“桑园─蚯蚓─放养土鸡”生态农业循环模式的示范推广

文│祝 荣（浙江省淳安县畜牧兽医局）

方剑波（浙江省淳安县临岐镇农业综合服务中心）

张金妹（浙江省杭州银峰生态农业开发有限公司）

淳安县桑树的生长季节在5～10月份，每年都会发生不同程度的虫、草危害，消耗大量的人力、物力、财力用于除草和防治病虫害。在桑园的桑树行间养殖蚯蚓，同时放养土鸡，利用鸡吃虫、吃草的特点，既可减少除草和杀虫成本，又可减少养鸡成本，提升鸡肉品质，从而提高种养综合效益。

2010年，在浙江省淳安县畜牧兽医局的技术指导下，杭州银蜂生态农业开发有限公司成功实施了省、市农技推广基金会资金资助项目“发酵床养殖及农业资源循环利用技术推广”。该项目主要有两项技术创新，一是生物发酵床养猪，产生的粪尿通过生物发酵菌即时发酵成有机肥料；二是在桑园的桑树行间中用生物发酵有机肥料养殖蚯蚓，同时在桑园中放养土鸡，形成一条“生猪养殖→粪尿即时发酵→有机肥肥桑养蚕和蚯蚓养殖→桑园养鸡”的立体生态循环农业生产体系。实践证明，“桑园─蚯蚓─放养土鸡”这种新型生态农业循环模式达到养殖业与种植业的完美结合，取得了农业增效、农户增收的良好效果。一方面桑园为鸡提供草、虫等食料，另一方面鸡为桑园锄草、除虫、供肥。鸡爱吃桑天牛、桑象虫、桑毛虫等桑树害虫，可有效减少害虫对桑树的危害，桑树行间养殖的蚯蚓又可为鸡提供部分饲料，这样既促进了桑叶优质丰产，又有利于鸡的生长，保证鸡肉风味鲜美。

一、试验面积和饲养数量

1.蚯蚓养殖面积。蚯蚓养殖面积共6.5亩，其中公司精养蚯蚓面积0.5亩，周边农户配套桑园200亩，在桑树行间散养蚯蚓6亩，平均每亩桑园养殖面积15～25平方米，让每只鸡从放养到出栏上市可采食约1千克的蚯蚓作为饲料。

2.土鸡饲养数量。公司分两批育雏1万只梅岭土鸡，平均育雏率96.7%。育雏后分发给周边农户放养在200亩桑园当中，平均每亩放养约50只。两批共出栏土鸡9533只。

二、主要配套技术

1.桑园选址与鸡舍搭建。选择在2年生以上桑园，地点背风向阳，用电、取水方便的桑园地建场。要求桑园集中成片，面积不少于2亩，以10亩左右为佳。四周有1.5～2米高的围栏设施，防止鸡走失和其他动物如狗、黄鼠狼等进入危害鸡群。

2.蚓种选择和管理要点。选用太平2号良种，具有繁殖快，适应性广的优势。在精养区主要抓足料（即备足发酵有机肥做成垄宽1米、高25～35厘米的蚓床垄）、保温保湿（即冬季保温；夏季遮阴，多洒水降温保湿）、定时翻料（即每隔1周将上下层料对翻1次）。在桑树行间散养区要保证单位面积蚯蚓种群密度，在及时加料的同时，加盖（3～4）厘米×（3～4）厘米中规格渔网或竹梢等物，保证放养鸡可吃到但吃不完蚯蚓。

三、桑园养鸡技术

1.鸡种选择。选择耐粗饲、适应性广、抗病力强的优良地方鸡品种，如梅岭土鸡和仙居土鸡等，这些鸡种具有体型小、毛色美观、活泼好动、活动量大、适应性强、肉质优良、口味与农家养土鸡相似等特点，适合放养。

2.桑园放养期饲养管理。

（1）放养时间与密度。一般夏季30日龄、春秋季45日龄、寒冬50～60日龄开始放养。饲养密度以每亩桑园控制在80只以内为宜。

（2）放养驯导。雏鸡4～6周龄脱温后即可转移到桑园放养。开始放养时，可用吹哨法给鸡一个响亮信号，进行引导训练5～7天，鸡群就逐步建立起“吹哨—回舍—采食”的条件反射。

（3）科学补饲。桑园放养半个月内逐步改用玉米、稻谷等原粮作饲料，至一个月后全部采用以玉米为主的原粮，以确保土鸡土得“实在”。方法采用放牧结合补饲的方式饲养，喂料时间固定在每天傍晚归巢时补饲1次，同时，根据鸡群表现灵活掌握补饲量。这种补饲方法的好处是：一可诱导鸡群按时归巢；二可避免饲料浪费，因为鸡在傍晚前有一个采食高峰，可短时内将补料采食干净；三可避免鸡群总在补饲地点附近徘徊游荡，不愿意到远处觅食。

（4）适时出售。鸡长到1.5千克左右即可根据市场情况分批出售，为提高经济效益，可安排在3月上中旬放养，中秋节供鸡；5月上中旬放养，国庆节供鸡；8月上中旬放养，元旦和春节供鸡；12月上中旬放养，次年的五一劳动节和端午节供鸡。

3.防疫措施。

（1）防疫。5日龄鸡新城疫L系、传支H120疫苗滴鼻，10日龄鸡法氏囊疫苗饮水，15日龄注射禽流感疫苗，25日龄鸡法氏囊疫苗饮水，28日龄刺种鸡痘疫苗，30日龄鸡新城疫L系或Ⅱ系疫苗饮水，42日龄注射禽流感疫苗，45日龄鸡传支H52疫苗饮水，60日龄注射鸡新城疫I系疫苗，120～130日龄鸡再次注射鸡新城疫I系和禽流感疫苗。

(2)坚持经常性、定期性和突击性消毒相结合的卫生消毒制度。每批鸡出售后，鸡舍用2%～3%烧碱溶液进行地面消毒，并用尼龙布密封鸡舍用福尔马林等进行熏蒸消毒。

(3)桑园放养2～3年后要更换另一桑园，让桑园自然净化二年以上再进行养鸡。

四、取得的生态、经济和社会效益

1.生态效益利用桑园养殖蚯蚓，再放养适量的土鸡是高效循环生态农业的最佳组合，其生态优势可以充分发挥。一是改良土壤，增加桑园肥力。据资料介绍，桑园养鸡从进苗到出售（需5～6个月），每只鸡可提供鲜鸡粪15.5千克，如每亩放养80只鸡，可为桑园供肥1.2吨左右。二是促进桑叶丰产优质。鸡粪是非常优质的农家肥之一，也是目前粪便中最好的制肥原料。通过桑园养鸡，桑园将会增产15%～20%，而且桑叶质量好。三是桑园在夏季可以降低土表温度，有利于蚯蚓越夏。鸡采食部分蚯蚓，可节省饲料，又可提高土鸡品质。四是桑园内的杂草如蒲公英、车前草等和桑天牛、桑象虫、桑毛虫等害虫以及其他微生物可供鸡采食，鸡的活动又为桑园松表土、除杂草，一举多得。

2.经济效益。桑园蚯蚓养鸡属于放养性质，每天傍晚提供一定量的玉米等原粮和水即可，其他时间很少管理，比圈养节约很多人工成本，又比一般放养鸡品质好，售价高。同时，桑园放养面积大，鸡有充分的活动空间，有利于鸡的生长。据对桑园放养土鸡户的调查，桑园放养鸡比棚舍饲养鸡羽毛丰满光亮、冠头红润、脚色更黄。

（1）直接效益。每只鸡按1.73千克计，售价25元/千克，只均产值43.25元，扣除鸡苗、饲料等成本，只均获利21.05元，比一般放养土鸡多盈利10.03元/只。这样，每亩桑园养鸡50只的利润为1050元左右，如每亩放养80只，利润为1680元左右。

（2）间接效益。以1亩桑园饲养80只鸡为例，可节约除草成本60～80元；可提供优质鸡粪1.2吨，价值40～60元；可提高桑叶产量100～250千克，价值50～120元。这样，每亩可获间接经济效益150～260元。

（3）社会效益。桑园养鸡，不但具有较高的经济效益和生态效益，也有良好的社会效益：节省专用（养鸡或蚯蚓）土地；生物处理猪场排泄物，净化环境；拉长农业产业链，达到种养结合；促进了农业增效、农户增收。新的生态农业循环模式为该县循环农业经济发展提供了典型示范作用。