蔬菜种子播种前常见的几种处理方法

周慧

（江苏省泰州市种子管理站 225300）

近年来，随着农业结构的不断调整，蔬菜已成为种植业中的重大支柱产业之一，成为农业增效、农民增收的主要途径。在整个蔬菜生长过程中，种子质量至关重要。影响种子质量的因素很多，蔬菜种子的有效期关系到蔬菜的出苗及生长，因此了解各类蔬菜种子的有效期是抓好蔬菜生产的第一关。现将常见蔬菜种子的有效期及播前处理方法介绍如下。

1 常见蔬菜种子的有效期

1.1 叶菜类

白菜、甘蓝类种子可以保存两年，当年收获的种子可以当年播种，但储存两年以上种子的出苗率一般要降低20%～30%，植株抗病力也会下降。白菜种子应储存在凉爽、通风、干燥的地方。芹菜种子可以存放5年，当年产的不能做种，必须用存放 1年以上的陈种。

1.2 茄果类

番茄种子的寿命为3～4年，以1年的新种子发芽率最高、长势最强。新种子表皮有很多绒毛，且有番茄味；陈种子表皮无绒毛，番茄味很淡。辣椒种子有效时间不超过3年，否则发芽率会降低，新种子呈金黄色，陈种子则呈杏黄色，如果变成褐色，就不能作种子用。茄子种子可以保存 6年，超过 6年出苗率降低，新种子外皮有光泽，但光泽会随着存放期延长而变淡。

1.3 瓜类

黄瓜种子如超过3年，出苗率一般要降低30%以上，即使有的能出苗，出苗后往往无真叶，不易成活。新种子外皮呈浅白色，有光泽。剥开皮后仁呈洁白色，顶端有细毛尖；陈种子外皮稍呈土黄色，色越深说明存放时间越长。

1.4 豆类

以 1年种子发芽率最高，生长势最旺。新鲜种子无虫口，大小整齐，颜色一致，种子表面光滑；陈种子一般有虫口，表皮不光滑，手擦有粗糙感。

2 蔬菜种子常见处理方法

2.1 消毒

2.1.1 温汤消毒法 种子表面或种子内部常附着各种病原菌，如褐纹病、黄萎病、立枯病、炭疽病、细菌性斑点病、叶霉病、早疫病、花叶病、枯萎病、锈病等。这些病原菌的孢子、菌丝体在50～55℃高温下均可被杀死，因此可用50～55℃温水进行消毒处理。即先在30℃温水中浸种30min，使种子表面的病菌萌动，然后在50～55℃水中浸种l5～30min，最后降至室温即可。

2.1.2 药剂消毒法 在药剂浸种前可用清水浸种l～4h（种皮略薄的浸种1h，如白菜类种子；种皮略厚的浸种4h，如番茄种子），然后放入配好的药液中，按规定时间消毒，捞出后立即用清水冲洗，直到种子上不留一点药剂为止，再浸种到规定的时间。药剂浸种消毒法要严格掌握药液浓度和消毒时间。常用药剂有福尔马林100倍液浸种l5～20min，可防治瓜类枯萎病、炭疽病、黑星病、番茄早疫病、茄子黄萎病、绵腐病；2%氢氧化钠溶液浸种10～20min，可杀灭蔬菜种子内外大部分病毒和真菌，可有效预防蔬菜病毒病、炭疽病、角斑病和早疫病等；10%磷酸三钠溶液浸种20～30min，可防治番茄、辣椒的病毒病；50%多菌灵500倍液浸种1～2h，可防治白菜黑斑病、番茄疫病、瓜类炭疽病和白粉病；4%氯化钠10～30倍液浸种30min，可防治瓜类细菌性病害；50%代森铵200～300倍液浸种20～30min，可防治瓜类霜霉病、炭疽病；0.1%高锰酸钾液浸种10～30min，可预防茄果类蔬菜病毒病和早疫病；l%硫酸铜水溶液浸种5min，可防治辣椒炭疽病和细菌性斑点病。

2.1.3 药粉拌种消毒法 一般使用杀虫剂或杀菌剂拌种时用药量为种子重量的0.1%～0.5%。在初步浸种后使药粉与种子充分拌匀，也可与干种子混合拌匀。常用杀菌剂有多菌灵、50%福美锌、50%退菌特等，杀虫剂有90%敌百虫粉等。

2.1.4 热水烫种消毒法 此法适合于种皮硬而厚、透水困难的种子，如韭菜、丝瓜、冬瓜等，要求水温75～85℃，用水量为种子的4～5倍，杀菌作用明显，有利于杀死种子表面的病菌和虫卵，消毒时可缩短浸种时间，但要注意防止烫伤种子。烫种前种子要充分干燥，因为种子含水量越低，就越能忍受高温刺激。具体方法即将种子用30℃温水浸湿后，用80℃左右热水边倒边搅拌，维持1～2min，注意热水量不可超过种子量的5倍，以防热水烫坏种胚，将水温降至55℃维持7～8min，然后降至室温即可。

2.2 浸种

浸种是为了使种子在短期内吸足水分，迅速萌动和发芽整齐，同时也可起到灭菌防病、增强种子抗性的作用。尤其对种皮坚硬，难以吸水的种子效果更好，如韭菜、冬瓜、茄子、辣椒、芹菜等。依据浸种水温不同，可分为一般浸种、温汤浸种和热水烫种3种方式，所需水温分别为25～30℃、50～55℃再降至30℃和75～85℃再降至30℃。浸种时要进行搅拌，因为种子表面常带一些果肉，在果肉中有很多抑制发芽物质，经过搅拌洗涤去除氢氰酸、乙烯、芥子油、有机酸等物质，能加快种子发芽。浸种时间的长短视蔬菜种类、浸种水温、种子成熟度和饱满度决定。浸种水温高，种子皮薄、吸水快的种子浸种时间短，种子成熟度和饱满度差浸种时间短。浸种应以种子充分膨胀、没有“硬心”为准。在天气干旱、墒情不好，又没有浇水条件的情况下，不宜浸种，以免造成萌动的种子出现“芽干”而不能出苗。

2.3 催芽

经过浸种充分膨胀的种子要在一定温度条件下进行催芽处理。催芽可缩短种子的出苗时间，同时促进种子发芽整齐一致。将种子用透气良好的纱布袋包好，控出多余的水分，放在一定的温度下进行催芽，一般耐寒性蔬菜适宜温度为l5～20℃、半耐寒性蔬菜适宜温度为20～25℃、喜温蔬菜适宜温度为25～30℃、耐热蔬菜适宜温度为30～35℃。催芽过程中，每天早晚用20～25℃清水淋洗1次，淋洗不仅使种子吸水均匀，去掉呼吸时放出的有毒气体，而且使种子吸收氧气充足，防止种子在催芽过程中霉烂。对于芹菜、芫荽、莴苣、胡萝卜等需光性种子在催芽时种子只能铺薄层，并不断翻动，使种子见光均匀，可提高催芽速度。有些嫌光性种子如茄果类、瓜类、葱蒜类的种子在无光条件下更有利于发芽。当75%左右种子破嘴或露芽时，停止催芽，准备播种。

总之，很多蔬菜病害是由于种子感染了病原菌而导致苗期或定植后发病的，播种前进行种子消毒是非常必要的。同时应用其他物理及化学的方法进行种子处理，可提高种子的发芽率，并对育壮苗、促早发具有重要作用，为蔬菜的丰产、稳产奠定基础。