浅谈宜兴紫砂壶的特征与用途

孟晓莉

宜兴紫砂工艺厂 宜兴 214221

浅谈宜兴紫砂壶的特征与用途

孟晓莉

宜兴紫砂工艺厂 宜兴 214221

中国人对紫砂壶的认识由来已久，中国史上最早的一部专著，明周高起的《阳羡茗壶系》中就有这样的描述：“一壶重不数两，价值每一二十金，能使土与黄金争价。”

宜兴紫砂壶；特性

宜兴紫砂陶的起源可上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，距今已有240 0多年的历史。从明武宗正德年间以来紫砂开始制成壶，名家辈出，500年间不断有精品流芳百世，据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香。

紫砂陶是陶器的一种。陶器从广义说可分四类：土器、炻器、陶器、瓷器。土器，坯质粗松，多孔，色泽不洁，成陶火度最低，有吸水性，如砖瓦土钵；炻器，坯质致密坚硬，取天然泥色，成陶火度在摄氏一千二百度，无吸水隆，如紫砂陶；陶器，坯质较细多孔，上釉，成陶火度较高，有吸水性，如缸瓮罐坛；瓷器，坯质致密透明，上釉，成陶火度最高，音清而韵长，如江西景德镇瓷器产品。

紫砂陶，简称紫砂，又叫紫砂器或紫砂陶器。在古今中外的文献记载上，对紫砂陶茶具的称呼如：“茗壶”、“注春”、“茶瓶”、“瓦壶”、、“紫砂器”等等，名号不一，但都是指宜兴紫砂陶茶具。

宜兴紫砂陶其产品。主要品类有壶、杯、瓶、鼎、盆、盘、碗、碟、假山石景、人物塑雕、蔬果玩器、文房饰品等，式样丰富多彩。

紫砂茶具，造型简练、大方，色泽淳朴、古雅。不仅富有独特的民族风格，而且还有泡茶不走味、贮茶不变色、盛暑不易馊的特殊功能。使用的年代越久，器身色泽就越加光润古雅，泡出来的茶也越醇郁芳馨，甚至空壶里注入沸水都会有一股清淡香味。紫砂茶壶确有保味的功能，它能吸收茶汁，耐寒耐热。

紫砂陶是介于陶和瓷之间属半浇结精细炻器，表里都不施釉。它既有一定的机械强度，又有事实上的气孔；盛茶既不会渗漏，又有良好的透气性。总括起来有五大特点：第一，紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，不夺香，无熟汤气，泡茶不失原味。第二，砂质茶壶能吸收茶汁，使用久长能增积“茶锈”空壶里注入沸水也有茶香。第三，便于洗涤。壶内积茶锈无需除去，可用开水泡烫两、三遍，泡茶原味不变。第四，泠热急变性好。砂质传热缓慢，提握抚拿不会灸手。第五，紫砂陶质耐浇。冬天置于温火炉炖茶，壶也不易爆裂。这些都是讲究饮茶的人所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

此外，紫砂蒸气锅是烹饪的佳器。用以蒸炖鸡、鸭、鱼、肉之类，其味特别鲜美，肉嫩汤醇，元味蕴蓄，营养丰富，为金属器皿或其它陶瓷制品所不及。蒸菜时只需放入调汁，搁置在水锅里，距离水面一

[1]《宜兴陶器》（英文版）香港罗桂祥苏富比出版社、香港大学出版

[2]《紫砂春秋》史俊棠、盛畔松主编文汇出版社

[3]《宜兴紫砂珍赏》三联书店（香港）有限公司