影响奶牛采食量的因素

奶牛的采食是一个很复杂的过程，包括觅食、识别、食入、咀嚼、吞咽等一系列过程。影响奶牛采食量的因素很多，主要有饲料因素、环境因素和饲喂技术等。了解这些因素对于调控奶牛采食量，提高奶牛的生产性能，降低生产成本等有很多益处，利用这些因素来调控奶牛采食量是实现奶牛效益最大化的关键。

1 饲料因素

1.1 饲料的适口性

饲料的适口性是影响奶牛采食量的重要因素。良好的适口性将大幅度提高奶牛采食量，从而促进奶牛产奶量的提高。因此，奶牛饲养者都千方百计采取措施提高饲料适口性，尽量不喂适口性差的秸杆、稻草等，同时，也严禁饲喂霉变或氧化酸败的饲料、饲草等。

1.2 能量浓度

饲料的能量浓度也是影响奶牛采食量的重要因素。随着饲料能量水平的增加，奶牛采食量呈小幅度下降的趋势。但总的能量摄入量有可能增加，增加的程度因奶牛品种而不同。这就要求在配制奶牛饲料时必须保证日粮中具有恰当、合理的能量浓度，以满足奶牛需要，并使日粮中其它养分和能量保持适当的比例，并随能量浓度而变，通过改变能量浓度来实现对采食量的调控，从而调控奶牛的生产性能。如热应激时，奶牛采食量会下降，为防止生产性能下降，可以添加含能量高的脂肪来提高能量浓度，以保证在采食量下降的情况下仍能够摄入足够的能量。再如，在控制育成牛的生长速度过快时，就需要用含能量低的饲料来降低能量浓度，以减少能量摄入量。但能量的不足和过剩都会对奶牛产生不良影响，因此要慎重。犊牛或育成牛若缺乏能量，则生长慢，初情期延长；泌乳牛则不能满足泌乳需要，降低产奶量。反之，能量过剩则造成育成牛发育过快，对将来的繁殖性能产生不良影响；泌乳牛则会将过多的能量以脂肪形式沉积于体内，造成体况过肥，影响正常繁殖，还会因脂肪在乳腺内的大量沉积，妨碍乳腺组织的正常发育，使泌乳功能受损而减少泌乳量。因此，奶牛各时期的日粮必须保持适当的能量水平，以保持奶牛正常的采食量。

1.3 饲料的蛋白质水平

对奶牛来讲，饲料缺乏蛋白质会降低采食量，因为蛋白质缺乏会降低消化酶的合成量，并抑制瘤胃微生物的发酵作用，导致蛋白质分解。但如果饲粮中蛋白质水平过高，由于蛋白质的热增耗高，引起牛体内温度升高，故也会降低采食量。因此，当奶牛处于热应激时，适当降低蛋白质水平，可以缓解热应激对奶牛生产性能的影响。

1.4 脂肪含量

饲粮中脂肪含量过高，会干扰瘤胃正常的功能，大大降低奶牛采食量，因此，奶牛饲粮中必须有适量的脂肪含量。一般认为，饲粮中脂肪总含量不宜超过日粮干物质的8%。

1.5 中性洗涤纤维（NDF）

牧草中NDF的含量和消化率是影响奶牛采食量的重要因素。泌乳牛饲粮中必须含有25%～28%的NDF，并且NDF总量的75%必须由粗饲料提供，才能使泌乳牛保持正常的采食量和消化率。

2 饲喂技术

正确的饲喂技术才能使奶牛保持良好的食欲，从而有效地提高采食量，达到最佳的生产水平。

2.1 饮水

充足的饮水才能保证充足的采食，只有在饮水得到保证的情况下，奶牛的采食才能达到最大。因此，饮水必须保持清洁，被粪、尿等污染的水会被奶牛拒绝饮用。

2.2 饲喂方式和时间

奶牛饲喂时间应保持固定，不可轻易改变。当环境温度过高时，应进行夜间补饲。需要变换饲料种类时，应采取逐渐更换的方式，让奶牛逐渐适应，不可骤然打乱奶牛的采食习惯，以防引起奶牛采食量的大幅下降。

3 环境因素

一般而言，环境温度降低，奶牛采食量增加，环境温度升高，则采食量下降，环境温度直接影响奶牛对粗饲料的采食量。有研究表明，奶牛日粮精粗比为60∶40时，奶牛在-20 ℃时的采食量比10～20 ℃时高约35%，环境温度超过25 ℃时，采食量下降明显，每升高1 ℃，奶牛干物质采食量下降6%左右，奶牛在40 ℃时的采食量比在20 ℃时的采食量下降60%左右。因此，在热应激时，应适当提高奶牛日粮能量浓度，有利于防止奶牛生产水平的下降。