饲粮脂肪水平对育成期蓝狐生长性能、体脂沉积及血清生化指标的影响

耿业业 张铁涛 张志强 高秀华* 杨福合 邢秀梅

(1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081;2.中国农业科学院特产研究所，吉林 132109;3.吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室，吉林 132109)

饲粮脂肪水平对育成期蓝狐生长性能、体脂沉积及血清生化指标的影响

耿业业1张铁涛1张志强1高秀华1*杨福合2，3邢秀梅2，3

(1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081;2.中国农业科学院特产研究所，吉林 132109;3.吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室，吉林 132109)

本试验旨在研究饲粮脂肪水平对蓝狐生长性能、体脂沉积及血清生化指标的影响。选取(55±5)日龄、体重相近的健康蓝狐64只，随机分成4组，每组8个重复，每个重复2只(公母各占1/2)，分别饲喂脂肪水平为12%、26%、40%和54%的试验饲粮。预试期为10 d，正试期为156 d。结果表明，试验狐各阶段日增重随饲粮脂肪水平的增加呈现先升高再降低的趋势，而血脂、血糖及内脏脂肪率则呈逐渐升高的趋势。当脂肪水平达到54%时，试验狐的肝脂率和肝体指数均显著高于其他组(P＜0.05)。母狐血清生化指标与体脂沉积各性状的相关性比公狐高。血清甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平与肝脂率、肝体指数及内脏脂肪率呈显著正相关(P＜0.05)。经对蓝狐生长性能、体脂沉积、血清生化指标综合分析得出，蓝狐具有较高的脂肪耐受性，但育成期蓝狐饲粮脂肪水平不宜超过40%，公狐以饲粮脂肪水平26%组，母狐以饲粮脂肪水平40%组生长最快。

蓝狐;饲粮脂肪水平;生长性能;体脂沉积;血清生化指标

蓝狐是珍贵的毛皮动物之一，原产于亚洲、欧洲、北美洲北部和接近北冰洋地带，属于食肉目犬科动物［1］，其饲粮中的脂肪是其主要的能量来源。据研究表明，来源于脂肪的代谢能其生产价值高于来源于其他营养物质的代谢能［2］。动物饲粮中添加非蛋白质能源物质(脂肪和碳水化合物)可部分代替蛋白质，满足其能量的需求，提高了动物对蛋白质的利用效率［3-6］，节约蛋白质饲料，降低成本。此外，在高脂肪饲料比较廉价的地区，提高蓝狐饲粮脂肪含量，降低碳水化合物含量也可进一步降低成本［2］。蓝狐生长受多种因素的影响，其中包括饲粮能量水平［2］。Rimeslåtten［6］试验表明，在育成期饲喂含有27%粗蛋白质和20%～22%粗脂肪的饲粮蓝狐生长最快。有人认为蓝狐饲粮中脂肪含量可以达到很高的比例，将加入超过44%新鲜脂肪的饲粮饲喂给蓝狐，未发现任何不良影响［7］。然而 Kopczewski等［8］试验结果得出，高脂肪高能量(脂肪水平占干物质的40%)可提高蓝狐体重，改善毛皮质量，但有部分蓝狐肝脏和脾脏有空泡和脂肪变性现象。国内外学者针对蓝狐脂肪营养研究多集中在需要量、消化代谢分析及对毛皮质量的影响方面［9-13］，对于高脂肪水平下营养生理方面的研究甚少，并且结论不一。因此，本试验旨在研究饲粮脂肪水平对育成期蓝狐生长性能、体脂沉积和血清生化指标的影响，从而探讨蓝狐高脂肪耐受性的生物学特点，为健康养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

选择(55±5)日龄、体重相近的健康蓝狐64只，随机分成4组，每组8个重复，每个重复2只(公母各占1/2)。4组蓝狐分别饲喂脂肪水平为12%、26%、40%和54%的试验饲粮，单笼饲养，笼子尺寸为 1.00 m ×0.80 m ×0.80 m。整个试验的预试期为10 d，正试期为156 d，贯穿了蓝狐整个育成期。育成期可划分为育成前期(平均日龄为65～150日龄)和冬毛生长期(平均日龄为151～220日龄)，根据时期不同饲喂相应的试验饲粮。整个试验在室外自然光照下进行，由固定人员进行专门饲养。每天早晚饲喂2次，确保充足食物和饮水。正试期开始后，每间隔15 d，在早晨对蓝狐空腹称重。每日观察记录试验动物的健康状况。

1.2 试验饲粮

以膨化玉米、秘鲁鱼粉、鸡肉粉、肉骨粉、玉米蛋白粉、豆粕、猪油等为主要原料，同时添加由矿物质、维生素等组成的营养性添加剂，配制成试验饲粮。试验所用的猪油采购于天津天源油脂有限公司。4组试验蓝狐育成前期分别饲喂A1、B1、C1、D1 饲粮，冬毛生长期分别饲喂 A2、B2、C2、D2饲粮。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成和营养水平(风干基础)Table 1 Com position and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis)

1.3 样品采集与测定

分别在蓝狐 100、135、164、192、220 日龄时，于晨饲前每组选择6只公狐和6只母狐，用一次性真空采血管(促凝管)进行后肢外侧小隐静脉采血10 m L，采血后立即颠倒混合5～8次，室温静置30 m in，然后3 000 r/m in离心15 m in，取上层血清冷藏待用。采血后每只蓝狐心脏注射5 m L的琥珀乙酰胆碱处死，称体重后解剖，测定肝脏、皮下脂肪和内脏脂肪的重量，并取肝脏左内叶样品冷藏待用。血清生化指标甘油三酯(TG，酶比色法)、总胆固醇(TC，酶比色法)、高低密度脂蛋白胆固醇(HDL-C，清除法)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C，清除法)、葡萄糖(GLU，葡萄糖氧化酶法)水平采用北京北方奥普森科技发展有限公司生产AMS-18全自动生化分析仪测定，测试试剂盒均购自中生北控生物科技股份有限公司，具体测定方法参照试剂说明书。肝脏左内叶样品烘干后，用索氏提取法测定脂肪含量。

1.4 数据统计与分析

试验结果以平均值±标准差表示，数据处理与分析采用统计软件SAS(Release 6.12)的ANOVA模块进行单因素方差分析和Duncan氏多重比较，并用CORR过程分析血液指标与体脂沉积等性状间的相关性，获得Pearson相关系数。

2 结果

2.1 育成期蓝狐生长曲线及日增重

根据整个育成期称重结果，按照各组蓝狐不同日龄的平均体重绘制了累积生长曲线(图1和图2)，并给出了阶段性日增重表(表2)。根据图1、图2并结合表2可以看出，育成前期生长迅速，生长曲线呈直线上升，在为95～135日龄时达到生长高峰阶段，除雄性54%组外，其余各组日增重均高于(P＞0.05)或显著高于(P＜0.05)其他生长阶段。进入冬毛生长期后生长速度逐渐放慢，到试验末期(210～220日龄)生长进入平台期。此外，蓝狐各个阶段日增重随饲粮脂肪水平的增加呈现先升高后降低的趋势，公狐以饲粮脂肪水平26%组，母狐以饲粮脂肪水平40%组生长较快。

图1 育成期雄性蓝狐生长曲线Fig.1 Grow th curve of grow ing male blue foxes

图2 育成期雌性蓝狐生长曲线Fig.2 Grow th curve of grow ing female blue foxes

2.2 育成期蓝狐体脂沉积性状

由表3可知，饲粮脂肪水平在12% ～40%时，肝脂率和肝体指数组间差异不显著(P＞0.05)，而当脂肪水平达到54%时，蓝狐的肝脂率和肝体指数均显著高于其他各组(P＜0.05)。除公狐皮脂率外，蓝狐皮下脂肪重、皮脂率及内脏脂肪重均随饲粮脂肪水平的增加呈先升高后下降的趋势，并均在40%组达到最高。母狐内脏脂肪率随饲粮脂肪水平的增加呈逐渐升高的趋势，且26%、40%和54%组显著高于12%组。

2.3 育成期蓝狐血清生化指标

由表4可知，饲粮脂肪水平和日龄因素对育成期蓝狐血脂水平的影响显著(P＜0.05)。12%组蓝狐的血清TG水平随日龄的增加缓慢升高;公狐26%～54%组和母狐54%组随日龄的增加TG水平呈现先升高再降低的趋势，当处于135日龄即育成前期快要结束时，TG水平达到最高值，而母狐26%组和40%组其水平呈曲线波动。

表2 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐阶段性日增重的影响Table 2 Effect of dietary fat levels on daily gain weight of grow ing blue foxes at different stages g

表3 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐体脂沉积性状的影响Table 3 Effect of dietary fat levels on body fat deposition traits of grow ing blue foxes

随日龄的逐渐增加，蓝狐血清TC、HDL-C水平呈曲线波动，而LDL-C水平则呈先降低后升高的趋势，HDL-C以135和192日龄时的水平较高。随着饲粮中脂肪水平的升高，育成期蓝狐生长阶段血清中的 TG、TC、LDL-C水平逐渐升高，而HDL-C水平则呈曲线波动递增的趋势。

由表5可知，蓝狐血清GLU水平受日龄因素的影响显著(P＜0.05)，各组GLU水平均随日龄的增加呈波动式递增，当达到220日龄时，血清GLU水平显著高于其他日龄阶段(P＜0.05)。在160日龄时，40%和54%组血清GLU水平显著高于12%和26%组(P＜0.05)。

2.4 血清生化指标与体脂沉积性状相关性

由表6可知，母狐血清生化指标与体脂沉积性状的相关性高于公狐。母狐血清 TG、TC、HDL-C、LDL-C、GLU水平与肝脂率的相关系数分别为 0.69、0.57、0.58、0.70、0.66，呈极显著的正相关关系(P＜0.01)。公狐血清TG、HDL-C水平与肝脂率呈显著的正相关关系(P＜0.05)，其他血清生化指标与肝脂率无显著相关关系(P＞0.05)。公狐血清TG、HDL-C、LDL-C水平与肝体指数呈显著的正相关关系(P＜0.05)，而母狐血清TG、HDL-C、LDL-C、GLU水平与肝体指数呈显著或极显著的正相关关系(P＜0.05或P＜0.01)。母狐血清TG、HDL-C、LDL-C水平与皮脂率呈显著正相关关系(P＜0.05)，而公狐的各血清生化指标与皮脂率均无显著相关关系(P＞0.05)。除公狐血清TC、GLU水平与内脏脂肪率无显著相关关系(P＞0.05)外，其余试验狐血清生化指标均与内脏脂肪率呈显著或极显著的正相关关系(P＜0.05或P＜0.01)，尤其是母狐血清 TC和 LDL-C水平，其相关系数分别为0.63和0.56。

表4 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐血脂水平的影响Table 4 Effect of dietary fat levels on the serum fat level of grow ing blue foxes mmol/L

表5 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐血糖水平的影响Table 5 Effect of dietary fat levels on the serum glucose level of grow ing blue foxes mmol/L

表6 血清生化指标与体脂沉积性状的相关系数Table 6 Correlation coefficients between serum biochem ical parameters and body fat deposition traits

3 讨论

3.1 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐生长曲线及日增重的影响

研究表明，芬兰纯种仔狐出生后前几个月生长发育很快，特别是5月龄前，6月龄之后仔狐的生长速度逐渐减慢，7月龄时生长发育基本结束［14］。本试验选用的是芬兰狐和本地狐的改良品种，结果表明改良狐和芬兰纯种狐的生长发育规律基本一致。

脂肪是高能饲料，其在蓝狐饲粮中的变化决定了饲粮的能量浓度［6］。前人研究得出，提高饲粮脂肪和能量水平，可提高蓝狐体重，加快其生长［2，8，15］。刘 佰 阳 等［15］研 究 得 出，脂 肪 水 平(6.14% ～13.11%)对母狐日增重影响不显著，公狐日增重呈波动变化，以脂肪含量为13.11%组日增重为最高。与上述试验相比，本试验饲粮脂肪含量跨度较大(12% ～54%)，结果表明，试验狐各个阶段日增重随脂肪水平的递增呈现先升高再降低的趋势，这与前人研究有一定出入，说明脂肪在一定范围内可提高蓝狐日增重，而超出此范围，脂肪水平过高反而会抑制了蓝狐的生长。

Rimeslåtten［6］试验表明，育成期饲喂含 27% 蛋白质和20%～22%脂肪的饲粮的蓝狐生长较快。与此结果不同的是，本试验育成期公狐以饲粮脂肪水平26%组，母狐以饲粮脂肪水平40%组生长最快。这可能是由于年代不同，蓝狐体型及身体组成发生变化所导致的。在1976年Rimeslåtten［6］报道时，蓝狐打皮时的平均体重在6～7 kg，现如今，蓝狐体型已显著增大［16-18］，本试验生长最快组蓝狐体重均超过了11 kg。据研究报道，蓝狐身体组成发生改变的主要原因是体脂大量沉积［18］。因而，现代蓝狐对脂肪的需要量上也应有所升高。

3.2 饲粮脂肪水平对蓝狐体脂沉积的影响

不同的动物对脂肪的耐受性也各不相同。饲粮中过高脂肪水平有促进肝脏脂肪沉积的作用。据报道，不同品种的鱼其饲料中脂肪含量在8%～25%时，就会出现不同程度的肝脏脂肪变性［19-21］。阐志超等［22］给 W istar大鼠饲喂高脂饲粮(在普通饲粮的基础上添加1%胆固醇和14%猪油)时，8周后结果显示，大鼠肝脏肝细胞弥漫性脂肪变性。张书平等［23］采用高脂高糖饲粮(在普通饲粮的基础上添加2%胆固醇、10%猪油和5%蔗糖)及含酒精饮料分别喂养家兔3、6、12周，可建立不同程度脂肪肝模型，肝脏大小及肝体指数随脂肪变的加重进行性增大。本试验结果表明，试验狐在蛋白质水平基本一致的条件下，脂肪水平在12%～40%范围内，肝脂率和肝体指数受脂肪水平的影响差异不显著。而当脂肪水平增加到54%时，肝脂率和肝体指数高于其他各组。与上述动物相比，蓝狐对脂肪的耐受性更好一些，但当饲粮中脂肪水平(超过40%达到54%)过高时对蓝狐肝脏的损害较大。

蓝狐进入秋季和早冬时期，体内脂肪大量沉积，一方面用来存储能量，另一方面皮下脂肪可以起到绝热作用从而抵挡严寒［24］。本试验结果表明，试验狐皮下脂肪重、皮脂率随日采食代谢能的增加而增加，这与畜禽机体的脂肪含量随代谢能水平的变化规律［25-26］相一致。当饲粮脂肪水平为54%时，蓝狐狐皮下脂肪重、皮脂率较饲粮脂肪水平为40%时有所下降，这可能是由于动物为能而食［27］，54%组的日采食量及日采食代谢能明显下降所导致的。随饲粮脂肪水平升高，蓝狐皮下脂肪先升高再降低的趋势，与Romsos等［28］报道的饲粮脂肪水平对犬体脂含量的影响相一致。

内脏脂肪是指存在于身体内部，积累在肝、胰、胃、肠道等器官周围的脂肪。过多脂肪堆积在脏器周围，可严重影响健康，甚至正常的生理功能［29-30］。Xu等［31］研究得出，鱼类高油脂添加组(脂肪水平 19.3%)比对照组(脂肪水平为11.7%)内脏脂肪蓄积显著升高。本试验也表明，当饲粮脂肪水平为54%时，公狐和母狐平均内脏脂肪率从最低含量2.24%分别显著升高到3.34%和 3.03% 。

3.3 饲粮脂肪水平对育成期蓝狐血清生化指标的影响

血脂是指血浆或血清中的脂类物质，主要包括TG、TC、磷脂和非醋化脂肪酸等，血脂是机体赖以生存的重要的基本物质，其水平可以间接反映机体不同的生理或病理状态［32-33］。Romsos等［34］对猎兔犬进行了8个月的试验研究得出，高脂肪组(脂肪提供的代谢能占总代谢能的76%)的血浆胆固醇水平显著升高。陈萍等［35］对肉兔的研究结果表明，饲粮油脂添加组比对照组的血清TG、TC、HDL-C水平显著提高。本试验结果与上述基本一致，随着饲粮中脂肪水平的升高，蓝狐育成期各个时间段血清中的TG、TC、LDL-C水平逐渐升高，尤其是54%组，在多数时间段血脂水平显著高于其他各组。张梅［36］采用高脂肪饲粮研究其对生长发育期大鼠糖代谢的影响，试验得出饲喂高脂肪饲料组大鼠血清TG、TC、GLU水平显著高于对照组，并出现胰岛素抵抗现象。本研究结果也证实高脂肪饲粮组(40%和54%组)在不同日龄阶段GLU水平高于或显著高12%和26%组。

此外，本试验还结果表明，日龄因素对蓝狐育成期血脂及血糖水平有一定的影响，这可能与蓝狐不同生长阶段采食量、日采食代谢能及季节变化有关。

3.4 育成期蓝狐血清生化指标与体脂沉积性状的关系

据研究证实，以TG升高为主的高脂蛋白血症与脂肪肝的发生呈正相关［37-39］。王健等［40］对高脂血症患者肝脏脂肪浸润的患病率进行研究，得出TG是肝脏脂肪浸润的危险因素;高脂血症中高血糖与肝脏脂肪浸润显著相关。范卫星等［41］试验得出，朗德鹅血清高密度脂蛋白与皮下脂肪厚度呈极显著正相关关系。本试验结果表明，母狐血脂、血糖水平与肝脂率呈极显著正相关关系，公狐TG、HDL-C水平与肝脂率呈显著的正相关关系，其他血液指标与肝脂率相关性较低。

国内外研究表明，内脏脂肪率与TG、TC水平呈正相关关系［42-43］。本试验大部分试验狐血清生化指标均与内脏脂肪率呈显著的相关关系。然而，除母狐 TG、HDL-C、LDL-C水平外，其他试验狐的血清生化指标与皮脂率相关性较低。这可能由于内脏脂肪与皮下脂肪相比更易于分解［44］。研究表明，内脏脂肪沉积显著的肥胖者比皮下脂肪贮存者易患心血管疾病，易出现多种代谢异常［45-47］。

综上所述，蓝狐不同性别血清生化指标与体脂沉积的相关性并不统一，血清TG和HDL-C水平可初步作为生长蓝狐肝脏脂肪浸润程度、肝体指数及内脏脂肪含量的预测指标。

4 结论

①蓝狐具有较高的脂肪耐受性，但当饲粮脂肪水平为54%时，蓝狐生长缓慢，体脂沉积各性状升高，尤其是肝脂率和肝体指数，并出现高血脂高血糖现象。因此，在实际生产过程中，蓝狐饲粮脂肪水平不宜超过40%。

② 本试验条件下，公狐以饲粮脂肪水平为26%组，母狐以饲粮脂肪水平为40%组生长最快。

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*Corresponding author，professor，E-mail:xiuhuagao@126.com

(编辑 菅景颖)

Dietary Fat Levels A ffect G row th Performance，Body Fat Deposition and Serum Biochem ical Parameters of G row ing Blue Foxes(Alopex lagopus)

GENG Yeye1ZHANG Tietao1ZHANG Zhiqiang1GAO Xiuhua1*YANG Fuhe2，3XING Xiumei2，3
(1.Feed Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing100081，China;2.Institute of Wild Economic Animals and Plants，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Jilin132109，China;3.State Key Lab for Molecular Biology of Special Economic Animals，Jilin132109，China)

The trialwas conducted to evaluate the effect of dietary fat levels on growth，body fat deposition，and serum biochem ical parameters of grow ing blue foxes(Alopex lagopus).Based on age and initial body weight，a total of 64 blue foxes were random ly assigned into 4 groupswith 8 replicates per group and 2 foxes per replicate(halfmale and half female).Foxes in four groups were fed with experimental diets containing 12%，26%，40%or 54%fat，respectively.The experiment included an adaptation period for 10 days and a test period for 156 days.The results showed as follows:with the increasing dietary fat levels，daily gain weight of grow ing blue foxeswas firstly increased and then decreased，while the contents of fat and glucose in serum and visceral fat percentage(VFP)were improved at different stages.When the dietary fat level was 54%，hepatic fat percentage(HFP)and hepatic somatic index(HSI)were significantly higher than those in other groups(P＜0.05).The correlation between serum biochem ical parameters and body fat deposition in females was higher than that in males.Serum triglyceride and high-density lipoprotein cholesterol(HDL-C)were positively correlated with LFP，HSIand VFP(P＜0.05).On the basis of these results，it is concluded that blue foxes have higher tolerance tofat，but the dietary fat level of grow ing blue foxes should be less than 40%.Males fed dietwith 26%fat level and females fed dietwith 40%fat level have the greatest growth performance.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2011，23(9):1637-1646］

blue foxes;dietary fat level;growth performance;fat deposition;serum biochem ical parameters

S816.1

A

1006-267X(2011)09-1637-10

10.3969/j.issn.1006-267x.2011.09.025

2011-03-21

公益性行业(农业)科研专项(200903014)

耿业业(1982—)，女，黑龙江鸡西人，博士研究生，从事蓝狐营养研究。E-mail:yeyegneg@126.com

*通讯作者:高秀华，研究员，博士生导师，E-mail:xiuhuagao@126.com