蜂蜜新国标增加“限糖”规定

2011-06-27 07:07
大众标准化 2011年10期
关键词:国标果糖限量

从10月20日起,再次“升级”的蜂蜜“新国标”将正式实施,除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定,最重要的就是针对市面上有一些蜂蜜蔗糖含量过高作出“限甜”的规定。

新实施的食品安全国家标准《蜂蜜》,与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比有了较大变化。比如增加了蜂蜜的定义。新国标规定,蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的只能称为“蜂蜜制品”,不能称为“蜂蜜”。新国标明确规定,100g蜂蜜中至少应含有60g果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要≤10g/100g,其他蜂蜜则要求≤5g/100g。

武汉市蜂业协会副会长蔡昭龙介绍,天然蜂蜜含有丰富单糖:果糖和葡萄糖,易于被人体所吸收;蔗糖含量却有限。葡萄糖的甜味没有蔗糖重,虽然含量丰富,但吃起来不会过于甜腻。据了解,有少数不法商贩在蜂蜜中掺入大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等,冒充天然蜂蜜卖,以降低成本。

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