放糖会增盐

　　咸味有它的“增强剂”，也有“减弱剂”，这就是甜味。实验证明，在１％～２％的食盐溶液中添加１０％的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃。南方人做菜都喜欢放点糖来提鲜，这对控制盐的摄入也很不利。
　　除了咸甜口味的菜，非常甜的食品也要少吃。因为这样的食品中，也含有CFIOs8RGTYcPoH7nnMA7hwTxQgVniMAGurYo/FmtvnY=一定的盐。这也是味觉间互相作用的结果。因为，放少量的盐，能让甜味更强。所以，很甜的蜜饯中都会加入盐，甜面包中的盐含量也不少。如果想减少盐的摄入，太甜的食品也应该少吃。
　　
　　编辑／王翠萍