控释肥料对中蔬4号番茄产量和品质的影响

朱余清，王军

（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城，224051）

控释肥料对中蔬4号番茄产量和品质的影响

朱余清，王军

（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城，224051）

以中蔬4号番茄为材料，研究了不同用量控释肥料对其生长发育、产量和品质的影响。试验结果表明，减氮30%的控释肥处理（T6）和减量20%的控释肥处理（T4）对番茄生长发育的促进作用最明显，该用量下，番茄株高、茎粗、茎叶鲜质量、根鲜质量和果实鲜质量等显著增大，可溶性糖、可滴定酸、维生素、番茄红素含量显著增加，番茄的产量和经济效益显著提高。

控释肥料；番茄；产量；品质

控释肥料是以速效化肥为基体，依据平衡施肥的理论，用物理、化学方法控制养分缓释，是一种高效、低污染的环境友好型肥料，近年来应用越来越广泛。而番茄生长期长，需肥量多，同时对肥料又十分敏感。为此，研究了不同用量控释肥料对番茄生长和产量的影响，以期为控释肥料在生产上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试番茄品种为中蔬4号。供试常规肥料为：尿素（化学纯，含N 46%）、磷酸氢二铵（化学纯，含P2O546%，含N 16%）、硫酸钾（化学纯，含K2O 52%）；供试控释肥料为：金正大蔬菜专用控释肥（N-P2O5-K2O比例为15-8-19）。

1.2 试验处理

试验设 6 个处理：T1（CK）为不施肥；T2为习惯施用化肥量（纯 N 35 kg/667 m2，纯 P2O517.50 kg/667 m2，纯 K2O 61.25 kg/667 m2）；T3为控释肥（与 T2总养分量相同）；T4（控释肥总量减 20%）；T5（控释肥总量减40%）；T6控释掺混肥（减N 30%），具体施肥量详见表1。T2处理N、P2O5和K2O的量分别用化学纯尿素、磷酸氢二铵和硫酸钾调整；T6减N后的P、K用化学纯磷酸氢二铵和硫酸钾调整。按试验设计，将处理所需控释肥与不足所补充的肥料充分混匀，一次性施入。

试验于8月20日播种育苗，10月5日选取生长一致的5叶1心幼苗定植，将土和肥料充分混匀后，装入直径25 cm，高21 cm的瓦盆中，每盆装土11 kg，每行定植18盆，每处理3次重复，即每处理共54盆，随机排列。番茄每株留4穗果，每穗留3个番茄，第4穗果坐住时打顶。

1.3 试验方法

番茄定植20 d后，每隔20 d左右取样测定番茄生长指标，每处理选10株进行定株调查，测定株高、茎粗、叶片数和叶面积。采用LI-3000A型叶面积仪测叶面积。定植120 d离体选取3株测根、茎和叶鲜质量。取不同处理的同一穗果，进行可溶性糖、维生素 C、有机酸、硝酸盐、番茄红素等品质指标测定。收获时记载每株番茄果实产量，并换算为667 m2产量。

采用DPS统计软件进行数据分析。

表1 试验方案及具体施肥量

2 结果与分析

2.1 不同处理对番茄生长发育的影响

①对番茄株高、茎粗的影响 如图1所示，所有处理的株高均随生育期延长而增加，不同处理增加幅度不同。定植20 d内，各处理差异不显著，T1处理条件下，其株高高于其他处理；而T2处理下，株高低于其他处理，原因可能在于番茄生长前期所需养分不多，而养分过量时反而抑制番茄的生长，导致T2出现烧苗。定植20 d后，番茄生长加速。T1、T2与控释肥处理的株高差异显著，而控释肥各处理之间差异不显著，T6处理株高高于其他处理。定植40 d后，生长趋势变缓，所有施肥处理均与对照（T1）差异显著；而控释肥处理亦均与化肥处理（T2）差异显著；T6处理有利于株高增加，其次为 T4、T5和 T3。

定植20 d内，各处理茎粗与株高变化趋势一致，各处理差异不显著。定植20～40 d，茎粗增加趋于平缓；40 d后，控释肥处理茎粗增加明显，与T1、T2差异显著。而控释肥各处理之间差异不显著，T6略高于其他处理，其次为T5、T4和T3。

②对番茄叶片数和叶面积的影响 由图2可知，各处理番茄的叶片数均匀增加，定植20 d后，控释肥处理均与T1、T2差异显著，但控释肥各处理之间差异不显著，以T6处理的叶片数最多。叶面积变化趋势和叶片数的增加趋势一致，定植60 d时，T3的叶面积最高，其次为 T4、T6、T2、T5，说明施用控释肥能有效促进叶面积的增加。以上结果表明，当控释肥施用总量减少20%、减氮30%时，显著促进番茄生长。

③对番茄根、茎、叶鲜质量的影响 由表2可以看出，定植120 d后控释肥各处理的根、茎、叶鲜质量均显著高于化肥处理T2和T1。T6处理下，植株根、茎、叶鲜质量最高，其次为 T3、T4、T5；T6的根、茎、叶鲜质量分别比T2增加 63.2%，72.5%，69.8%，说明控释肥对番茄植株地上部和地下部具有明显的促进作用，尤其是减氮30%的处理效果最好。

图1 不同处理对番茄株高和茎粗的影响

图2 不同处理对番茄叶片数和叶面积的影响

表2 不同处理对番茄根、茎、叶鲜质量及番茄产量的影响

2.2 不同处理对番茄产量的影响

由表2可以看出，不同处理番茄的单果质量及单株产量，以 T1最低，T3最高，T4、T6居中，施用控释肥处理的单果质量及单株产量均高于T1、T2，说明施用控释肥对增加果实质量有一定作用，T3和T4、T6的产量差异不太显著，这3个处理比T1增产65%左右，比T2化肥处理增产25%左右，说明肥料总量减少20%和减氮30%不影响番茄的增产效果。

2.3 不同处理对番茄品质的影响

由表3可以看出，施用控释肥能显著提高番茄红素的含量，T3番茄红素的含量最高，其次为T6、T4、T2、T5、T1，T3与 T4、T6差异 不显著，T3、T4、T6的番茄红素含量比T2分别提高59.8%，32.7%，24.4%。同时，施用控释肥处理的VC含量均高于T2、T1处理，T6处理的 VC 含量最高，其次为 T5、T3、T4，T6处理的VC含量比其他处理分别提高27.9%，24.5%，12.7%，16.4%，11.0%，由试验结果可看出，适量的减少氮肥可以显著地提高番茄VC含量。

此外，施用肥料处理的可滴定酸含量均高于T1对照处理，并且差异显著；施用控释肥处理的可溶性糖的含量均高于T1、T2，说明施用控释肥可以显著地提高番茄果实中可溶性糖含量，T6的可溶性糖含量最高，说明适量减少氮肥可以有效提高番茄果实中可溶性糖含量；T5的糖酸比最大，其次为T4、T6、T3、T1、T2处 理 。 T5、T4、T6的 糖 酸 比 比 T2提 高27.7%，17.3%，17.2%，说明施用控释肥可以很好地改善番茄的品质和风味。

还可以看出，施用控释肥处理的硝酸盐含量均低于 T2处理，T5的硝酸盐含量最低，T5与 T4、T6差异不显著，T4、T5、T6比 T2分别降低 51.3%，53.6%，47.9%，说明适当减少肥料用量和减少氮肥可以有效降低番茄果实中的硝酸盐含量。

2.4 不同处理对番茄经济效益的影响

从经济效益考虑 （表 3），T3，T4，T6的 667 m2纯收入均高于T2，其中以T6的纯收入最高，T3和T4次之，每 667 m2纯收入分别达到6 815.2，6 788.6，6 760.8元；T3和T6虽投入较大，但果实品质佳，市场效益好，前景亦十分乐观。

3 小结

①减氮30%的控释肥处理（T6）和减量20%的控释肥处理（T4）对番茄的促进作用最明显，其株高和茎粗显著高于T1和T2，茎叶鲜质量、根鲜质量和果实鲜质量也显著增大。

②施用控释肥处理能显著提高番茄红素和VC的含量，提高糖酸比，降低硝酸盐含量。

③施用控释肥能显著提高番茄的产量和经济效益，T3、T4、T6增产效果明显，比 T2增产 25%左右。

表3 不同处理对番茄品质及经济效益的影响

④综合来看，施用减氮30%的控释肥处理（T6）改善品质和提高经济效益的效果最好。

4 讨论

4.1 控释肥对番茄生长势的影响

番茄的株高、茎粗和叶片数，是反映番茄生长趋势的最直观指标。控释肥由于养分是控制释放，可以持续不断、稳定地给植株供应养分，但在番茄生长前期，虽然控释肥初始阶段的释放速率较慢，但此时植株开花期需求养分不多，因而其生长势与对照相比差别不大。控释肥能使养分的释放与作物的需求基本同步，有效提高了养分的当季利用率；释放出的养分既能满足作物吸收利用的需要，又不造成烧根、烧苗与肥料的损失浪费。

4.2 控释肥对番茄产量的影响

由于控释肥的成本较高，对于低效作物来说，很难将其应用于大田推广，但是蔬菜作物的高产以及较高的经济产出给控释肥提供了应用空间。目前，种植蔬菜采用的是粗放的生产方式即大量投入化学肥料，不仅带来环境污染，而且导致蔬菜品质下降。控释肥因其养分控制释放与作物的需肥规律相一致，使营养元素发挥最大利用率，并且一季作物可一次使用，省工省时，因此可有效增加产量，并带来良好的社会和生态效益。

4.3 控释肥对番茄品质的影响

施用控释肥可以显著地提高番茄果实中可溶性糖含量，T6的可溶性糖含量最高，说明适量减少氮肥可以有效提高番茄果实中可溶性糖含量。同时，控释肥料能降低肥料氮及土壤中氮向硝酸盐转化程度，从而减少蔬菜对硝酸盐的吸收。此外，控释肥料调整了肥料对蔬菜养分供应的动态分布，减少了有效养分的损失，基本达到肥料释放养分的容量和强度，动态性地满足蔬菜生育期的需求，从而有利于蔬菜的生长发育，提高番茄果实中VC的含量，降低硝酸盐含量，提高番茄红素的含量。

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Effect of Application Rate of Controlled Release Fertilizers on Yield and Quality of Tomato Cultivar Zhongshu No.4

ZHU Yuqing,WANG Jun
(Yancheng Biology Engyneering Higher School,Yancheng,Jiangsu 224051)

Controlled release fertilizers(CRF)is one of generalized slow release fertilizers at present,but different application rate have different effect on the growth and development of vegetables.The results showed that Treatment 6 (T6)of which nitrogen is decreased by 30%and Treatment 4 (T4)of which the amount is decreased by 20%have the most remarkable effect on the growth and development of tomato,and the plant height,stem diameter,fresh weight of stems and leaves,fresh weight of roots and fresh weight of fruit increase remarkably,the nutrient components grow apparently,which can markedly improve the yield of tomato and the economic benefits.

Controlled release fertilizers(CRF);Tomato;Yield;Quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.12.022

朱余清（1962-），男，副教授，研究方向为园艺技术推广与农业职业技术研究，电话：0515-88873608，

E－mail：swgczyq888@163.com

2011-05-22