大棚生姜早熟高效栽培技术

王家国 王孟伟

生姜在四川省德阳市及周边地区一般为露地栽培，4月初播种，8～10月收获，由于上市晚，不仅价格低，而且价格波动大，效益很不稳定。广汉市金轮镇马斯村自2003年开始探索简易竹架塑料大棚生姜早熟栽培，上市期提前到6月20日～7月5日，较露地栽培提前上市1个多月，因此价格较高，最高可达10元·kg-1，平均价格一般稳定在7.5元·kg-1。由于大棚生姜的生长期避开了被称为德阳市生姜“癌症”姜瘟病高发期的7～9月，因此产量稳定，平均每667m2产量2300kg，收入逾17000元，高者可达30000元。2010年马斯村大棚早熟生姜栽培面积已经发展到14hm2，并带动小拱棚生姜栽培35 hm2，当地生姜现已销往成都、重庆、西藏等地。

1 选地

选择2a（年）没有种植过生姜、排灌方便、土层深厚、保水保肥力强的肥沃沙壤土地块种植，并和水稻实行水旱轮作。

2 整地施肥

1月利用农闲时间进行整地施肥，每667m2撒施腐熟有机肥2000～3000kg、三元复合肥50kg作基肥，然后旋耕两次，深翻土壤，使肥料与土壤混匀。

3 建大棚

施基肥后尽早建棚以利于提高地温。建半拱圆形或屋脊形简易竹架塑料大棚，大棚规格根据地块宽窄灵活掌握，一般大棚宽8m左右，长30m左右，高2.2～2.5m。竹架拱竿交接处要用旧布条、旧薄膜条或稻草包裹严密，以防止竹竿端头刺破棚膜。

4 选择良种

大棚生姜以生产鲜食嫩姜为主，因此宜选用早熟、高产、抗病、适宜鲜食的品种。经过多年的探索，马斯村选用品质优良的竹根姜或大白姜作种。

5 姜种处理

2月中下旬，选择姜块肥大、皮色正常、肉质新鲜不干缩、不腐烂、无病虫的姜种晾晒1～2d（天），每天翻动两次。晒种后选种，淘汰姜块干瘪、肉质干枯及发软的种姜。将姜种掰成50g左右的小块，姜种断面沾草木灰可以起到消毒和补充营养元素钾的作用，每667m2用种姜量600kg左右。

6 播种

2月中下旬选晴天播种，播种前沿大棚走向挖播种沟，沟距65cm，沟深33cm，沟宽17cm。每667m2用磷酸一铵10kg、硫酸钾15kg、三元复合肥20kg，加3%辛硫磷颗粒剂2kg混匀后撒入播种沟，翻动土壤使肥料与底土混匀。再将45%敌磺钠（敌克松）可湿性粉剂700 g加入水中浇底水，在底水尚未下渗前及时摆放姜种，使姜种浸泡在药液中，姜种牙朝上，株距10cm，一沟播种结束后覆土7cm厚，再播种另一沟。也可沟施基肥并与底土混匀后立即播种，覆土后再浇水。无论采取哪种方法，在播种结束后每667m2都要用45%敌磺钠（敌克松）可湿性粉剂350 g加水300L混匀后全棚浇洒，进行土壤杀菌。晾晒表土数小时后，再在地表喷施除草剂，每667m2可用90%乙草胺（禾耐斯）乳油60mL加水30L，或33%二甲戊灵（施田补）乳油100～120mL加水30L喷雾，然后覆盖地膜，地膜四周用土压严，以利于保温、保湿。最后盖严大棚薄膜。

7 大棚温、湿度管理

早春气温低，播种后至出苗前闭棚保温，以后随着气温的升高，应及时揭膜通风降温，使棚内温度不高于35℃，以免造成高温烧苗。要注意生姜生长前期通风口要小，生长中后期逐渐加大通风口，保持棚温白天在25～30℃，夜间18～20℃。揭除棚膜的时间应根据天气情况灵活掌握，以外界气温稳定在20℃以上时为宜，马斯村一般在5月下旬～6月上旬撤棚，撤除大棚薄膜后应将大棚竹架一并撤除。

8 肥水管理及培土

大棚生姜一般于4月上旬开始出苗，发现有少量姜苗出土顶膜时应揭开地膜，在揭膜过程中要注意不能折断姜苗。揭开地膜后应浇一次小水，以促进姜苗生长。为了预防地下害虫为害姜苗，可在浇水同时加入适量毒死蜱等杀虫剂。由于揭地膜时棚外气温低，仍应盖严大棚膜保温。

图1 自制肥水施用机

4月中旬姜苗全部出土后轻施1次追肥，每667m2用腐熟农家有机液肥1000kg加三元复合肥10kg兑水淋施。自制肥水施用机（图1）可大大提高效率并减轻劳动强度，具体方法是：在小型抽水机进水口增加一个带开关的小进肥管，将进肥管的另一端放入已经充分溶解的肥料原液中，抽水时打开开关，肥料原液由此进入，这样经抽水机出口流出的就是经稀释的肥料，可直接用于淋施生姜。施肥后结合中耕除草进行第1次培土，将行间土壤培于姜苗基部。5月上中旬每667m2撒施三元复合肥25kg于植株基部，浇水后进行第2次培土，也可将复合肥溶解于水中淋施，然后再培土。5月底培土做大畦，经第3次培土后沟深达33cm左右。每667m2随水沟施三元复合肥35kg和硫酸钾镁肥10kg配成的原液，施肥时将肥料原液装于木桶内，并在木桶底侧打一小孔让原液自行流出（图2），但须注意当水从沟的一端流到另一端时应立即断水，以免浇水过多造成土壤湿度过大而死苗。以后根据植株长势可每隔7～10d（天）再沟施肥水2～3次。

9 病虫害防治

9.1 虫害 大棚生姜生长期间主要害虫有地下害虫、姜螟和蚜虫，要及时搞好虫情观测，发现害虫及时进行药剂防治。

9.1.1 地下害虫 地下害虫主要有小地老虎、蛴螬和蝼蛄等，姜苗出齐后要经常观察虫情，若发现有地下害虫啃咬姜苗，立即用48%毒死蜱乳油1500倍液或50%辛硫磷乳油1200倍液兑水淋施姜苗基部。

图2 自制肥料冲施桶

9.1.2 生姜螟虫 生姜螟虫又称姜螟或钻心虫，发生为害时期一般与水稻螟虫相一致。在5月中旬开始可交替使用不同杀虫剂喷雾，每7～10d（天）防治1次，防治2～3次。可选择的药剂有：50%杀螟硫磷（杀螟松）乳剂600～800倍液、BT乳剂800～1000倍液、40%氯虫·噻虫嗪（福戈）水分散粒剂4000倍液；也可用20%氯虫苯甲酰胺（康宽）悬浮剂3000倍液喷雾，每15～20d（天）喷1次，共喷1～2次。

9.1.3 蚜虫 姜苗出土后，做到勤观察，一旦发现有蚜虫为害，及时用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂2500倍液喷雾防治。

9.2 病害 生姜主要病害有姜瘟病、炭疽病、生理性卷叶。

9.2.1 姜瘟病 姜瘟病发生后导致种姜和嫩姜腐烂。须注意采取农业防治方法，药剂防治可选用3%中生菌素（克菌康）可湿性粉剂1200倍液灌根和叶面喷雾，也可以用20%多黏芽孢杆菌（姜瘟清）可湿性粉剂500～600倍液进行全株喷雾，每10d（天）喷1次，共防治3～4次。

9.2.2 炭疽病 炭疽病主要为害叶片。在采用农业防治方法的同时，发病初期可用77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1000～1500倍液等交替喷雾防治，每7～10d（天）1次，防治2～3次。

9.2.3 生理性卷叶 生理性卷叶是近年来在德阳发现的新病害（图3）。在大棚生姜生长前期，部分生姜有卷叶现象，叶片不伸展，下部叶片包裹上部叶片。姜种块过小，根系偏少，营养供应不上，出苗期间土壤水分不充足，有地下害虫为害，或施用了未腐熟的农家肥等均可导致卷叶现象，应针对病因对症处理，并及时喷施生长调节剂碧护20000倍液或云大120。另外，手工剥开叶片，也有较好的效果。

图3 生姜生理性卷叶病症状

10 适时采收上市

嫩姜一般可在6月20日开始采收上市。采收时整窝挖出生姜，抖落大部分泥土，用小刀从地上茎基部切断。用高压水柱冲洗掉生姜表面的泥土，比传统手工清洗方法可提高效率10倍以上。清洗整形后即可装箱上市。采用催芽播种的大棚生姜，还可以提前一周收获，接茬可种植一季水稻，但水稻应提前育大苗备用。