冬季不同饲喂方式对大别山黄牛养殖效益的影响比较

汤继顺,李立冰＊,贾玉堂,吴永刚,徐 磊

(1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽 合肥 230031;2.凤阳大明农牧科技发展有限公司,滁州凤阳 233125)

大别山黄牛是我国的优良地方品种,具有适应性好、耐粗饲、抗病力强、体型小,易管理的优点。当地传统的饲养方式是春、夏、秋季放牧,冬季舍饲育肥只喂稻草和水,饲喂方式单一,待春节前后价格合适时即出售。近年来,因其肉质细腻和风味独特,深受市场消费者喜爱,其价格逐步走高,这引起许多肉牛育肥场关注并饲养。但大别山黄牛适应了当地的粗放饲养,能否适应现代育肥牛场的饲喂模式,养殖效益如何,目前国内还没有这方面的相关报道。本文借助安徽肉牛产业技术体系资金支持,开展大别山黄牛的现代育肥模式饲养试验,从而验证两种饲养模式对大别山黄牛的养殖效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验牛选择与分组

试验牛20头,购自安徽省金寨县花石乡,牛龄3.5岁左右,健康无病、体型、体重相近。按体重随机分成两组,每组10头,公母随机,分别为传统养殖组和育肥养殖组。试验牛均编上耳号,预饲期为15 d。依常规方法进行驱虫、健胃、防疫。

1.2 试验时间和地点

正式试验时间:2010年11月21日至2011年1月19日,正试期为 45 d。

试验地点:安徽省凤阳县大明农牧发展有限公司肉牛育肥场。

1.3 育肥养殖组饲料配方

1.3.1 精料配方 饲料营养标准参考美国NRC肉用牛营养需要,结合我国肉牛饲养试行标准[1]综合制定,精饲料的配比见表1。

1.3.2 粗、精混合料的配比(见表2)。

1.4 饲养管理

试验牛群饲养在同栋牛舍,固定槽位。专人配料,喂温水,饲料现配现喂,每头牛固定一个大水桶,每次称记饮水量。每天两次观察试饲牛采食、饮水、精神和粪便等状况,发现异常及时治疗,早晚清理粪污一次。

表1 育肥养殖组精饲料组成

表2 育肥养殖组粗、精饲料组成和营养含量

1.5 试验牛饲喂方法

两组均早、晚2次饲喂,2次饮温水,饲喂时间为6:00至9:00和16:00至19:00,传统养殖组全期饲喂优质干稻草,自由采食,添加之前称重干稻草,保持干稻草新鲜且不间断;育肥养殖组饲喂方法为:前30 d饲喂粗、精混合料(铡短的稻草20%+玉米秸秆黄贮62.5%+混合精料17.5%),后15 d在饲喂粗、精混合料1.5 h的基础上增喂混合精料,少喂勤添至不采食为止。

1.6 指标测定

1.6.1 生长性能指标测定 试验牛空腹称重3次,分别是试验开始、试验30 d和试验末同一时间段。记录饲喂量,饮水量,饲喂后剩余量,计算平均采食量和饮水量。

1.6.2 屠宰性能测定 试验结束,从各组中随机选取2头公牛和1头母牛,按优质肉牛屠宰加工技术规定[2]进行,测定质量并记录。

1.7 数据分析

应用Excel软件整理数据,数据均以 X±SD表示,采用SAS9.0统计软件中的ANOVA过程进行方差分析,多重比较采用Duncan's法。

2 结果与分析

2.1 试验牛供试期体重和平均日增重

由表3可知,在试验期间,育肥饲喂组的试验牛平均体重极显著高于传统饲喂组(P<0.01),各个阶段的平均日增重育肥饲喂组均极显著高于传统饲喂组(P<0.01)。

表3 试验期平均日增重情况

2.2 试验期间发病情况

由表4可知在试验各个阶段的发病率传统饲喂组均极显著高于育肥饲喂组(P<0.01)。

2.3 试验期饲料消耗情况

由表5可知在试验各个阶段的平均日采食量育肥饲喂组均极显著高于传统饲喂组(P<0.01)。传统饲喂组的平均日饮水量比育肥饲喂组的高7.90%,但差异不显著(P>0.05)。

表4 试验期间供试牛发病情况

表5 试验牛平均日采食量

2.4 试验牛屠宰性能测定

由表6可见,从屠宰性能来看,育肥饲喂组牛宰前活重和胴体重均高于传统饲喂组,差异显著(P<0.05)。育肥饲喂组的屠宰率高于传统饲喂组7.99个百分点,净肉率高出6.03个百分点,但差异 均不显著。

表6 屠宰性能测定一览表

2.5 屠宰分割情况

由表7可知,育肥饲喂组牛的高档肉块和优质肉块比较传统饲喂组,差异均极显著(P<0.01),但高档肉块占胴体比提高2.34个百分点,优质肉块占胴体比提高2.95个百分点,差异均不显著(P>0.05)。

表7 胴体分割高档、优质肉块情况分析表

2.6 经济效益分析

2.6.1 活牛价格 试验牛饲喂经济效益分析的出售价格,以当地活牛购进价格(20元/kg)计算。

2.6.2 饲料价格 精饲料价格为1.86元/kg(玉米1.9元/kg,DDGS1.26元/kg,麸皮1.36元/kg,豆粕3.2元/kg,芝麻粕 2.6元/kg,石粉 0.12元/kg,小苏打1.50元/kg,磷酸氢钙2.20元/kg,食盐1.10元/kg,添加剂6.00元/kg);粗饲料稻草 0.20元/kg,黄贮0.3元/kg。

2.6.3 试验牛效益分析比较

表8 试验效果及效益分析

由表 8可知,传统饲喂组试验每头牛亏损446.78元,育肥饲喂组每头牛盈利160.33元,即育肥每头牛每天消耗7.80元的饲料费用可获得3.56元的收入,传统饲喂稻草每头牛每天费用是1.12元,不但不赚钱反而日损失9.93元。

3 小结与讨论

1) 试验结果表明,冬季育肥饲喂组对大别山黄牛不论在平均日增重、屠宰性能还是经济效益均显著优于传统饲喂组,育肥养殖能带来较好的收入。

2) 从传统饲喂组的试验看出,大别山黄牛冬季仅饲喂稻草,因营养不能满足体维持需要,从而造成跌重。另外,前期跌重极显著高于后期,可能是前期发病率高造成的。

3) 育肥饲喂组试验后期平均日增重极显著高于前期,可能与前期每次2头发病和后期增喂精饲料有关。

4) 从育肥饲喂组的饲料消耗和增重看出,增喂精饲料不仅能促进采食量还能提高生长速度。但大别山黄牛得到最佳育肥效果,最适宜的粗、精饲料饲喂量有待进一步研究。

5) 建议大别山黄牛养殖户改变传统的冬季饲养观念,进行育肥饲养可获得较好的经济效益。

[1] N Y/T815-2004.肉牛饲养标准[S].中华人民共和国农业部.

[2] 蒋洪茂.优质肉牛屠宰加工技术[M].北京:金盾出版社,2008.