添加有机酸对苜蓿青贮营养品质的影响

宋伟红,苗树君,曲永利,刘立成,马 慧

(1.黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所,黑龙江 哈尔滨 150038;2.黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江 大庆 163319;3.中国农业科学院北京畜牧研究所,北京 100094)

添加有机酸对苜蓿青贮营养品质的影响

宋伟红1,苗树君2,曲永利2,刘立成1,马 慧3

(1.黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所,黑龙江 哈尔滨 150038;2.黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江 大庆 163319;3.中国农业科学院北京畜牧研究所,北京 100094)

[目的]为了探讨添加有机酸对苜蓿青贮营养成分的影响。[方法]设六个处理,分别添加甲酸3 m L/kg、6 m L/kg,甲酸、乙酸(1∶1)3 m L/kg、6 m L/kg,甲酸、乙酸(3∶7)3 m L/kg、6 mL/kg,采用塑料袋青贮。[结果]表明各组添加有机酸苜蓿青贮感观评定均能达到优质青贮品质标准;各处理组与贮前比较,CP、NDF、ADF的含量显著提高(P<0.05);各加酸苜蓿青贮组之间比较,甲酸和乙酸(1∶1)混合使用,添加量为3 m L/kg时,苜蓿青贮CP含量最高,而NDF含量最低,ADF含量仅高于单独添加甲酸6 m L/kg的苜蓿青贮。[结论]由结果可知添加甲酸和乙酸混合制剂(1∶1)3 m L/kg时苜蓿青贮主要营养成分损失最小,生物学营养价值较高。

苜蓿青贮;有机酸;营养成分

优质牧草苜蓿(Medicago sativa L.),产量高,营养丰富,适口性好,易于家畜消化,有牧草之王的美誉。目前苜蓿的利用以晒制干草为主,但由于在干草调制过程中存在雨淋等问题使干草品质下降,甚至发霉变质而丧失饲喂价值。青贮是一种较好的牧草加工贮藏方法,但苜蓿含糖量低,蛋白质含量高,直接调制青贮不易成功,尚需研究添加物青贮方法。Aexander(1998)研究表明,甲酸可以提高青贮料的干物质含量,改善青贮料的品质[1]。刘贤等(2004)研究含水量分别为72%和63%的苜蓿添加甲酸5～6 mL/kg调制成的苜蓿青贮,其NDF降解率比对照组提高了19%和14%。并在一定程度上抑制了蛋白质和氨基酸的分解[2]。本次试验通过苜蓿塑料袋添加有机酸青贮的加工方法,对调制的苜蓿青贮进行了品质鉴别,营养含量比较,确定了有机酸的适宜添加量,为寒区苜蓿加工贮藏提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

苜蓿原料为黑龙江省齐齐哈尔市种植的紫花苜蓿,选择在苜蓿初花期刈割。

甲酸、乙酸均为化学分析纯,甲酸纯度为42%,乙酸纯度为36%。

1.2 实验设计方案

采用塑料袋盛装,六种加酸方式:分别添加甲酸3 m L/kg(I组)、6 mL/kg(II组);添加甲酸和乙酸混合制剂(1∶1)分别 3 mL/kg(III组)、6 m L/kg(IV组);添加甲酸和乙酸混合制剂(3∶7)分别3 m L/kg(V 组)、6 mL/kg(VI组),每种处理三个重复。调制方法为在苜蓿刈割后不需晾晒立即切短3 cm～4 cm,按不同加酸方式均匀喷洒有机酸,然后填装、压实,密封保存。

苜蓿青贮p H值的测定:在室温条件下,取20 g加酸苜蓿青贮鲜样放入烧杯中加入80mL蒸馏水,放置5 min后用酸度计直接测得,读数即为苜蓿青贮的p H值。

1.3 常规营养成分测定

于加工处理后35 d采集加酸苜蓿青贮样品,参照杨胜(1993)主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》[3],测定青贮料的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)、磷(P)含量。

1.4 试验数据统计

利用SAS软件包中的平衡实验设计方差分析过程(ANOVA),均值的多重比较采用Duncan法进行。

2 结果与分析

2.1 苜蓿青贮品质的感官评定

苜蓿青贮感官评定是按照德国农业协会(DLG)青贮感官评分标准及等级评定方法[4]。各加酸处理组苜蓿青贮的气味均具有酸醇香味,质地柔软而稍湿润,茎叶结构良好,苜蓿青贮的色泽与原料相似,pH值均在4.0～4.3之间,添加有机酸苜蓿青贮感官评定均达到优质青贮标准。

2.2 添加有机酸对苜蓿主要营养成分的影响

加酸苜蓿青贮与苜蓿原料比较:各加酸组苜蓿青贮DM与贮前苜蓿比较存在显著性差异(P<0.05),I(28.08%)、II(28.18%)、III(27.59%)、IV(29.99%)、V(27.94%)和 VI组(30.29%)分别比贮前(24.17%)高 3.91、4.01、3.42、5.82、3.77 和6.12个百分点;各加酸组苜蓿青贮 CP、EE、NDF、ADF均显著高于贮前苜蓿(P<0.05);而Ca的含量显著低于贮前苜蓿(P<0.05);各组P含量高于贮前苜蓿,但差异不显著(P>0.05)。

各加酸青贮组之间比较:VI(30.29%)和 IV(29.99%)组 DM 含量分别比 II(28.18%)、I(28.08%)、V(27.94%)和 III(27.59%)高 2.11和1.81、2.21和 1.91、2.35和2.05、2.70和2.40个百分点(P<0.05),VI与IV 组之间,II、I、V 和III组之间差异均不显著;CP含量为:除I和V组之间、I和IV组之间、II和VI组之间差异均不显著外,其它各组间均存在显著差异(P<0.05),高低顺序为III(20.14%)>V(19.52%)>I(19.43%)>IV(19.33%)>VI(18.87%)>II组(18.80%)。EE含量为I和VI组之间、VI和III组之间差异不显著,其它各组间差异均显著(P<0.05),其高低顺序为V>II>I>VI>III>IV组。各加酸组间NDF含量差异不显著。ADF含量的比较结果为I和IV组分别显著高于其它各组(P<0.05),I、IV 组之间、V、VI、III、II组之间差异均不显著,其高低依次为 I(35.74%)>IV(35.61%)>V(34.86%)>VI(34.84%)>III(34.65%)>II(34.60%)。Ca的含量为I、II和V组显著高于其它三组(P<0.05),I、II和V三组之间;IV、VI和III三组之间差异均不显著。P含量各组间差异不显著。

表1 苜蓿青贮主要营养成分变化

3 讨论

各组添加有机酸苜蓿青贮感观评定均能达到优质青贮品质标准,是由于加酸快速降低青贮饲料的pH值,抑制原料呼吸作用和不良细菌的活动,缩短了青贮原料的发酵过程,在保持原料的青绿性的同时,改善了饲料品质,达到了长期保存和利用的目的[5]。

添加不同有机酸及有机酸不同添加水平调制的苜蓿青贮营养含量与贮前比较看出,CP、NDF、ADF的含量显著提高(P<0.05)。说明添加有机酸可以抑制原料呼吸作用和不良细菌的活动,使CP的分解限制在较低水平,改善了青粗饲料品质;NDF、ADF含量增加可能是由于苜蓿青贮过程中,可溶性碳水化合物的降解,造成NDF、ADF相对含量有所增加。

各加酸苜蓿青贮组之间比较可以看出,甲酸和乙酸(1∶1)比例混合使用,添加量为3 m L/kg时,苜蓿青贮CP含量最高,而NDF含量最低,ADF含量仅高于单独添加甲酸(6 m L/kg)的苜蓿青贮。结果表明添加甲酸和乙酸混合制剂(1∶1)3 m L/kg时苜蓿青贮主要营养成分损失最小,生物学营养价值较高。

4 结论

添加不同有机酸及有机酸不同添加水平均可以调制出优质苜蓿青贮。调制苜蓿青贮有机酸适宜添加量为甲酸和乙酸混合(1∶1)3 mL/kg。

[1]Alexander N H,Sash o G Sandev.Proteoly sis and rumen degradability of protein in alfalfa preserved as silage,w ilted silage or hay[J].Animal Feed Scien ce T echnology,1998,72:175-181.

[2]刘贤,韩鲁佳,原慎一郎,等.不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响[J].中国农业大学学报,2004,9(3):25-30.

[3]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:北京农业大学出版社,1993.

[4]张子仪.中国饲料学[M].北京:中国农业出版社,2000.

[5]Nadeau E M,Russell J R,Buxton D R.Intake,digestibility,an d composition of orch ardg rass and alfalfa silages treated with cellulase,in oculant,and formic acid fed to lambs[J].Jou rnal of Animal Science,2000,78:2980-2989.

Effects on Nutrient of Alfalfa Silage by Adding Organic Acids

SONG Wei-hong1,MIAO Shu-jun2,QU Yong-li2,LIU Li-cheng1,MA Hui3

(1.Institute of Animal Husbandry and Veterina ry,Heilong jiang Reclamation Aca demy,Haerbin,Heilon gjiang 150038;2.Co llege of Animal Science in Ag ricultu ral Reclamation University of Heilon gjiang Province,Da qing,Heilong jian g 163319;3.Institute of An imal S cience,Ch inese Acad emy of Agricultura l S ciences,Beijing 100094)

【Objective】The study was conducted to investigate the effects of organic acids on nutrient of alfalfa silage.【Method】There was six kinds of treatments adding formic acid 3 m L/kg and 6 mL/kg,formic acid+acetic acid(1∶1)3 m L/kg and 6 m L/kg,formic acid+acetic acid(3∶7)3 m L/kg and 6 m L/kg in plastic bag,respectively.【Result】The results show ed thateach treatment adding organic acid alfalfa silage allcould reach high quality standards by sense evaluation.Compared w ith those groups before storage the CP,NDF,ADF content of silage were significant higher in each treatments(P<0.05).Compared each treatments,the CP content of silage was the highest,and the NDF content was the low est in treatment of formic acid+acetic acid(1∶1)3 mL/kg than others,and the ADF content of silage was low er except the treatment offormic acid 6 m L/kg.【Conclusion】The resultsindicated that the optimum quantity of organic acid was formic+acetic acid(1∶1)3 m L/kg w ith the low est nutrition loss and more nutritional value.

Alfalfa Silage;Organ Acid;Nutrient

S813.22

A

1001-9111(2011)04-0019-03

2011-03-05

2011-05-03

宋伟红(1971-),女,吉林省永吉县人,副研究员,主要从事动物营养与饲料研究工作。