生猪“绿色生态养殖”势在必行

童再文

（安徽省五河县畜牧兽医水产局，安徽 五河 233300）

目前，一些养猪户在追求利益最大化同时，却忽视了猪肉品质、卫生安全和养殖污染问题，并使用国家明文规定禁止的添加剂，严重威胁消费者的健康、安全，并带来严重的环境污染。因此，加强对养猪业的正确引导，规范管理，大力提倡“绿色生态养殖”势在必行。

1 问题

1.1 药物残留超标 这些已成为消费者投诉、新闻媒体追踪、社会关注的热点问题。药物残留所带来的危害，已经到了令人“谈猪色变”的地步。它不仅会导致养猪场内耐药细菌的传播扩散，更严重的是影响人类健康，猪肉中的抗生素残留使人体形成耐药、抗药体质，导致人类免疫力下降。

1.2 饲料投入品污染 农作物生产过程中也过量施用农药、化肥，其有害成分残存于饲料中，猪摄入后再次吸收残存。人食用这种猪肉后对于健康有一定的危害。

1.3 养殖污染 随着生猪养殖规模化、集约化程度提高，养殖污染的问题也日益突出。有些猪场建在城镇居民区或水源地，环保投资少，工艺设施不完善，规模过大，超出环境承载能力。未经任何处理的猪粪随地堆放，遇风四处飘散，苍蝇蚊子肆虐，极易诱发各种疫病和寄生虫病的发生和传播。

1.4 猪和人争粮 我国粮食产量近几年增产增收，但由于我国人口基数大，平均到每个人头上已廖廖无几。我国又是一个生猪养殖大国，每年出栏生猪居世界第一，养殖1头生猪约需350千克粮食才能达到90千克出栏体重，养猪需要消耗大量农副产品。

2 对策

2.1 加强引导和宣传 各级政府和相关部门要加强引导，指导养猪户摒弃传统落后生产方式，提供新品种和新技术，宣传畜牧养殖业方面的法律法规。

2.2 加强立法，严格执法 各级政府应制定地方性法规，职能部门要严格执法。政府制定的地方性法规可限定禁养区，要求生猪养殖者养殖前做好环保评估，不得以牺牲环境为代价进行生猪养殖。执法部门要严肃查处制售伪劣饲料原料和禁用药物的不法分子。

2.3 推广绿色生态养殖技术

2.3.1 降解污水变净水。建立猪场污水处理工艺系统，猪场粪便通过无害化处理还田利用，发展粮食、苗木、果品和蔬菜等种植业，实现种养之间的成本平衡。

2.3.2 沼气发电变能源。全面启动以利用猪粪尿沼气发电为主的沼气工程。利用沼渣还田，沼液用于果、蔬、茶等种植业。

2.3.3 发酵粪尿变绿肥。通过在猪粪中加上HM菌种发酵基，再加入谷壳等辅料，搅拌均匀后，堆放到发酵池中，3天后臭味全部消除。猪粪通过10～15天发酵处理后，不仅去臭，而且可以达到杀死病原微生物和寄生虫的目的，是上好有机肥。

2.4 大力推广节粮型绿色生态养猪 所谓节粮型绿色生态养猪是指采用青饲料、米糠、粮食加工副产品等多种饲料资源来养猪，可大大降低养猪业的耗粮量，减少粮食在饲料中的比例。

2.5 转变观念，狠抓管理 通过养殖专业合作社、养猪协会，实行饲养管理过程中的“五抓五统一”运作，即抓宣传引导，使养猪户认识到猪肉品质、食品卫生安全和养殖污染的重要性，统一“绿色生态养殖”观念；抓饲料原料和牧草的无公害种植，统一饲喂无公害饲料和牧草；抓核心原料的监控管理，统一配制科学合理精饲料，杜绝抗生素和添加剂的滥用；抓猪源系谱档案的建立和管理，统一优良品种、健康猪源供给；抓饲养技术培训，统一饲养标准和环保要求。