四棱豆新品种湘棱豆3号的选育

全妙华 陈东明 蒋向辉

（怀化学院生命科学系，民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室，湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室，湖南怀化 418008）

四棱豆〔Psophocarpus tetragonolobus（L.）DC.〕属一年生或多年生豆科植物，其块根、嫩荚、种子、花、叶、茎均可食用，全株富含多种营养成分。其鲜荚和种子含较丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等多种生理活性成分，具有重要的营养价值和药用功效（王佩芝和许冠南，1991；全妙华，2006）。目前，我国四棱豆主要以采收嫩荚作为蔬菜食用，但四棱豆在我国南方地区栽种存在嫩荚极易老化，鲜荚期短等问题，不利于该作物大面积种植与推广利用。为此，怀化学院四棱豆课题组采用化学诱变等方法开展了四棱豆种质创新研究，以期改良四棱豆相关品质。

1 选育过程

亲本中翼1号是2003年从中国农业科学院品种资源研究所引进的优良四棱豆品种。该植株属无限生长型蔓生，生育期185～210 d（天）；主、侧蔓均可结荚，结荚能力较强，果荚四棱形，横断面近正方形；早熟高产，抗病能力较强，适应性广。采用0.325 %叠氮化钠（NaN3）与0.3 %甲基磺酸乙酯（EMS）复合诱变剂处理中翼1号种子，当年从突变性状中初步筛选到一种荚形扁平的突变体，其嫩荚相对不易老化。

经过3 a（年）6代扩繁（包括在海南加代繁殖），该株系嫩荚相对不易纤维化，荚形呈扁平状，性状稳定。2008～2009年进行了多点试验和生产示范试验，2010年10月通过湖南省非主要农作物品种认定委员会认定，定名为湘棱豆3号。

2 选育结果

2.1 品种比较试验

2007～2008年在湖南怀化石门乡怀化学院四棱豆基地进行品种比较试验，4月中旬播种，小区面积20 m2，每小区40株，3次重复，随机区组设计。试验结果表明，湘棱豆3号嫩荚产量约986.7 kg·（667 m2）-1，与对照中翼1号相比，增产约4.5 %，差异不显著；湘棱豆3号的荚形变异明显，呈扁平状，嫩荚纤维化速率明显降低，相对不易老化，其嫩荚最佳食用期荚龄（花后天数）比对照延长了2～3 d（天），差异达极显著水平。

2.2 区域试验

2008年在湖南怀化、长沙、浏阳、常德和吉首等地进行四棱豆区域试验。对照均为中翼1号，4月下旬播种，小区面积20 m2，每小区40株，3次重复，随机区组设计，管理按当地常规栽培进行。试验结果表明（表1），湘棱豆3号和对照的平均嫩荚产量分别为987.7 kg·（667 m2）-1和 946.7 kg·（667 m2）-1，湘棱豆3号比对照增产4.3 %，差异不显著；湘棱豆3号嫩荚最佳食用期荚龄（花后天数）平均为17 d（天），较对照延长了2 d（天）。

表1 湘棱豆3号区域试验结果

2.3 生产试验

2009年委托湖南怀化、长沙、浏阳、常德和吉首等地的推广试验单位进行生产示范试验。试验按照当地栽培管理水平进行，以中翼1号为对照。试验结果表明，湘棱豆3号生长势旺盛，叶色深绿，主蔓及侧枝均可结荚，连续坐果能力强。每个试验点选取 5个小区测产，小区面积20 m2，结果显示（表2），湘棱豆3号和对照的嫩荚平均产量分别为986.7 kg·（667 m2）-1和953.2 kg·（667 m2）-1，湘棱豆3号比对照增产3.5 %，差异不显著；湘棱豆3号嫩荚最佳食用期荚龄延长了 2～3 d（天）。湘棱豆 3号荚形呈扁平状，果荚匀称，畸形荚少，性状稳定，有利于贮存、运输和上市销售。

表2 湘棱豆3号生产试验产量结果

2.4 抗病性

2010年委托湖南省植物保护研究所对湘棱豆3号生长中后期田间自然发病情况进行调查。试验结果表明（表3），湘棱豆3号对立枯病、根腐病、果腐病和病毒病4种病害均表现为抗病，并且抗病性除病毒病外，其表现均略好于对照中翼1号。

表3 湘棱豆3号田间抗病性调查结果

2.5 果实性状

2008年区域试验的同时对其果实性状进行调查，湘棱豆3号荚形呈扁平状，其荚长、荚宽和荚厚分别为20.8、3.3、1.6 cm，与对照相比，荚长和荚宽分别增加了8.3 %和20.7 %，荚厚减少了32 %；单个嫩荚和成熟荚质量分别约为26 g和45 g；湘棱豆3号的嫩荚相对不易老化，其嫩荚最佳食用期荚龄延长了2～3 d（天）。各试验点均反映湘棱豆3号荚形扁平，长短一致，商品性佳，便于包装、贮藏和运输。

2.6 品质

2010年经湖南省蔬菜工程技术研究中心（长沙）品质分析，湘棱豆3号嫩荚含水量85.5 %，粗纤维含量1.6 %，粗蛋白2.6 %，可溶性糖3.1 %。与对照中翼1号（85.3 %，1.9 %，2.4 %，3.3 %）相比，其中粗纤维含量降低了0.3个百分点，其他成分含量相当。

3 品种特征特性

中早熟，蔓生，茎圆形，茎蔓长约4.5 m，生长势强，分枝力强，平均分枝15.1个；三出复叶，叶长10.7 cm，叶宽7.5 cm，小叶卵形，全缘，顶部骤尖；总状花序，一般每花序着生5～15朵小花，蝶形花冠，淡蓝紫色。每花序可结荚1～3个，单株结荚25～35个；果荚扁平，嫩荚绿色，荚长、宽、厚分别为20.8、3.3、1.6 cm，相对不易纤维化；种子近球形，深褐色，有光泽，每荚种子数10～16粒，种子百粒质量37.1 g；块根纺锤形，每株有块根5～7个。嫩荚含水量85.5 %，粗纤维含量1.6 %，粗蛋白2.6 %，可溶性糖3.1 %。田间对立枯病、根腐病、果腐病和病毒病的抗性与对照中翼1号相当。全生育期165～190 d（天），播种至始收60～70 d（天），嫩荚相对不易老化；一般嫩荚产量约为990 kg·（667 m2）-1。在湖南省一般适于4月中下旬～5月中下旬播种，其他区域可进行适应性试验后推广种植，露地直播或小苗种植的适宜密度为 1 500～2 000株·（667 m2）-1。

全妙华．2006．四棱豆的营养保健作用与开发利用．中国食物与营养，（3）：49-50．

王佩芝，许冠南．1991．一种有待开发的稀有蔬菜——四棱豆．中国蔬菜，（3）：30-32．