油茶园艺化高产高效栽培集成技术1）

覃李林，李晓铁，周成，赵祖辉

（1.荔浦县林业局茶城林业站，广西 荔浦 546600；2.桂林市林业科学研究所；3.灌阳县林业局黄关林业站）

油茶（Camelliaspp.）又叫茶子树，是山茶科（Theacae）山茶属（Camellia）中种子含油量高、具有生产价值的油用物种的总称［1］，属常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年，为我国重要的木本油料之一，其加工出的茶油是绿色健康食用油，其品质可与橄榄油相媲美，被誉为“东方橄榄油”［2］。随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，油茶的消费市场越来越大，并逐步进入国际市场，为油茶产业迎来了极好的发展机遇。

广西气候、土壤等自然条件非常适宜油茶生产，是我国油茶主产区，其面积、产量居全国每三位［3］，在桂北、桂中、桂南均有分布。为了充分利用宜林荒山、丘陵，积极发展油茶生产，促进广西生态文明建设和农民经济发展。我们开展了油茶园艺化高产高效栽培技术研究，取得一定的成果，现将其技术总结如下，以供油茶种植者参考。

1 油茶园选址

根据油茶的生态学特性和适应性，选择阳光充足、雨水充沛、地势平坦（坡度小于25°）、海拔100～500m、排水良好、交通方便、水电设施到位、土层深厚（1m）、以砂质红壤、黄壤为宜、质地疏松、pH值4.5～6.0、有机质含量较高、自然肥力较强。

2 园地规划

2.1 小区划分

为了方便作业，园内应划分栽培小区。在坡度小于15°以内的地区按长方形划分，每个小区面积在1hm2左右，坡度在16°～25°的地区依自然地形划分，面积1hm2以上。

2.2 道路设置

主干道设在林地的中心，路宽4～5m，支道与主干道交叉，路宽3m。主干道与支道都应设在小区与小区之间，或为小区划分的界线。

2.3 水池设置

为防止干旱，每4hm2设一个100m3容量的山地蓄水池（南方水柜）。

2.4 排灌沟设置

排水沟设在园地的低处，灌溉沟设在园地的高处。

3 造林技术

3.1 整地方式

地势平缓地块（坡度15°以内）宜采用机械全垦整地，深度50cm；地势较陡的荒山荒地（坡度15°以上）宜采用鱼鳞状或撩壕整地，撩壕整地宽60cm，深度也要达到40cm，带状间隔300cm。无论哪种整地方式，栽植前1个月均要求先挖穴，穴的规格为40cm×40cm×30cm。

3.2 株行距要求

根据油茶优良品种的生长规律，小苗栽植3年后进入初产期（树冠直径1～2m），6～7年开始进入盛产期，树冠可达4m以上。为考虑充分利用土地资源、光能和便于人工采摘作业，初植栽培密度可设计为3m×2m（每亩110株），第5年可间隔一行移植，调整为3m×4m（每亩55株）。

3.3 定植穴施放基肥

种植前3～5天，在穴内施足基肥（腐熟猪牛粪、羊粪、鸡粪等），每穴2.5kg，加钙镁磷肥0.5kg，基肥与表土拌匀填入坑内2／3高，上回填碎土并高于地面10cm。

3.4 苗木选择

造林品种应选择适合本地种植的国家或省级良种委员会审定的多个优良品种或优良无性系（混系造林，如岑软2号、3号；桂无1、2、3、4、5等），苗木质量要求达到国家油茶良种苗出圃标准的营养杯1年生苗，并做好苗木检疫，建立苗木档案，包括接穗来源、苗木年龄、育苗地点、良种证、良种苗木生产、经营许可证、造林地点、造林时间等，以便做到穗条和苗木来源清楚、去向清楚。

3.5 苗木定植

栽植时间一般在春季2～4月的梅雨季节。植苗前，先将营养袋退出，挖开已回填的穴，把苗木营养土球植于穴中，使嫁接口平地，苗竖正，回土，踏实，再回填土高于嫁接口上5cm。栽植后及时浇透定根水。

3.6 混交与间套种

油茶适宜混交的树种有三年桐，立地条件好的油茶园还可以与珍贵树种混交，每亩均匀套种15～20株；幼林期1～3年，可以套种花生、豆类、西瓜、生姜等，以提高单位面积的经济效益。

4 管理技术

4.1 幼林管理

油茶从种植到开花结实，称为幼林。幼林管理的质量将直接影响到成林的茶籽产量和出油质量。

4.1.1 补苗。造林后一个月内检查苗木成活率，低于98%，要及时补植；次年开春前，检查保存率，低于95%，要用与林地同样苗龄的优质苗木补植，以便生长整齐，林相一致。在检查成活率和保存率的同时，发现砧木基部有萌条，要即时剪除。

4.1.2 除草松土及摘心

苗木栽植后除草每年2～3次，以4～5月和9～10月份为宜，三伏天不能进行松土除草。

夏梢强萌芽枝要进行摘心。冬季进行定杆，定杆高一般在50～60cm。

栽植后1～2年秋季要摘除花芽，生长好的可在第3年留花第4年结果。生长一般或较弱的继续摘花，促进树体生长。

每3年全林垦复深挖一次，深度20～30cm，大块翻土，不碎，捡除草蔸。

4.1.3 施肥。苗木栽植后不易立即追肥，等苗木恢复生长、根系长出土球外2～3cm后（约6月份），可以适当追施氮肥水液或喷叶面肥，浓度为0.2%；9～10月份可以追施复合肥水液，浓度为0.5%。第2年以后，每年施肥3次，第1次开春后的3～4月，以施尿素为主；第2次在8～9月，以施复合肥为主；第3次在冬季的12～1月，以施有机肥为主。施肥数量尿素和复合肥每株50～150g，有机肥每株0.25～0.5kg，逐年增加。在施肥的同时，做好苗木培蔸扶干工作。

4.1.4 病虫害防治。油茶病虫害的防治策略，应实行以营林措施为主综合治理的原则，做好病虫害预测预报工作，贯彻“预防为主、综合治理”的方针。重点防控油茶炭疽病、油茶软腐病、油茶根腐病、油茶烟煤病、油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾类、叶甲类等害虫。在每年5～6月、9～11月，用水胺硫磷或氧化乐果2000倍防治油茶病虫害，每隔3～4d喷1次，连续喷2～3次 。

4.1.5 幼树整形。栽植后当苗高60cm左右时断顶，适当保留主干，第一年在20～30cm处选留3～4个生长强壮，方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留2～3个强壮分枝作为副主枝；第3～4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。

4.2 成林抚育管理

油茶树进入开花结果期，要使油茶园高产稳产，必须要做好垦复、施肥、修剪、灌溉、防治病虫害等一系列栽培管理工作。

4.2.1 清园除杂。全面清除林内灌藤、草刺，保持园区整洁、通风、透光。

4.2.2 垦复抚育和断根培蔸。做到3年一深垦，1年一中耕，在冬季进行。根据林地不同情况分别采取全垦、带垦、穴垦和阶梯式垦复等不同方式，以利保持水土。缓坡全垦的油茶林地可以间种黄豆、花生等作物，实行以耕代抚。结合垦复，在树冠外围挖截断老残根，再复土培蔸，促其萌发众多新细根，增强根系在土壤中的吸收能力。

4.2.3 施肥。油茶有“抱子怀胎”的特性，一年到头花果共生，需要消耗大量的营养，因此，必须人为补充肥源，才能达到高产稳产的目的。油茶不耐肥，特别是氮肥，过多会使营养生长旺盛，病虫害严重，导致结果量下降，因此，油茶成林施肥以有机肥为主，化学肥料为辅。根据土壤养分含量及油茶生长结实情况，不同时期施用不同种类的肥料。秋冬季以有机肥为主，每亩施土杂肥300kg，另加磷肥40～60kg，钾肥10～20kg，或硫酸钾型复合肥50～60kg。春夏季以速效肥为主，每亩施氮肥15kg。

施肥方法：结合垦复在树冠外围坡上方或两边开环状沟，沟宽30cm，深20～25cm，将肥料混合均匀施入沟内，施肥后回土压实。

4.2.4 修剪。油茶在树体内条件适宜时，具有内膛结果习性，但要注意在树冠内多保留枝组以培养树冠紧凑，树形开张的丰产树型。要注意摘心，控制枝梢徒长，并及时剪除扰乱树形的枯枝、病虫枝、寄生枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝，大年重剪，小年轻剪。使疏密适度，通风透光。一般情况下，在12月至次年2月（收摘茶果后到春梢萌发前）进行修剪，先剪下部，后剪中、上部；先剪冠内，后剪冠外。

4.2.5 灌溉。在夏秋两季，正是油茶壮果长油阶段，需要大量水分，而此季节又是桂林干旱季节，必须人为灌溉，以满足油茶树对水分的需求，从而改善果品品质。有条件的地方，可安装喷灌设施进行定时喷灌；条件差的地方，建议使用水窖，即在雨季时收集地表水，可有效解决旱季山地油茶园水源不足的问题。水窖要依地形而建，形状似酒窖，露天口可用木架支撑、尼龙薄膜覆盖，外加泥土封口。这样既可以防止水分过度蒸发，又可以提高安全度。

4.2.6 防治病虫害。油茶树易发生病害和虫害，常见的主要病害有油茶炭疽病、油茶软腐病、油茶根腐病、油茶烟煤病等。能造成经济损失的油茶害虫主要有以油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾类、蓑蛾类、金龟子类和叶甲类为代表的食叶害虫；以茶梢尖蛾和油茶绵蚧为代表的枝梢害虫；以蓝翅天牛为代表的蛀干害虫；以及种实害虫茶籽象甲等。

油茶病虫害防治应从整个生态系统出发，贯彻预防为主，综合防治的方针，综合运用各种防治措施，优先采用营林措施、生物防治和物理防治方法，配合使用高效、低毒、低残留量化学农药，禁用高毒、剧毒、高残留等对植物有药害、对环境有害的农药，保持生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。

化学防治时，选择合适的农药种类、最佳防治时期、高效施用技术进行防治，首选生物农药、生化制剂和昆虫生长调节剂进行防治。建议不同类型的农药交替使用，避免在油茶体内累积和害虫的抗药性，每年同一类型的农药使用次数不得超过3次。

4.2.7 放养蜂群。油茶是异花授粉树种，主要靠昆虫传递花粉，授粉效果最好的是野蜂，包括蜜蜂、胡蜂、黄蜂、地蜂等。所以在油茶花期，引进专业养蜂户到油茶林区放养，可较大幅度提高油茶授粉率和坐果率，增加产量。

5 采收

油茶果实的采收是油茶种植管理上的一个目的环节。采收的准确时间，直接影响着收益。过早采收茶果没有成熟，出油率低；采收过迟，延误了季节，茶果势必脱落失散，造成损失，因此，必须适时采收。

由于油茶品种较多，成熟期也有一定的差异，如寒露子在10月5日、霜降子在10月20日以后采收。正常年份，油茶果实成熟期在10～11月上旬，应当注意观察茶果成熟的特征。在茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油时，表示油茶果实达到形态成熟，以后还有一个很复杂的生理生化后熟过程。

在果实采收前20～30d，要到现场进行预测估产，做好采收计划和劳动力安排。采收时必须注意保花保果，分区作业，并在几天内集中完成，以防漏采。果实采回以后，可堆放5～7d，让茶籽起后熟作用，增加油分，但堆放不宜过厚，一般1～1.5m。然后摊开翻晒3～4d后，让茶果自然开裂，未分离的用人工剥离，然后过筛净种。净种后将种子继续晒12d左右，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。将晒好的油茶籽放在通风干燥处收藏待榨。经过1～2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1～2d，这样出油率高，油质也好。

榨油时间应在春节前后，最迟不超过雨水，以免因温湿度升高油脂转化为糖类及其它物质，或因含水量过多茶籽霉腐变质，降低油的质量。

［1］陈永忠.油茶栽培技术［M］.湖南科学技术出版社.长沙，2008.

［2］夏颖.东方橄榄油——茶油.食品与生活［J］.2010（12）：66－67.

［3］李潇晓.广西油茶产业现状与发展对策.广西热带农业［J］.2009（5）：55－59.