胡同私房菜——厉家菜

“厉家菜”闻名京城，在羊房胡同小四合院里。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。店主厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。

例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”就非常别致：第一道为小菜，有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩等；第二道为熟菜，有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝等；第三道是汤和甜食，有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。