草果再现商机

郑平（安徽省亳州市中药材交易中心，安徽 亳州 236800）

草果再现商机

郑平（安徽省亳州市中药材交易中心，安徽 亳州 236800）

我国云南自2009年秋季以来遭遇百年不遇的罕见干旱，给经济社会发展和群众生活造成严重影响，农业生产遭到重大损失。目前小春作物生长受到严重影响，部分地区人畜饮水极为困难。受持续干旱影响，地产中药材草果受旱灾影响，价格也步步攀升。目前价格已由涨价前的28元（千克价，下同），步步攀升至55～56元。草果价格缘何上涨，后市走势如何？是业内人士关注的焦点。具体分析如下。

1 概述

草果为姜科植物草果的果实。是较常用的中药材，也是食用调味品。草果主产于云南金平、元阳、河口、屏边、绿春等地。由于草果对生长环境要求较高，因此分布不广，产量不大。加之近几年产地农民为脱贫致富，对森林滥砍滥伐，适宜草果生长的自然环境遭到人为破坏，致使草果产量低而不稳，历年来都需从越南进口以补充国内需求。

1.1 形态特征

多年生草本植物，丛生，高达2.5m。根茎横生，粗壮有节，肥大，淡紫色，直径约2.5cm。地上直立茎圆柱形，稍倾斜，粗壮，淡绿色。叶两列；叶片长椭圆形或窄长圆形，长约50cm，宽约20cm，先端渐尖，基部渐窄，全缘，边缘干膜质，两面光滑无毛；叶鞘开放，抱茎，叶舌长0.8～1.2cm。穗状花序从根状茎上生出，长约13cm，直径约5cm，每花序有5～30朵花，花冠红色。蒴果密集，椭圆形，紫褐色，长2.5～4.5cm，直径约2.5cm，熟时红棕色，外面呈不规则皱纹，基部有宿存苞片。

1.2 采收及加工

采收草果一般在10～11月间成熟，待果实呈紫红色时，把果穗摘下，剪出果实以待加工。

加工将剪出的鲜果实立即烘烤。如烘烤不及时，则容易发霉腐烂。烘烤时要掌握好温度，火力不宜过猛，以免烘焦，一般保持炉温50～60℃之间较适宜。并经常翻动，使其受热均匀。也有把果实用沸水烫2～3分种后，摊放在太阳下曝晒干，再堆放在室内5～7天，使其颜色变为棕褐色。此法加工易干，色泽新鲜，但需晴天。一般每100kg成熟鲜果可加工干果35kg左右。

1.3 生态环境

草果生长在热带、南亚热带，海拔600～1 500m的山谷、山坡常绿阔叶林下。

1.4 生物学特性

草果喜年均气温15～20℃的凉爽气候。适宜在树木稀疏（透光度约40%）；富含腐殖质，排水良好而湿润的阴凉地带生长。在高山谷地或缓坡疏松、肥沃、湿润的砂壤土或壤土中生长繁茂，结果多。山顶、山脊土壤干旱贫瘠，水土流失严重，荫蔽少，植株生长不良。花期5月，果期10～11月。

1.5 性味及功效

草果性温，味辛。归脾、胃经。具有燥湿温中，除痰截疟的功能。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热等症

2 历年行情变化及生产情况

1988～1989年草果价格从十几元涨到35元上下，由于草果价格上涨，药农盲目扩种，导致1992年后草果价格飞流直下，市场最低价跌至12元左右。低价一直持续到1997年产新前。因为多年低价药农纷纷放弃或大幅减少了种植面积，1997年产新后价格小幅回升至20元以上，但受库存拖累，到1999年草果价格一直徘徊在20元上下。

999年下半年已初露涨价端倪，因1999年草果开花期间，云南各产地持续性的强降雨，致使草果无法授粉，秋季产量下降；2000年春季，受南下寒流影响，云南各地出现降雪，气温急剧下降，使得正值花期的草果受冻，挂果率少，减产幅度较大。同时，草果在新货产不足需的情况下，库存得以良好消化。连续两年减产，加上参与购货商家陆续增多，推动草果价格不断攀高，价格由2000年初的29元到11月一路飙升至90元以上，高价抑制持续到2001年3月，4月价格开始小幅震荡回落，但依然坚挺在80元上下。

随市场进入正常消化，到2002年8月草果价格逐步稳定在40～50元之间。草果价格的暴涨自然刺激药农扩大种植面积，2000年高价种植的植株，2002年已进入挂果期，受新货产量增加，2002年草果产新后价格逐步滑落至30元上下。一直到2008年产新草果价格始终在30元上下浮动，虽然期间价格也有小幅度回升，终因货源充足，上扬乏力而回落。2007～2009年连续三年草果均是结果大年，所以价格始终没有大的突破。2009年草果又迎来丰收的一年，产新后最低价格落至23.5元（产地）。以后，随着干度的增强，价格回升至26.5～27元。2002～2009年草果在中低价位运行，相对而言，种植面积没有什么发展，甚至有的产区调减了种植面积。

云南草果2000～2010年行情变化一览表

3 市场需求

草果系中药与副食行业交叉经营的商品。20世纪80年代，全国药用年需量约63万kg。目前我国年产量只有80～100万kg，还有部分靠进口补充。1984～1988年五年间由于进口数量不稳定，用量又不断增加，产需差距大，市场供应紧缺，销售价成倍上涨。近几年随着食用调料品市场的新增需求，草果的市场需求比从前大大增加。

4 未来走势

由于自2009年秋季以来，草果遭遇长期干旱，而且高温天气促使2010年草果提前开花。据产区反映，因干旱草果植株有的已干枯死亡，少数植株初现花蕾。2009年又是草果结果小年，即使没有自然灾害，产量也将比往年减少30%，况且干旱造成植株生长不良。如果干旱继续蔓延，草果受到的影响将会难以估计。

历史上草果有过90元的高价，虽然目前草果货源并不紧缺，但是，草果未来利好空间依然很大。随着产区旱情的发展，以及产新后减产的明朗，草果后市行情仍难以平静。即使高价刺激2012年开始大面积生产恢复，但是，草果系多年生草本植物，通过育苗栽培，3～4年挂果，盛果期为3年，以后挂果逐年减少。

由此，不难分析，两年内草果不会有大量的新货冲击。也就是说，草果一旦价格上涨，将在高价运行两年之久。历史行情能否重演？让我们拭目以待。目前草果价格已升至55元左右，而且上涨的趋势依然很强。当然，随着受旱程度的明朗，以及低价货源的倒仓换手，草果行情不会一帆风顺，价格也将间接性涨涨停停，甚至，中途出现小幅回调，这都符合市场规律，也是所有涨价药材的共性。机遇可遇不可求，抓住商机，谨慎把握。