冬季也“食尚”

本刊记者／梁立立

受访专家／河北省人民医院营养科副主任 魏立民

近来，各类饮料广告充斥着人们的视野，喝饮料也成为了一种时尚。但时至严寒，夏日商店里琳琅满目的清凉饮品拎在手中不仅和周遭的环境不相融洽，选在这个寒冷的冬季饮用似乎还会加重体内的寒气。何不自己动手制作既可口、有营养，又有益于身体健康，还能丰富我们的物质和精神生活的冬季时令饮品呢？

比如，你可以自己动手制作一些蜂蜜柚子茶，自己制作的柚子茶更新鲜、更可口。

柚子是冬季常见的水果之一，购买方便。且柚肉中含有丰富的维生素C及类似胰岛素的物质，有降血糖、降血脂等功效。经常食用对高血压、糖尿病、血管疾病有一定的辅助治疗作用。蜂蜜的种类有很多，建议您选用少量香味较淡的槐花蜂蜜，在中医角度，它不仅有除湿利尿、凉血止血的功效，还能清热补中、解毒润燥。

准备大约500克的柚子，将柚子表皮洗净剥下并改刀切成丝，将包裹柚子肉的白皮剥开去籽，将柚子肉取出榨汁，白皮同样切成丝，然后将切好的柚子皮和果肉一起上锅并加入半碗水煮，待煮开后将蜂蜜倒入搅拌，最后将做好的蜂蜜柚子茶放进容器里密封，想吃就可以拿来吃。如果不想多次动手制作可以一次多制做一些放入冰箱冷藏，由于冬季气温低，食品不易变质，也可不放冰箱。蜂蜜柚子茶虽然好吃，糖友们也不可贪多，在血糖控制较好的情况下，每次少量的品尝还是可以的。

另外珠江三角洲一带流传着一种民间传统美食——姜汁撞奶，也是一个不错的选择。从营养学的角度看，姜汁撞奶有暖胃、降脂降压的功效。因为生姜和牛奶都是暖胃的好食物。生姜可以帮助人体更好的吸收牛奶中的营养。姜汁要鲜榨的，牛奶和生姜可以按个人口味准备，待牛奶煮到80℃时把姜汁缓缓倒入牛奶中，姜汁撞奶便做好了！

很多人在冬季是体寒手脚冰冷的，“冬饮红茶”，冬天经常饮用生姜红茶不但可以保暖、提高身体免疫功能，而且生姜红茶还可以起到一定的减肥功效。在寒冷的冬季也可以来上一杯，准备3～6片的生姜和红茶一起用开水冲泡，生姜红茶就做成了。

类似以上适合冬季饮用的饮品数不胜数，简单易操作的种类就更多了。比如一杯热牛奶，但是为了避免破坏牛奶中的维生素千万别把牛奶煮沸；奶茶，将红茶包放在牛奶里煮一下，放入适量的甜味剂，喝下去暖暖的很舒服；牛奶咖啡，将同等分量的牛奶和咖啡调合，喝上一大杯，既能吸收牛奶的营养又可以起到提神的作用；梨汁，将梨切片或者小块一起加水煮开，可以起到止咳、滋阴润肺的作用……