企业经营沙盘在中职印刷专业实践教学中的运用

夏英姿

（江门市新会机电高级职业技术学校 广东 江门 529141）

企业经营沙盘在中职印刷专业实践教学中的运用

夏英姿

（江门市新会机电高级职业技术学校 广东 江门 529141）

结合中职印刷专业，采用企业经营沙盘教学方式，可让学生在体验中领会企业管理的教学内容，直观、生动的教学模式可让学生在不知不觉中领会印刷企业管理的教学内容。

企业经营沙盘；中职；印刷专业;实践教学

《企业管理》是中职学校的一门专业基础课程。虽然《企业管理》的理论教学内容全面而翔实，但传统的教育方式缺乏实用性和可操作性，对于缺乏管理实践的中职学生来说，既感到所学知识枯燥乏味，又难以学以致用。另外，作为教师，在理论和观念上也许驾轻就熟，但由于缺少实际管理经验，讲课的内容往往局限于理论知识，很难涉及具体的操作层面。中职印刷专业的《企业管理》课程采用沙盘教学方式，是一种新的尝试。

企业经营沙盘概述

（一）运用企业经营沙盘教学的特点

沙盘模拟教学是通过直观的企业经营沙盘来模拟企业的运行状况，将学生置身于虚拟的企业环境之中，了解、认识企业复杂多变的工作环境，熟悉企业的业务流程，学生亲自体会并模拟企业的团队建设、经营管理、营销策略和企业间的竞争与协作，在体验中领会 《企业管理》的教学内容。

印刷企业属于生产型企业，针对印刷企业的特殊性，将现有的生产型企业经营实战演练课程内容加以改动，成为专门讲授中职印刷专业《企业管理》的实训课程。

（二）运用企业经营沙盘教学的规则

企业经营沙盘的背景设定为一家已经经营若干年的印刷企业。将参加者分成若干组，每组5~8人，各代表不同的虚拟印刷企业。

为了凸显印刷企业的特殊性——委托加工性企业，按照顾客的需求生产各种印刷品和出版物，将产品研发这部分内容做了改动：原来设计为3类新产品的研发，现在改为一开始就可以生产4类产品，即彩盒、咭书、平装书、精装书，原来只能进行一般的印刷、磨光、覆膜、模切、订装等工序，现在需要学生去研发新的工艺：丝印UV光哑油+闪金粉，研发耗时4个季度，费用400万元；立体烫金和烫金边工艺，研发耗时6个季度，费用1200万元；防伪印刷工艺，研发耗时8个季度，费用1600万元。

鉴于印刷企业的原材料以纸张为主，4种原材料分别设定为灰底白板纸、板纸、铜版纸和胶版纸。其中，灰底白板纸是生产彩盒的主要原材料；灰底白板纸和板纸是生产咭书的主要原材料；铜版纸和胶版纸是生产精平装书的主要原材料。由于纸张价格受市场供求影响颇大，因此，在这个环节中，设计除了大批量采购原材料纸张可以得到一定时间的赊数外，在单价方面也有一定的优惠。

订单设计方面，以彩盒、咭书、平装书、精装书为主要加工产品，每年向市场投放一定数量的订单，各组在订货会上竞价，价低者得。从第二年开始，逐渐增加需要进行新工艺加工的订单。学生意识到这种订单的利润可以达到普通订单的2倍甚至3倍，高附加值的产品产生了高额利润。另外，可适当增减订单数量，造成本年度订单过于饱和或不够的局面，让学生感受市场的不确定性和风险性。

设计6～8家公司互为同行业中的竞争对手。在面对来自其他企业（其他学员小组）的激烈竞争中，要将企业运营向前推进、发展，学生必须做出很多决策，如市场开拓、新工艺研发、生产设施改造等。参与者必须在模拟训练中亲身经历企业经营中经常出现的各种典型情况，他们必须和同伴一起去分析问题，发现机遇，制定决策，组织实施。

运用企业经营沙盘教学的效果

由于学生到印刷厂实习时，往往只局限于某个部门，如在工艺部涂胶水、粘一些小配件，在订装部搬书打杂等。而运用企业经营沙盘教学，可使学生在之前专业课程学习的基础上，对产品的生产流程有更进一步的认识。主要体现在以下几个方面。

（一）熟悉印刷企业的整体运作，加深对纸制品生产工艺的了解

印刷企业的业务和利润来自于委托加工的订单，而不是通过生产出产品、再销售出去赚取利润。印刷企业的运作除去选址、人员招聘、厂房车间布局外，首先必须接到订单，然后是生产，最后交货。大部分学生全力以赴地投入到沙盘模拟环境中，一些平时在理论课上不注意听讲的学生此时也表现得非常积极主动。整个课堂呈现一种积极参与、相互研究的学习氛围。

在订货会上，教师抛出彩盒、咭书、平装书、精装书的不同数量的订单，同时展示实物，学生在竞价时，要向教师阐述价格的构成——这促使学生去分析产品的生产流程。例如，一个彩盒使用250克灰底白板纸，单面四色印刷加磨光，然后裱E坑，模切后再粘盒，最后交货。根据订单数量，学生需要把所有耗费的材料费用和每一个工序的生产成本算出来，加上企业的正常利润后报价，价低者得。在小组得到订单的过程中，学生对彩盒、咭书、平装书、精装书等主要产品的生产工艺流程有了进一步的认识，对计价涉及的纸张开度、计算公式等知识点加深了记忆。

（二）全面了解印刷新工艺

研发出新工艺，并向客户推介，引导客户在产品中使用新工艺以提高附加值，这样，既可以使产品更加新颖、美观，印刷企业也可以增加利润。教师应多展示印刷新工艺及其产品，告诉学生什么是丝印UV光哑油，什么是闪金粉，立体烫金和一般烫金的区别，展示有烫金边工艺的精装书籍，介绍一些最新的防伪印刷工艺等，同时介绍制作这些新工艺的设备和原理。另外，也要介绍一些特种油墨，如夜光油墨、香味油墨等，以及这些油墨一般应用于什么产品，鼓励学生研发更多的新工艺。

面对印刷新工艺的研发，学生并不是盲目地投入，而是积极主动地研究订单，讨论投入的研发经费是否能接到高利润的订单，能否得到高额回报。在全面了解印刷新工艺的同时，学生的分析能力和实践能力也得到明显提高。

（三）充分利用银行贷款，保证企业的平稳运转

接到更多的订单是印刷企业赖以生存的基础。学生在竞价过程中，在价低者得的规则下，会报出尽可能低的单价。这意味着企业不仅要按时、按质、按量交货，而且还要能够赚取利润。学生会从各个方面权衡降低成本：（1）在原材料采购时，采用大批量采购，争取最低的价格和一年的赊数期限。（2）优化生产制作工艺。在不影响印刷质量的前提下，排大版印刷，减少车头数，降低印刷及后工序的生产成本。（3）采用先进的生产设备替代陈旧落后的设备，以提高生产效率。

第二项措施能否顺利实施考查的是学生掌握基础知识的牢固程度。另外两项需要一定的资金支持。有一个奇怪的现象：学生都不愿意贷款，体现在：（1）银行愿意借钱给企业时，坚决不要；（2）贷款研发、扩充生产设备以后，在企业经营状况蒸蒸日上时，非但不继续贷款，扩大再生产，反而把流动资金抽出来去还银行贷款，自断资金链；（3）到了业绩下滑、所有者权益下降的时候，发现流动资金严重不足，又想从银行贷款，但已经不可能了，只能去借高利贷，或者半价变卖生产线和原材料，最后导致债台高筑，负担沉重不堪而最终破产。

教师在做年度经营小结时，首先让学生树立经营企业的目的是追求利润最大化的观念。企业利用银行贷款赚取的利润远远大过支付银行的利息。因此，学生在经营企业赚了钱以后，由于不想支付5%的短贷利息，而急忙将贷款归还，导致正常经营的企业因流动资金不足而陷入困境，是一种短视行为。

运用企业经营沙盘教学的体会

在运用企业经营沙盘教学中，学生得到的不再是空洞乏味的理论，而是极其宝贵的实践经验和深层次的领会与感悟。但是也有不少问题需要进一步探讨。

第一，对企业管理沙盘模拟的实训内容有必要进行筛选，并编写适合本校学生的校本教材，使教学内容更加适合于中职学生。

第二，应针对不同专业设置不同环境的企业经营沙盘，如物流专业、旅游专业、汽车商务专业等。此次针对的是印刷专业的学生，他们在专业课学习中已经对印刷企业有一个大致的认识，那么在运用企业经营沙盘教学时，学生在学习中会感觉教学内容更加有针对性和贴近自己的专业实际，例如，彩盒、精平装书到底是如何生产出来的，通常由什么原材料构成，一般有哪些加工工艺等。

第三，为提高教学效果，模拟经营结束后，应针对“如何改变企业经营困境”等主题，引领学生就近联系一些企业参观学习。教师也可选择一些有代表性的企业，它们或者是因产品转型获得生机，或者是因为设备升级换代重新盈利，让学生在真实的参观学习中对所学知识进行巩固。例如，我校组织学生到广东鹤山雅图仕印刷有限公司参观。这家亚洲知名的港商独资企业从1996年开始快速扩张，不断融资购买先进的印刷及后加工设备，加工的产品种类从单一走向多样化，从以前以生产彩盒和咭书为主，发展到现在几乎一切纸制品都能加工生产，年加工产值达到20多亿港元。学生在实地参观后感到受益匪浅。

第四，对授课教师提出了较高的要求。教师应兼具财务和管理跨学科的专业知识，能灵活掌控课堂。因为在课堂教学中，学生会随时提出一些意想不到的问题，为此，一名优秀的教师在课堂上应该能随时应对，及时帮助学生解决学习上的问题。

[1]傅仕伟，邹燕.企业模拟经营实战演练教程[M].成都：西南财经大学出版社，2009：1-33.

[2]王效忠，薛亚华.企业经营实战演练[M].南京：南京大学出版社，2009：1-11.

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G712

A

1672-5727（2011）05-0129-02

夏英姿（1970—），女，湖南株洲人，江门市新会机电高级职业技术学校工程师，研究方向为包装与印刷。