养殖无公害蛋鸡的技术措施

罗之汉 广东省普宁市畜牧水产局 515300

为了适应新时期农业和农村经济结构战略性调整及促进我国蛋鸡生产走优质、高效、生态、安全的可持续发展之路，全面提升蛋产品的质量和安全水平，使蛋产品达到无公害与绿色的要求，对蛋鸡应实行无公害养殖。在生产过程中，必须从产地环境、鸡苗引进、饮水卫生、饲料安全、兽药使用、环境净化、疫病预防以及废弃物的无害化处理等环节着手，对蛋鸡实施标准化管理和无公害养殖技术。本文拟对养殖无公害蛋鸡的技术措施进行探讨，敬请广大同行给予指导。

1 产地环境要求

无公害蛋鸡场应选择在地势高燥、排水良好、利于防疫、生态环境良好，远离交通要道、城镇生活区、人口密集区、畜牧场、屠宰场、畜禽产品加工厂、皮革厂、造纸厂、采石场、排放“三废”的工业企业，避开生活饮用水的水源保护区、风景名胜区、自然保护区，并有可持续发展生产能力的区域。

2 场内建设

一般将场区划分为生活区、生产区和隔离区三个功能区。三个功能区应根据当地全年的主导风向，按照生活区-生产区-隔离区的顺序由上风到下风排列，各功能区之间的间距不少于50m，并且要有防疫隔离带。鸡场建筑物坐北向南，雏鸡舍、中鸡舍、产蛋舍应分开建设，鸡舍应通风采光良好，并有防鼠防鸟设施。进入场区、生产区要有消毒通道。场内分别设净道和污道，互不交叉。应设有与生产规模相适应的兽医室、化验室、消毒设施、无害化处理设施和与工作所需的仪器设备。场区四周应筑有围墙，具备完整的隔离条件。蛋鸡场布局、建设要符合环境保护和动物防疫条件。

3 场区绿化

蛋鸡场四周、鸡舍周围、室外道路两旁都要种植树木绿化鸡场。鸡场绿化对改善鸡场环境有诸多好处，可以调节气候，明显改善场内的温度和湿度等，可以生产氧气、吸收二氧化碳、净化空气、阻留有毒气体、吸附尘埃，可以减少噪声、美化环境等。

4 鸡只引进

尽可能不从外地引进雏鸡和种鸡，以防传入传染源。确需到外地购买引进时，必须到确定没有疫情且具有《种畜禽经营许可证》的种鸡场购买引进，同时须详细了解产地的疫情和该场的饲养管理情况，并按照GB16567《种畜禽调运检疫技术规范》的要求进行检疫，检疫合格者方可购买引进。经运输到达本场后，应隔离观察饲养两周时间，确实证明是健康者，才可在本场饲养。

5 饲养管理

严格按照无公害蛋鸡养殖生产管理规范的要求，对蛋鸡群全面实行科学的饲养与管理。给不同日龄的蛋鸡饲喂不同营养标准的全价饲料，注意添加适量的多种维生素、矿物质及氨基酸，保证营养全面均衡，以满足蛋鸡生长发育的营养需要。控制合理的饲养密度和注意鸡舍的通风良好，冬天注意防寒保暖，夏天注意防暑降温。要切实搞好鸡舍内外环境的清洁卫生，每天清除粪便，将粪便置于固定的地点进行生物热发酵处理。更换饲料逐渐进行，根据采食量确定投料量，供给充足的清洁饮水。要坚持“自繁自养”的原则，采用“全进全出制”的饲养管理模式。在有可能受到应激的干扰或出现应激反应时，应立即在饲料中添加多种维生素500mg/kg或琥珀酸盐300mg/kg，连用5d。这样就能预防或缓解应激，营造一个有利于蛋鸡健康生长的安静而舒适的良好生活环境，让蛋鸡群真正生活在最适状态或最佳的生活环境中，提高蛋鸡群的抗病力。

6 饮水卫生

水是蛋鸡生长发育、产蛋和健康所必须的营养物质，所以必须保证饮水的质量。定期对蛋鸡饮用水进行水质检验，根据水源变化情况对水质进行检测 （每年不少于2次），以确保蛋鸡饮用水符合NY5027《无公害食品畜禽饮用水水质卫生标准》的规定。

7 饲料使用

生产无公害鸡蛋最关键的环节是用无公害的饲料和饲料添加剂。所以，蛋鸡饲料（饲料添加剂）应来源于农业部批准的饲料厂家所生产的合格标准饲料，饲料中不应含有国家规定的任何违禁药物。产蛋期及产前4周饲料中不准添加药物性饲料添加剂，不能饲喂发霉、变质、生虫或被污染的饲料。根据蛋鸡采食量确定投料量，尽量保持饲料新鲜，随时清除散落的饲料，防止饲料发生霉变。饲料应存放在通风良好、干燥、卫生的饲料仓库，存放时间不能过长，一般以10天为宜。实行领料登记制度，统一供应饲料。

8 药物使用

蛋鸡场所有兽药应来自有 《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，诊疗疾病所用兽药必须符合 《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药质量标准》、《中华人民共和国兽药规范》和《进口兽药质量标准》的有关规定。禁止使用国家违禁药物，受限制使用的药物应严格按照规定的药物休药期使用，做到规范使用兽药。需要用药时必须严格遵守NY5035《无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则》的规定，由执业兽医开具处方进行施药，并做好用药记录。蛋鸡群发生疫病使用药物治疗时，从用药开始到用药结束后一段时间内（至少10天）产的鸡蛋不得作为食品蛋出售。

9 疫病监测

应建立科学的疫病检测方案并严格执行，以防烈性传染病的发生。做到每月一次鸡血清抗体检测，及时掌握血清抗体的效价，适时补种疫苗，增强蛋鸡群的免疫力。常规检测的疫病包括禽流感和新城疫等。

10 免疫接种

蛋鸡场执业兽医应根据当地和本场鸡疫病流行特点，制定合理的免疫程序，选购农业部批准的疫苗生产厂家所生产的合格疫苗，采用正确的接种方法，给蛋鸡群施行有关疫苗的免疫接种，蛋鸡群经免疫接种后能产生坚强免疫保护力，能抵御相应传染病的发生。预防的疫病主要有：马立克氏病、禽流感、新城疫、传染性法氏囊病、传染性鼻炎、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、减蛋综合征、慢性呼吸道病和禽霍乱等。

11 环境净化消毒

车辆进入蛋鸡场，不仅车轮要经消毒池中的消毒液浸泡，车体、车底盘也要进行彻底喷洒消毒。严格控制外来人员进入生产区，进入生产区的外来人员应严格遵守场内防疫制度，更换一次性防疫服和防疫鞋，脚踏消毒池，按指定的路线行进。饲养人员进入生产区要在更衣消毒室更换工作服和工作鞋，消毒液洗手后才能进入。饲养人员必须严格执行“脚浴制”，即脚踏鸡舍门口的消毒池后才能进入鸡舍。饲养人员要坚守岗位，不得串岗。每幢鸡舍要有固定的饲养工具，不得共用或相互借用生产工具，更不准许将其外借或携带出鸡场，也不得将场外饲养用具携带入场内使用。驻场执业兽医不准对外诊疗动物疾病。定期做好鸡舍周围环境灭虫、灭蚊、灭蝇和铲除杂草、排除积水、消灭蚊幼虫孳生地等工作，以净化饲养环境。

12 鸡舍及周围环境的消毒

要选用多种不同种类的广谱高效消毒剂，如菌毒杀净、百毒杀、抗毒威、强力消毒灵、烧碱等溶液定期对鸡舍、笼具、道路、污水池、下水道出口、周围环境等进行轮流喷雾消毒。春夏季节每周消毒1-2次，秋冬季节每周消毒2-3次。鸡群发病时应适当增加消毒液的浓度、温度和消毒的次数，以彻底净化饲养环境。各幢鸡舍实行全进全出的消毒方法，消毒后栏舍保持通风、干燥，闲置3周，进鸡饲养前5天再用福尔马林熏蒸1次。

13 控制飞鸟和野禽

某些带毒的飞鸟、野禽是远距离自然传播的疫源和媒介，其将疫病传播给蛋鸡群既容易又迅速。在飞鸟、野禽出没较多的地方，开放式鸡舍的上空应有防范设施，一般常用高架铁丝网防护，有了防护设施就可以防止飞鸟、野禽进入鸡舍内，可避免蛋鸡与飞鸟、野禽的接触，有效地减少或避免疫病的发生。

14 粪污物无害化处理

为防止污染环境或造成疫病的传播，蛋鸡场应建立与生产规模相适应的粪污物处理设施，把收集到的粪污物进行堆积发酵处理，发酵处理过程能杀灭病原体及寄生虫卵，并有效控制苍蝇孳生，符合GB7955《粪便无害化卫生标准》的要求。污水经发酵、沉淀、净化，符合GB18569《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求，实现粪污物的无害化处理。这既保护环境又提高生态效益，满足生态环境保护要求，实现生态与生产的良性循环。

15 病死鸡无害化处理

病死鸡是鸡场内的主要传染源，必须按照GB/T16548《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，以防止污染环境或造成疫病的传播。排泄物、被污染饲料、垫料等按国家有关规定的标准做无害化处理。对被病鸡污染过的栏舍、笼具、设备、场地和周围环境等均须做防疫消毒。

16 疫病的控制与扑灭

鸡场发生疫病或怀疑发生疫病时，驻场执业兽医应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医主管部门报告。若确诊发生高致病性禽流感时，蛋鸡场工作人员要积极配合当地动物卫生监督机构，对鸡场实施封锁、隔离、消毒等措施；对鸡场所有鸡只进行扑杀并按GB/T16548《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定作无害化处理。若确诊发生新城疫、马立克氏病、传染性法氏囊病、传染性鼻炎、传染性喉气管炎、病毒性关节炎等疫病时，蛋鸡场工作人员要积极配合当地动物卫生监督机构对鸡群实施清群和净化措施，全场进行彻底清洗消毒。

17 建立养殖档案

建立蛋鸡养殖档案，包括生产记录，饲料、饲料添加剂和兽药使用记录，消毒记录、免疫记录、诊疗记录、病死鸡无害化处理记录和蛋产品销售记录，所有记录由专人妥善保管2年，以利于建立起生产的规范化管理和追溯制度。