上虞果桑业的起步和发展

魏贵林，娄利峰，王世钿

（上虞市农业技术推广中心，浙江上虞312300）

上虞市拥有果桑面积66.7 hm2，主要集中在丁宅乡，作为果叶两用桑树，对提高蚕桑产业的增加值，扩大蚕桑产业影响力有很大的作用。自2007年以来我市大力推介“四季仙果”游品牌，桑果采摘游作为“四季仙果”游之一，受到了各地游客的青睐，在给我市的旅游业增色的同时也增加了果桑种植户的收益。下面从丁宅乡的果桑业发展的一个侧面来介绍一下我市果桑的发展及管理经营情况。

1 特色果桑产业的引进及发展

上虞市丁宅乡下宅村位于乡集镇，总人口844人，总户数261户，大田面积53.4 hm2，是传统的蚕桑之乡。2000年，粮食生产定购任务取消，粮价下调，农户种粮效益不高，各地都在调整种植结构，大力发展经济作物，而此时，蚕茧价格也处于底谷。为此，该乡党委、政府组织干部和技术人员到宁波鄞州考察果桑产业：桑果具有滋阴补肝肾、健胃、活血等功效，是卫生部认定的药食同源的果品和正在开发的第三代水果，有发展前途。果桑栽种次年可以投产，产鲜果400～500 kg/667m2，第三年可丰产，达 1500～2000 kg/667m2，采果期正是5月1日前后开始，长达1个月，市场零售价高达30元/kg。果桑主要栽培品种为“大十”，“大十”品种的桑果具有无核、果大色美、酸甜清爽等特点。经过大家分析认为果桑很适宜在丁宅种植，今后也有很大的发展空间。2001年10月份，下宅村引进“大十”果桑苗8万株，在稻田上进行连片种植，面积达13.3 hm2，种植户88户，其规模大、种植户数多，成为果桑专业村，投产后，果桑成效明显。基地所产桑果主要提供给鄞州果酒厂，签订长期供求协议，并设保护价4元/kg。由于形势较好，几年来，在下宅村及周边四个村陆续扩大种植面积，到2006年有果桑面积47 hm2，2007年，位于丁宅乡上宅村的舜耕庄园果汁果酒有限公司承包土地6.6 hm2，引进优质果桑苗进行种植，建立果桑基地，搞起观光采摘游。

2 经营方式和成本效益分析

2.1 经营方式

下宅村的方式为集体规划、农户经营，乡、村两级做好种苗采购，培育、管理、技术咨询，销售服务。基本实行统一时间施药施肥，统一收购、统一送果、统一结算的模式；舜耕庄园经营方式是以企业为主体，成立果桑合作社，推出观光、采摘、餐饮等一系列的服务项目。

2.2 成本和效益

2001年时测算的每年每667 m2成本和效益如表1。

从表中可以看出，同种植双季稻相比，每667 m2果桑的效益要高5155元，而根据今年的测算，果桑生产成本增加到每700元/667m2，劳力成本30工，计1500元，但这些劳力基本上由种植户自己承担。从产出情况看，去年因严重冻害，每667 m2产值仅1000元，但今年平均每667 m2收入竟达到12000元，最高种植户每667 m2产值超过了20000元。经济效益十分突出。

3 发展过程中遇到的困难

3.1 分户承包难管理

经营方式主要以分户承包为主，农户多、面积大小不一，一方面在生产培育过程中，技术措施如栽培、防病虫、采摘、整枝等很难做到统一，特别是防治病虫害，时间上难统一，防病效果差；另一方面遇“五一”长假旅客组团参观桑园，分户承包很难组织，对发展观光农业带来难题。

表1 2001年时测算的每年每667 m2成本和效益（元）

3.2 运输时质量难保证

果桑属于果酱类的水果，容易腐烂，一方面采摘后的果桑不能长时间的放置，需立即运往果酒厂；另一方面，果酒厂路途远，汽车运输路上一颠簸，桑果就变质，特别是阴雨天，质量更加难以保证，若果酒厂对其拒收或压价的话，果农就要受到损失。

3.3 天气变化影响大

如霜害的威胁，开花期的长期阴雨，对产质量影响极大。

3.4 病害难以防控

桑葚菌核病严重影响桑果的产量和质量，防治难度很大。

4 相应对策

4.1 成立合作社、依靠合作社的力量规范管理

2004年4月15日，由乡政府牵头，成立了由172户农户参加的丁宅舜露果桑专业合作社；2007年，上虞舜耕庄园果桑合作社成立。依托合作社的力量统一服务、统一技术、统一收购、统一管理。政府对合作社扶持的力度加大，使合作社真正起到为果农服务的专业组织，为农户增收有一个强有力的保障。同时通过辐射，规范周边农户的技术及销售行为。

4.2 扩大规模，增加种植面积

一定规模的集聚区对吸引客商及游客具有十分重要的作用，通过宣传及现实的效益，农户引种及扩种果桑积极性很高，形成了以丁宅乡下宅村、上宅村为中心联结周边各村的果桑基地。

4.3 发展果桑深加工产业

作为高产而又不耐运输的桑果，在当地兴办加工厂，不仅是桑果销售的保障，而且对原料桑果的品质提高有极大的促进作用。2004年，上虞市舜耕庄园果汁果酒有限公司成立，收购本地的桑果制作果酒，促进了了本地桑果的销售，也为果桑的发展提供了保障。

4.4 做好标准化无公害基地建设，树立名牌效应，吸引外来游客

2009年丁宅舜露果桑专业合作社生产的“舜露”牌桑果、2010年上虞舜耕庄园合作社生产的“桑裕”牌桑果分别被评为绍兴市名牌农产品及浙江省名牌农产品。品牌建设加上政府的大力推介，使上虞丁宅果桑声名在外，吸引了省内外的广大游客前来采摘观光，大大提升了桑果的价值。

5 优化果桑产业的措施

根据果桑产业良好的经济和社会效益，配合优质高效现代农业的发展需要，对果桑业的整合和发展有了更高的要求。果桑业也应抓住新机遇，促进新发展。

5.1 抓好果桑的老桑园改造

一些桑树已有10多年树龄，因管理及虫害的原因，桑树呈现衰败之势。需要进行更新。改造过程中要注意品种选配，如适量种一些白玉皇、红果2号等品种，一来有利于菌核病的防控，二来可以错开成熟期，同时，不同颜色、果型的桑果增加了可观赏性。

5.2 发展几个果桑种植大户

通过土地流转集聚起50亩以上的成片土地进行果桑开发，增加休闲、观光及餐饮等设施建设，使广大游客得到采摘、吃住、观光等系列服务，从而吸引更多的游客。

5.3 开展设施栽培技术

利用政府对果桑产业的扶持政策，建立钢管大棚、喷滴灌设施来培育果桑，促使果桑提早生长，提早投产，增加效益。

5.4 强化无公害标准化生产技术，加强果桑园的肥培管理

用农业技术来增强树势，防止桑菌核病的发生。一要做好冬春季的翻耕，将菌核翻到地下防止其发育；二是三月初桑园地膜覆盖，以阻断菌核病子囊孢子向上扩散侵入桑花；三是注意合理密植及留条，增加桑园通风；四是做好冬季桑园清园及消毒工作；五是做好药物防治工作，在始花期开始用合适的抗菌剂进行喷洒。

5.5 加强宣传提升品牌效应

充分利用市政府大力推介的“四季仙果”游品牌这样的机会，扩大果桑的宣传力度，提升品牌效应，增加桑果的鲜销；同时提高桑果的加工能力，虽然鲜销能增加收益，但多于60%产出的桑果还是要通过贩运及加工来消化。