竹砧板中甲醛释放量测定方法及限量值的确定

孙晓东，谭利娟，佘佳荣

(1.湖南省林业科学院，湖南 长沙 410004； 2.国家林业局林产品质量检验检测中心(长沙)，湖南 长沙 410004)

竹砧板中甲醛释放量测定方法及限量值的确定

孙晓东1，谭利娟2，佘佳荣2

(1.湖南省林业科学院，湖南 长沙 410004； 2.国家林业局林产品质量检验检测中心(长沙)，湖南 长沙 410004)

以市场上购买的不同产地的碳化与未碳化竹砧板为材料，通过水浸提法和40L干燥器法检测其游离甲醛的含量和甲醛释放量，并采用40L干燥器法抽样检测不同产地样品的甲醛释放量。结果表明： 国家标准GB 18580-2001中甲醛释放量指标采用40L干燥器法检测，限量值定为≤1.5mg/L是较为科学合理的。

竹砧板；甲醛；水浸提法； 40L干燥器法； 限量值

甲醛(HCHO)又名蚁醛，是一种具有高反应活性的小分子有机物，在常温下有高度挥发性，可以以很高的浓度挥发到空气中，具有强烈的刺激性气味，易溶于水、醇和醚，有很强的防腐性，其1/50000浓度的溶液即可抑制细胞发育。甲醛毒性程度经口最低致死量为108mg/kg。甲醛对皮肤、眼睛和呼吸道有强烈的刺激作用，对中枢神经系统有麻醉作用，对生物体有遗传毒性和致突变性，轻度中毒有视物模糊、头晕、头痛、乏力等症状，重者可出现喉水肿及窒息、肺水肿、支气管哮喘，美国国家职业安全与卫生研究所已确定，甲醛为可疑致癌物[1]。

近年来，人们的食品安全意识日益增强，特别是中华人民共和国《食品安全法》公布实施后，作为人们日常生活中不可缺少的食品加工工具之一的砧板，其使用卫生安全问题被广泛关注。随着竹产业的发展，采用胶合工艺生产的竹砧板越来越多的走进人们日常生活中，目前竹砧板中使用的胶粘剂绝大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，竹砧板热压胶合后产品中会残存有微量的游离甲醛[2]，且因脲醛树脂胶质量和竹砧板生产工艺的不同，其游离甲醛含量的差别也很大。而我国目前还没有包括甲醛释放量(含量)测定方法及限量值等关系到竹砧板使用安全性的国家标准。

由国家林业局提出，全国竹藤标准化技术委员会归口，湖南省林业科学院、国际竹藤网络中心和其它参与起草的科研、质检、生产企业等单位共同负责起草的《竹砧板》国家强制性标准，编制工作于2008年起开始，现已完成标准征求意见阶段的工作，在标准起草过程中，标准起草小组针对竹砧板使用安全性所涉及的相关检测项目的检测方法及指标限量值的确定进行了大量的试验，基于此，我们对标准起草编制工作中有关竹砧板甲醛释放量测定方法及限量值的确定进行了研究。

1 材料与方法

1.1材料

选用从市场上购买的不同产地竹砧板，包括碳化与未碳化竹砧板。

1.2方法

1.2.1 竹砧板甲醛释放量检测方法依据 国家标准GB 18580-2001《室内装饰装修材料人造板及制品中甲醛释放限量》[3]中规定了不同种类的竹木人造板采用不同的检测方法及甲醛释放量限量值[4](见表1)。

表1 竹木人造板及其制品中甲醛释放量试验方法及限量值产品名称试验方法限量值使用范围限量标志中密度纤维板、高密度纤维板、刨花板、定向刨花板等穿孔萃取法≤9mg/100g可直接用于室内E1≤30mg/100g必须饰面处理后可允许用于室内E2胶合板、装饰单板贴面胶合板、细木工板干燥器法≤1 5mg/L可直接用于室内E1≤5 0mg/L必须饰面处理后可允许用于室内E2饰面人造板(包括浸渍纸层亚木质地板、实木复合地板、竹地板、浸渍胶膜纸饰面人造板等)气候箱法≤0 12mg/m3可直接用于室内E1干燥箱法≤1 5mg/L 注：①仲裁时采用气候箱法；②E1为可直接用于室内的人造板，E2为必须饰面处理后允许用于室内的人造板。

竹砧板是与食品直接接触的产品，需要确定竹砧板中游离甲醛的含量，上述国家标准中都是检测游离甲醛的释放量，不是含量，因竹砧板是非匀质的人造板材制品，如采用“穿孔萃取法”测定得不到准确的数据，所以采用40L干燥器法。为确定释放量与含量之间的关系，将不同企业的竹砧板采用40L干燥器法和仿竹砧板实际使用状态下的水浸提法[5]，同时进行对比试验，以得到2种检测方法对应的检测值之间的关系。

1.2.2 竹砧板游离甲醛限量值的确定依据 国家标准GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》[5]中“4.3理化指标”规定：啤酒中甲醛限量值≤2.0mg/L (见表2)，它是以食用甲醛含量作为限定标准，我们参照此标准的甲醛含量限量值，通过实验推算竹砧板中游离甲醛释放量的安全限量值。

表2 《发酵酒卫生标准》理化指标项目指标啤酒葡萄酒、果酒黄酒总二氧化硫(SO2)(mg/L)/≤250/甲醛(mg/L)≤2 0 //铅(Pb)(mg/L)≤0 5≤0 2≤0 5展青霉素(μg/L)/≤50/ 注：仅限于果酒中的苹果酒、山楂酒。

1.2.3 方法

(1) 40L干燥器法。采用国家标准GB 18580-2001《室内装饰装修材料人造板及制品中甲醛释放限量》[3]中6.3的规定进行。

(2) 水浸提法。采用国家标准GB/T2912.1-2009《纺织品甲醛的测定 第1部分：游离和水解的甲醛(水萃取法)》[6]，在设定条件下仿竹砧板实际使用状态，采用水萃取法测定其甲醛含量。

(3) 设定条件。① 家庭人员为3名；② 每天平均使用竹砧板2h；③ 竹砧板面积为1200cm2(30cm×40cm)；④ 竹砧板的使用面(单面)每次完全被使用，游离甲醛100%被食物吸收。

2 结果与分析

2.12种检测方法不同游离甲醛检测结果

表3 水浸提法不同时间内浸出游离甲醛的含量与干燥器法甲醛释放量的对比方法时间(h)样品1样品2(碳化)样品3水浸提法(mg/块)10 447/0 50120 2990 3050 50150 9140 8262 95871 353/2 4891 1920 9353 603242 5821 788 46740L干燥器法(mg/L)240 910 963 26 注：每块竹砧板面积为1200cm2(30cm×40cm)。

根据设定④，在不同时间内竹砧板水浸提的甲醛浸出量为转移到食品中的甲醛含量最大值；从表3的数据分析推断，样品3竹砧板用40L干燥器法检测甲醛释放量为3.26mg/L，采用2h水浸提法检测得出其甲醛浸出量(含量)为0.501mg/块，根据国家标准GB 2758-2005《发酵酒卫生标准》中“理化指标”规定，甲醛浸出量大大低于1L啤酒的甲醛含量，及当每个家庭每天使用竹砧板2h时，转移到食品中的甲醛含量最大值远低于2mg，由此推断，当采用40L干燥器法测得竹砧板甲醛释放量为≤3.0mg/L时，采用2h水浸提法检测得出其甲醛含量≤0.501mg/块，使用安全。

2.2在不同时间间隔后检测游离甲醛的浸出量

表4 不同时间浸出游离甲醛的浸出量(mg/块)时间和方法样品1样品2(碳化)样品33d后再次浸提24h2 0181 315 816d后再次浸提24h1 711 194 919d后再次浸提24h1 080 8324 36

由表4看出，使用脲醛树脂胶加工的竹砧板，在溶剂(水)浸提的条件下，随着竹砧板使用次数的增加，砧板中甲醛含量将较快降低，竹砧板中甲醛含量的安全系数逐渐增大。

2.3抽检样品甲醛释放量

采用40L干燥器法对市场上抽取的样品甲醛释放量进行了检测，统计数据见表5。

表5 甲醛释放量检测结果(mg/L)样品编号样品产地甲醛释放量样品编号样品产地甲醛释放量1广东1 508湖南1 902浙江0 509湖南1 303浙江0 8010湖南1 804安徽2 4011湖南0 915四川5 7012浙江0 966江西7 1013浙江3 267湖南2 80

从表5可以看出，市场上抽检的样品甲醛释放量变化很大，13个样品中，甲醛释放量≤1.5mg/L有6个，≤3.0mg/L有10个。说明大部分企业只要对现有脲醛树脂胶质量和竹砧板生产工艺进行一定的改进，产品中甲醛释放量会有较大的下降，结合实验数据以及目前我国竹砧板企业的生产水平，将限量值定在1.5mg/L是符合实际的。

3 结论

竹砧板是与食品直接接触的产品，与室内装饰装修材料人造板及制品对游离甲醛限量值的要求不是同一概念。综合考虑目前我国竹砧板企业的生产水平和大量的检测数据，标准中甲醛释放量指标采用40L干燥器法检测，限量值定为≤1.5mg/L是较为科学合理的。

[1] 张士成,唐朝发,杜洪双,等.人造板甲醛释放量限值及测试方法的发展-甲醛释放量限值[J].林产工业,2005,32(5):51-52.

[2] 王超,梁钒,黄玉东,等.胶粘剂固化行为对性能的影响[J].中国胶粘剂,2005,14(10)：14-16.

[3] GB 18580-2001，室内装饰装修材料人造板及制品中甲醛释放限量[S].

[4] 缪文彬,张晓蓉,姚丽芳,等.木制品甲醛释放量限制值对比[J].木材工业,2009,23(6):25-27.

[5] GB 2758-2005,发酵酒卫生标准[S].

[6] GB/T 2912.1-2009,纺织品 甲醛的测定 第1部分:游离和水解的甲醛(水萃取法)[S].

Researchondeterminationmethodofformaldehydeemissioninbamboochoppingblockandlimitingvaluedetermining

SUN Xiaodong1, TAN Lijuan2，SHE Jiarong2

(1.Hunan Forestry Academy, Changsha 410004, China; 2.The Center of State Forestry Administration for Forestry Products Quality Inspection and Testing, Changsha 410004, China)

Taken the carbonized and non-carbonized bamboo chopping block from different producing areas as experimental materials, the free formaldehyde content and formaldehyde emission of that were determined by water extraction method and 40L desiccator method. And the formaldehyde emission of samples from different producing areas was determined by random sampling using 40L desiccator method. The results showed that, the 40L desiccator method should be used in the determination of formaldehyde emission index of this national standard GB 18580-2001. And the index value should be no more than 1.5mg/L.

bamboo chopping block; formaldehyde; water extraction method; 40L desiccator method; limiting value

2010-05-06

2010-05-27

TS 653； TQ 224.12+2

A

1003-5710(2010)03-0040-02

(责任编辑：唐效蓉)