和高的饲料报酬，并能得到瘦肉多的胴体，应在体重50-60kg以前采用自由采食，并给予蛋白质较丰富的饲料，让肌肉得到充分发育，获得高的日增重和饲料报酬。在体重50-60kg以后，在不影响增重和饲料报酬的同时，采用限量饲喂的方法，适当限制能量的采食量，控制脂肪的大量沉积，以改善胴体品质，提高瘦肉率。

在能量、蛋白质饲料供应上，应把蛋白质饲料重点放在体重60kg左右的生长期。试验证明，其整个育肥期间的能量、蛋白质水平安排以体重和生长期为依据，如体重20-35kg时，每公斤饲粮含消化能21.77M J，粗蛋白质17%;35-60kg时，消化能和粗蛋白质分别为12.77MJ和15%;60kg以上分别为12.73M J和14%，总之营养水平前期高、后期低，猪生长速度居中，并能促进骨骼、肌肉的生长，可获得瘦肉多、肥肉少的胴体。