过桥米线

说起“过桥米线”,那是我国云南的一种小吃,至今已有一百多年的历史了。

这里有个动人的故事。话说清朝年间,滇南蒙自县城外,有位秀才为准备赶考,特地在一座小岛上选了一间居室,埋首苦读,每天由妻子端茶送饭。一开始,天气尚热,还不觉得什么,可天一冷,问题就来了:饭硬菜冷,难以下咽。这下秀才食欲大减,日渐消瘦。妻子看在眼里,急在心上。这天,她特地宰杀了一只鸡,将鸡汤和鸡肉分别装在两个碗里。那秀才看见鸡汤,眼睛一亮,拿起来就喝,烫得他龇牙咧嘴的。妻子忍不住笑了起来,突然她灵机一动,把肉、蔬菜放到鸡汤里,再加上当地特制的米线,这样鸡汤也就不再烫了,而且味道鲜美。妻子非常聪慧,她知道鸡油能保温,自此之后,她每天就汤下面,变着法儿,给秀才做好吃的。在她的悉心照料下,秀才顺利通过考试并中了举。

这个故事很快就在当地广为传颂,这位妻子发明的米线新吃法也被人们争相效法。由于她每天上岛送饭都要经过一座桥,后来人们为了纪念她,便把这个小吃叫做“過桥米线”。