掌握施肥规律提高名优茶产量

□墨江县经济作物技术推广站 654800 许 忠

□墨江县农产品质量检验检测站 654800 张 媛

随着人们生活水平的不断提高，名优茶生产和开发已成为当前茶叶生产的热点，其发展速度之快，开发品种之多，生产效益之好，是其他任何大宗茶所无法比拟的。名优茶的生产和开发不只是涉及制茶工艺问题，同时也涉及到茶园的栽培管理，如何加强茶园土壤农化管理，合理施肥，促进名优茶生产和开发，提高名优茶产量是当前人们非常关心的问题。

1 改善基追肥比例，调整茶叶季节产量

茶树作为多年生常绿作物，具有明显的营养贮存和再利用特性，当茶树的土地上面部分停止生长后，地下部分仍在吸收养分，所吸收的养分除了维持越冬基本代谢所需外，大部分都贮存于根系及根茎部，成为翌年新梢萌发的物质基础，对春茶早发、肥壮及快长起到决定性作用。毫无疑问，基肥对春季名优茶的生产是十分重要的。在墨江县广大茶区，当年10月至翌年3月，茶树吸收的营养物质占全年所吸收营养物质总量的30%左右。在名优茶生产中，必须坚持以基肥为主，基、追肥相结合的原则，许多科学研究和生产实践都已证明，春茶尤其是名优春茶的产量和品质并非决定于春天的突击性施肥，而是主要决定于越冬期间的物质积累。基肥不足给春季名优茶生产所带来的损失，春肥是无法弥补的。基肥不足追肥补，只能导至基、追肥比例失调，从而引起春茶产量低、夏秋茶产量高的局面，这对提高经济效益是十分不利的。因此，生产名优茶的茶园，基肥施用量（按氮计）不得少于全年用量的30%。当前，在有机肥缺乏的情况下，可以配合施用复合肥，决不能不施基肥。

2 施好基肥，提高肥效

基肥肥效的好坏，直接关系到茶树的越冬质量，从而影响春茶新梢发芽时间以及产量和质量。名优茶生产，在施肥管理上不仅要改善基追肥比例，同时也要设法施好基肥，提高基肥的效果。施用基肥除了数量要足外，还必须做到“早、深、好”。所谓“早”，就是基肥要适当早施。据比较试验，早施基肥，可以增加茶树对营养物质的吸收和积累，有利茶树抗寒越冬和春茶新梢的形成和萌发，从而促进春茶产量的提高。所谓“深”，就是指基肥一定要深施，把茶树吸收根引向土壤深处，提高茶树在逆境条件下的生存能力，有利茶树安全越冬。生产名优茶的茶园，基肥一般要深施20～25cm。所谓“好”，是指施用的基肥质量要好，既要含有较高的有机质以便改良土壤理化特性，提高土壤保肥能力，又要含有较丰富的营养成分，以供茶树吸收。

3 平衡施肥，强化茶树生长

茶树正常生长所需的多种营养元素缺一不可，并且各种营养元素都按比例吸收。由于茶树生长受营养元素最低因子律的制约，如果某一元素不足，其他营养元素再多也无法发挥其作用。茶园土壤氮、磷、钾的比例失常，大量元素、中量元素和微量元素比例失调，不仅大大影响茶园施肥效果，同时也影响茶叶品质的改善。对于名优茶的生产和开发来说，对茶叶品质有重要影响的“品质元素”是必不可少的，其中，镁和锌是最重要的两种元素。在名优茶开发和生产中，促进茶树早发芽固然是个重要问题，然而，改善土壤营养条件，提高茶树自身素质，改善鲜叶质量以生产出具有“香高、味浓、耐冲泡”的名优茶要讲究平衡施肥，目前不少茶叶研究机构与生产厂家联合生产出茶树专用复合肥，不仅含有大量元素、中量元素，也含茶树生长必需的镁、锌等多种微量元素，这些茶树专用肥的推广应用，对提高名优茶品质起到了良好作用。

4 早施春肥，促进春茶生长

茶树的施肥具有明显的季节性和集中性。基肥虽是春茶新梢形成和早发的物质基础，但只依靠基肥，难以维持春茶迅猛生长的需要，春季茶树吸收养分的速度快，需求量多，如果养分供应不及时，春茶产量很难保证，必须提早施追肥。当前，生产名优茶的茶园，一般都用早芽种并采取一系列追肥措施促使早发，普遍使用尿素和复合肥进行追肥，用尿素或复合肥作春茶追肥更要早施。根据我县气候特点，生产名优茶的茶园，最好在2月中旬施完追肥，但也不要太早，太早茶树未开始复苏，大量肥料施下后养分来不及被吸收而造成浪费。春茶早施也要因地因树制宜，气温高、发芽早的品种，如云抗10号、云抗14号等，要提早施追肥；气温低、发芽迟的品种，如雪芽100号，可适当推迟施肥。

5 讲究施肥方法，提高施肥效果

名优茶价格高，更应讲究施肥方法，发挥名茶效应，提高施肥的经济效益。常言道：“没有不良的土壤，只有不良的耕作方法”。这充分说明了耕作和施肥方法对改良土壤和提高肥效的重要意义。一般来说，即使有很好的肥料，如果不讲究施肥方法，不提高施肥质量，也会使好肥料失去其优越性，达不到施肥效果，相反，即使肥料性质不算好，但只要讲究施肥方法，提高施肥质量，也可克服其缺点，发挥其效益。所谓讲究施肥方法，就是要采取“看天、看土、看树、看肥”施肥。看天，就是根据天气变化情况而施肥。早春名优茶生产期间，天气多变，如追施尿素后第二天下一场大雨，尿素来不及分解成铵就会被雨水淋失。如施碳铵，施肥后下大雨却能防止氨的挥发，而土壤对碳铵有较强的吸附能力，不易被雨水淋失，效果反而比尿素好。看土，就是要根据土壤特性施肥。一般来说，施肥并非完全是为茶树提供营养元素，同时也是改良土壤的一项措施。因此，酸性很强的茶园不能追施酸性或生理酸性肥料，偏中性的茶园则要施酸性或生理酸性肥料来改良。有机肥也是一样，砂性重的茶园应多施湖泥、塘泥、猪圈肥等，粘性重的茶园则要多施草灰、羊圈肥、兔圈肥等。看树，就是要根据茶树品种和长势施肥。早芽种和迟芽种茶树春茶发芽期相差15～20d，早春追肥早芽种要早施，迟芽种要晚施。看肥，就是根据肥料特性施肥，如碳酸氢铵易挥发，施肥时应“深施严盖，边施边盖”，以防止氨气挥发危害茶芽和降低肥效。总之，只有讲究施肥方法，保证施肥质量，才能充分发挥肥料的效应，提高名优茶生产的经济效益。

6 广辟有机肥源，增加有机肥投入

近年来，随着化肥用量的不断增加和有机肥肥源的萎缩，茶园有机肥的用量和比例不断下降。当前，各名优茶生产单位应从实际出发，创造条件，通过“养、种、积、造、还”等多种途径，扩大和开辟有机肥肥源，增加茶园有机肥投入。要求成龄采摘茶园每年每亩施堆厩肥不得少于5 000kg。有丰富饼肥来源的地方，根据实际情况，饼肥和堆厩肥掺合施用，取长补短，使供肥和改土充分结合。茶园铺草是提高和保护土壤有机质，改善土壤温湿度环境，增强土壤肥力的重要措施，也是改善茶叶品质，促进红壤地区名优茶生产的重要方法，应大力推广。

7 防止施肥污染，保证名优茶质量

名优茶作为最佳保键饮料之一，防止污染，保证卫生质量也非常重要。在名优茶生产和开发中，由于片面追施氮肥，造成土壤硝酸盐增加，使茶区水源不断硝酸盐化，由于低劣化肥流入茶区，造成有害物和重金属对名优茶的污染；由于不合理施用叶面肥，造成对茶叶的污染。据农业部茶叶质量监督检验测试中心的分析，在以往的名优茶评比中，有些茶叶就是因重金属如铅、汞、铜等的含量超标而被淘汰的。据北京农业大学生态和环境科学系对浙江茶区46个样点的测定，在0～40cm土层内，镉、汞、砷、铅和铜的含量都未超过“绿色食品土壤环境质量标准”规定的指标，但其中汞含量比其他作物土壤（如蔬菜、水稻）高0.5～1倍，这不得不引起高度的重视。因此，在名优茶生产施肥中，禁止施用没有国家生产许可证而生产的各种磷肥、复混肥，以防止低劣的不合格肥料对茶区和茶叶的污染；禁止使用未经国家检测和批准推广使用的一些名目繁多的叶面营养液和叶面肥；要防止片面增施氮肥，提倡平衡施肥，防止土壤氮肥过多和土壤渗出液中硝酸盐浓度增加。

8 合理施用根外肥，强化茶树吸收能力

当前，我县一些名优茶生产茶园，由于生态条件和土壤物理性质差，茶树长势弱，吸收能力低，生产中虽也大量施肥，但茶树无法充分吸收利用，茶树发芽迟缓，新梢生长缓慢又极易老化，大大影响名优茶生产。另外，采得小、采得早、采得多等掠夺式的采摘，大大削弱了茶树的生机。对于新、老名优茶生产的茶园，如何保持茶树旺盛的生机，使其能维护较长的经济寿命是一个十分重要的问题。因此开发名优茶生产，在加强茶园土壤管理和施肥管理的同时，应采取一些强化茶树自身生机的措施。如经农业部检测中心检测，并得到推广施用许可证的有些茶树叶面营养液，含有氮、磷、钾、钙、镁、锌、钼、铜、铁、硼、锰等多种茶树所需的大量元素和微量元素，能清除茶树体内多余的自由基。茶树喷施后，茶芽早发、快长，鲜叶氨基酸含量明显提高，酚氨比明显下降，持嫩性显著改善，给名优茶生产带来了福音。

综上所述，给茶树施肥是茶园生产管理的重要组成部分，根据茶树的生长规律，适时按比例进行施肥，是提高墨江县名优茶叶产量的关键。

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[2]叶勇.茶园土壤养分研究[J].中国茶叶，2001，（1）.

[3]张永纤.谈生态茶园的建立[J].中国茶叶，2002，（3）.