甘蔗“吨糖田”文化园区建设模式研究

罗 凯

（广东省徐闻县农业局，徐闻 524100）

笔者曾先后对建设甘蔗“吨糖田”的文化意义、文化精神和文化符号进行了研究，目的不外于弘扬和利用。而要达到这一目的，必须切实地加以建设，特别是使其成为看得见、摸得着的东西。为此，本文拟研究“吨糖田”文化园区之建设模式，以抛砖引玉，更期望有识之士予以参考、实施。

1 “吨糖田”文化园区场地的选择

要建设“吨糖田”文化园区，首先必须选好场地，因为它是园区的载体。

（1）甘蔗生产先进区。所谓甘蔗生产先进区，主要是指甘蔗种植面积较大、产量较高的地区。就省份来说，广西的甘蔗面积较大、产量较高，近年全区年甘蔗面积100余万hm2、总产7000多万t；就县份来说，广东省遂溪县的甘蔗面积较大、产量较高，近年全县年甘蔗面积4万hm2、总产300多万t。即就省份来说，广西区可作为园区的场地；就县份来说，遂溪县可作为园区的场地。（2）制糖生产先进区。所谓制糖生产先进区，主要是指甘蔗糖厂日榨蔗量、特别是单家甘蔗糖厂日榨蔗量较大的蔗区。广西湘桂糖业集团有限公司旗下共有8家子公司，其中3家为制糖公司，日榨蔗能力2万t，并新建成日榨1.2万t原料蔗的糖厂。广西永鑫华糖集团有限公司拥有5个大型制糖企业，日榨蔗能力4.2万t，其中旗下的大新县雷平永鑫糖业有限公司和来宾永鑫糖业有限公司的日榨蔗能力均为1.2万t。这些制糖企业所在的蔗区均可作为园区的场地。（3）“吨糖田”建设先进区。是“吨糖田”面积较大或“吨糖田”面积占甘蔗面积比例较大的区域。云南省2009年“吨糖田”建设面积6.67万hm2，占全省甘蔗面积的25%，2010年10万hm2，占37.5%。即云南蔗区可作为园区的场地。

2 “吨糖田”文化园区功能的考虑

甘蔗糖业由种蔗和制糖两大环节、蔗区和厂区两大板块构成。“吨糖田”建设也不例外。因此，“吨糖田”文化园区的基本功能应包括“吨糖田”园区和甘蔗糖厂厂区两大部分。不过，理想的“吨糖田”文化园区的功能应尽可能地多、尽可能地完美。笔者认为，除两个基本功能区外，还应包括：甘蔗综合利用区、“吨糖田”建设体验区、“吨糖田”文化区、“吨糖田”文化娱乐区、“吨糖田”旅游服务区。各功能区的功能如下：

（1）“吨糖田”园区：主要展示“吨糖田”甘蔗种植和生长以及甘蔗品种和特征。（2）甘蔗糖厂厂区：主要展示甘蔗制糖和技术。（3）甘蔗综合利用区：主要展示利用甘蔗作为原料生产酒精、酵母等综合利用产品过程和技术。（4）“吨糖田”建设体验区：主要为游客、特别是市民提供“吨糖田”建设体验，包括备耕、种植、施肥、灌水、防虫、治病、除草、砍蔗等全过程的体验。（5）“吨糖田”文化区：主要通过实物、图像、文字、艺术和综合等文化符号，来展示“吨糖田”文化。（6）“吨糖田”文化娱乐区：主要通过文化娱乐设施，为游客提供文化娱乐方面的补充服务。（7）“吨糖田”旅游服务区：主要为游客提供食、住、行方面的服务，特别是为游客提供参观、游玩“吨糖田”文化园区的服务。

3 “吨糖田”文化园区建设的内容

（1）“吨糖田”文化精神的体现。“吨糖田”文化园区建设必须体现“吨糖田”文化精神，即必须体现超越的精神、创新的精神、发展的精神和和谐的精神。所谓体现，就是所建设的一切项目，不管其内容怎样，形式怎样，都必须围绕“吨糖田”文化精神来进行；或者可以说，所建设的一切项目都不外于“吨糖田”文化精神的个性化、具体化，而“吨糖田”文化精神则是这些项目的集中化、抽象化。

（2）“吨糖田”文化内容的丰富。“吨糖田”文化园区建设必须通过多种形式的“吨糖田”文化，来体现“吨糖田”文化精神，使“吨糖田”文化精神成为有血有肉的东西。在拙作《再论建设“吨糖田”的文化意义》中，笔者认为，“吨糖田”的文化结构主要有资源层、田园层、行为层、知识层和精神层5个层次，这其实就是“吨糖田”的文化形式；或者可以说，“吨糖田”文化可表现为资源文化、田园文化、行为文化、知识文化和精神文化5种形式；或者也可以说，可通过5种形式来表现“吨糖田”文化，来体现“吨糖田”文化精神。

（3）“吨糖田”文化符号的运用。“吨糖田”文化园区建设还必须运用“吨糖田”文化符号，来表达“吨糖田”文化内容，体现“吨糖田”文化精神，使它们成为看得见、摸得着的东西。所谓“吨糖田”文化符号，也就是笔者在拙作《“吨糖田”文化建设的符号问题》所指的，即“吨糖田”建设过程中形成、淀积的文化的物化形式或文化形式，主要有实物、图像、文字、艺术和综合等形式。的确，当“吨糖田”栽培技术用文字来表达，就看得见、摸得着了。

4 “吨糖田”文化园区项目的确定

在“吨糖田”文化园区建设中，在选择场地、考虑功能和明确内容后，还必须确定项目，使建设得以具体化，使功能得以体现，使内容具有载体。而所谓项目，就是“吨糖田”文化园区各功能区的具体化，即如下：

（1）“吨糖田”园区。“吨糖田”园区应包括“吨糖田”田园、“吨糖田”田园设施（包括道路、沟渠、林带、机井、水池等）、“吨糖田”田园艺术雕像和“吨糖田”园区简介牌等项目。（2）甘蔗糖厂厂区。这一功能区应包括甘蔗制糖区、厂部办公区、职工居住区和职工文化区等项目。（3）甘蔗综合利用区。这一功能区应包括各种甘蔗综合利用厂区及其相应的办公区等项目。（4）“吨糖田”建设体验区。“吨糖田”建设体验区应包括的项目是：“吨糖田”田园、“吨糖田”田园体验单元标志、“吨糖田”田园设施（包括道路、沟渠、林带、机井、水池等）、“吨糖田”建设体验艺术雕像、“吨糖田”建设体验区说明牌、“吨糖田”建设体验服务馆（包括种苗室、肥料室、农药室、农资室、技术示范图片、资料室、体验档案室）。（5）“吨糖田”文化区。“吨糖田”文化区则应包括如下项目：“吨糖田”文化艺术雕塑、“吨糖田”文化广场、“吨糖田”文化馆（包括图书展室、图片展室、书画展室、实物展室、资料展室和影视室）。（6）“吨糖田”文化娱乐区。主要通过“吨糖田”文化的娱乐设施化来体现，如土糖寮的文化模型及其使用等。（7）“吨糖田”旅游服务区。其主要项目：旅馆、酒家、小卖部、停车场、照像馆、休闲区。

5 “吨糖田”文化园区设计的关键

（1）功能性与审美性的统一。所谓功能性，就是“吨糖田”文化园区的各功能区都必须具备其相应的实用功能。如“吨糖田”园区必须能够种植甘蔗，生产“吨糖”（每667m2生产1t糖），并通过此，展示“吨糖田”甘蔗种植和生长以及甘蔗品种和特征。又如甘蔗糖厂厂区必须能够压蔗制糖，并通过此，展示甘蔗制糖和技术。所谓审美性，就是“吨糖田”文化园区的各功能区在具备相应的实用功能的同时，还必须具备审美功能，在使用上舒适，在视觉上愉悦。如“吨糖田”园区除了具备以上实用功能外，还应该通过蔗株茎、叶的协调一致、蔗株间的协调一致，蔗株与田园、田埂、沟渠、林带、道路、机井、水池、电网等间的协调一致，生产农业审美产品，形成蔗田风光，形成可引起人们审美情趣、愉悦人们审美心理、满足人们审美心理的蔗田风光。而所谓功能性与审美性的统一，就是“吨糖田”文化园区的各功能区既具有功能性，又具有审美性。

（2）物体性与文化性的统一。所谓物体性，指的是“吨糖田”文化园区中的各种文化符号必须通过具体的物体来表现的特征，即必须通过看得见、摸得着的物体来表现的特征。显然，这里的物体有实在之物，如甘蔗、田园、制糖设备，也有图像化的图像，如甘蔗、田园、制糖设备的图片，还有文字化的文字，如“吨糖田”栽培技术文章，同样有艺术化的艺术，如“吨糖田”文化雕像。所谓文化性，指的则是“吨糖田”文化园区中的各种项目都必须赋予相应的文化含义，都应成为相应的文化符号。如“吨糖田”园区，既是种植甘蔗，生产“吨糖”的场地，也是“吨糖田”田园文化的符号。通过它，我们可以解读出“吨糖田”文化的物化形式和直观表现，即它是一个优良甘蔗品种与高产稳产田园通过人们合理、科学组合的客观实在。至于那些艺术化的项目，如“吨糖田”文化雕像，那更是这样，更是文化符号化。通过它，我们可以解读出“吨糖田”文化所表现出的超越精神、创新精神、发展精神和和谐精神。所谓物体性与文化性的统一，就是“吨糖田”文化园区的文化符号必须以具体的物体为载体，而一切物体都必须文化符号化。

（3）整体性与独立性的统一。所谓整体性，就是“吨糖田”文化园区是一个整体，是一个完整的系统，包括“吨糖田”园区、甘蔗糖厂厂区、甘蔗综合利用区、“吨糖田”建设体验区、“吨糖田”文化区、“吨糖田”文化娱乐区和“吨糖田”旅游服务区等功能区，包括“吨糖田”田园、“吨糖田”田园设施、“吨糖田”田园艺术雕像和“吨糖田”园区简介牌等文化项目，包括资源文化、田园文化、行为文化、知识文化和精神文化等文化层次；或者，缺少其中任一功能区，任一文化项目，任一文化层次，都会显得不完整。因为它们既是“吨糖田”文化园区的组成部分，更是相互联系的有机组成部分。所谓独立性，就是“吨糖田”文化园区总是由一个个独立、完整的功能区、文化项目来组成的。这些功能区、文化项目虽与其他功能区、文化项目，与整个“吨糖田”文化园区存在着密切的、有机的联系，但却是独立、完整的，能够独立地存在，能够完整地表达相应的文化内涵。如“吨糖田”文化雕像，它就是一个独立、完整的雕像，雕塑家在雕塑的时候，赋予它超越的精神、创新的精神、发展的精神和和谐的精神，那么，这一雕像安放在“吨糖田”文化园区或任一功能区中，它都具有以上文化含义，即使将其安放在其他地方，或村庄，或路旁，或公园，它同样也具有以上文化含义，即始终能够独立地存在，完整地表达以上文化含义。显然，整体性与独立性的统一，就是“吨糖田”文化园区之文化既要通过完整的、有机的各功能区、各文化项目来系统地、全面地表现，又要通过各个独立存在的功能区、文化项目来表达具体的、特有的文化内涵。

6 “吨糖田”文化园区价值的利用

（1）保护和弘扬“吨糖田”文化。笔者的研究表明，“吨糖田”文化是一种与时俱进的先进的文化，具有超越的精神、创新的精神、发展的精神和和谐的精神。因此，它很有利用价值。显然，通过建设“吨糖田”文化园区，使其文化内涵通过文化符号得以定格、保护，使其文化精神通过文化符号得以彰显、弘扬。也显然，这是建设“吨糖田”文化园区价值最基本的利用。同样显然，这一利用会激发人们去超越，去创新，去发展，去和谐，超越过去，创新模式，发展事业，和谐社会，使“吨糖田”文化成为人们文化行为的一部分，成为人们生活方式的一部分，成为人们事业进步的一部分，更成为甘蔗糖业发展的源泉之一。

（2）满足当地人们的休闲需要。文化是可以品读的，“吨糖田”文化也是可以品读的，而具备功能性与审美性、物体性与文化性、整体性与独立性相统一的“吨糖田”文化园区更是可以品读的。品读的过程就是文化消费的过程，就是审美享受的过程，就是生命情趣的过程。因此，“吨糖田”文化园区可满足人们的休闲需要。当然，作为休闲，主要应是当地的人们、附近的人们。特别是当地、附近的糖厂职工、乡村蔗农，他们在长期的职业生产、工作中，无不形成一种特殊的糖业情结，而每当他们来到这一“吨糖田”文化园区，那些符号化的功能区、文化项目都会通过糖业情结与他们进行心灵的对话，解读出他们生产、工作的实质，解读出他们生活的意义，解读出他们生命的价值，从而愉悦他们的心理、快乐他们的心情。而对那些并非糖厂职工、乡村蔗农的休闲者，则可通过那些文化符号，使他们感受“吨糖田”文化的氛围，并在这一氛围中实现闲情逸致的目的。

（3）发展“吨糖田”文化旅游。如果说休闲给予人们的是修身养性、文化熏陶、审美享受、心理愉悦、心情快乐的话，那么，旅游不但会给予人们这些效果，而且还会通过这些效果的实现，形成经济效益，即给“吨糖田”文化园区的建设带来经济收入。显然，发展“吨糖田”文化旅游，使“吨糖田”文化园区建设提高了层次和品位，甚至可以说，达到了极致。也显然，要做到这一点，“吨糖田”文化园区建设必须达到旅游的程度，整个园区是这样，各个功能区、各个文化项目也是这样，不但具有普通性，而且具有不可替代性，只有这样，才能将国内外的游客吸引过来，使其成为真正意义的旅游景区，准确地说，成为集生产性、文化性和旅游性于一体的园区。

7 “吨糖田”文化园区建设的实施

（1）组织建设。组织是“吨糖田”文化园区建设得以实施的保障。因此，必须成立一个强有力的组织。显然，这一组织既需要综合糖业部门的人员，也需要文化、旅游部门的人员，才能卓有成效地组织这一集生产、文化、休闲、旅游于一体的“吨糖田”文化园区建设的实施。（2）规划建设。建设“吨糖田”文化园区是一个系统的大工程。因此，编制建设规划很有必要。不过，在编制这一规划时，除了应注意其科学性、实用性和可操作性外，还应注意“吨糖田”田园、甘蔗糖厂和甘蔗综合利用设施的使用和改造的统一，注意主体工程和配套工程的统一。（3）资金建设。资金是“吨糖田”文化园区建设的支撑，因此，必须筹足资金，以确保建设的进行。在资金筹集上，应采取“上级一点、地方一点、社会一点、群众一点”的方法，广辟资金来源渠道，调动各方的积极性。在资金管理上，应采用“统一管理，谁投资、谁得益，按股分红”的方法，既做到统筹安排，又做到各得其利。在资金使用上，政府资金主要用在导向上，用在公益型项目上；社会资金主要用在实用上，用在效益型项目上。（4）项目建设。“吨糖田”文化园区是由一个个具体的文化项目组成的，因此，建设“吨糖田”文化园区就是建设这一个个具体的文化项目，这一个个具体的文化项目建成了，“吨糖田”文化园区也就建成了。在项目建设中，应遵循如下原则：一是循序渐进原则；二是先易后难原则；三是先生产性项目再文化性项目原则；四是以改造为主原则；五是项目建设与功能需求相统一的原则。

[1]罗凯.论建设“吨糖田”的意义[J].广西蔗糖，2007（1）：47-49.

[2]罗凯.再论建设“吨糖田”的文化意义[J].广西蔗糖，2010（1）：39-41.

[3]罗凯.甘蔗“吨糖田”文化建设的符号问题[J].中国糖料，2010（2）：79-80，82.

[4]罗凯.论建设“吨糖田”的文化精神[J].广西蔗糖，2010（2）：43-45.