南菇丸子

● 文／福建三明市将乐光明中学 杨柔莎

寒假结束了，我要回学校上课去了。临行前，母亲再三叮嘱：“农历二月十九的时候要回来，家里等着你过‘观音九’（庆祝观音生辰的节日）。”我懂她的心意，她是希望我能趁过节的日子回家“进补”，品尝那香甜美味的南菇丸子。

南菇，草药名叫佛耳草，李杲的《药类法象》里说：“二月生苗，茎叶柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，开小黄花成穗，结细子。原野间甚多。”之所以称为南菇,是因为民间有一个传说：有一年闹饥荒,灾民们饿得奄奄一息。观世音菩萨闻之，来到人间，化作一村姑，教人们摘一种野草充饥，度过了那段艰难的岁月。为感念观音的救命之恩，灾民们便把这种草敬称为“南菇”，意思是南海来的仙姑。

顾名思义，南菇丸子就是将糯米糍与晒干后磨成粉的南菇放在一个盆中略略拌匀，加适量冷水和成面团，然后包馅而成的丸子。它们有的被捏成圆锥形，如观音坐莲，有的被捏成螺丝样，似弥勒佛在笑，有的又整齐地排列，像成群结队的兵马俑……包好了，放到锅里一蒸，色墨绿，味浓香。咬上一口，绵软清甜，伴随口水的咕噜一声，差点儿连舌头一块吞进肚里。

在家乡，南菇丸子是属于春天的一种小吃。乍暖还寒的早春，嫩绿的南菇就已经在家乡肥沃的土地上生长了。到了农历二月，暖阳的映照下、微风的吹拂中，放眼望去，田野里处处点缀着黄黄红红的小花，谁见了都会忍不住伸手去摘。那时，小路上、山冈边，随处可见低头弯腰的寻菇人。他们或提篮，或托帽，或牵衣，有专程前来采摘的，也有清明回家在半路上见菇忘返的。

“掐南菇，送姐夫；姐姐没孩生，姐夫没功夫。”这是家乡一首有趣的童谣。吃南菇能治不育症，也许有人不相信。不过，吃南菇能治咳喘痰多倒是中药书上明文写定的。另外，南菇还有一种药用——治疗婴儿腹泻。记得我家小妹周岁前，腹泻月余，中药医西药治，一直不见好转。后来，村中一长辈告诉我们：“只要吃南菇饼，就能见效。”家人将信将疑，将南菇做成饼，让小妹连吃数次，果然痊愈。

因为南菇营养丰富，具有食疗的作用，现在，城里人比乡下人更爱它三分。“走，去吃南菇丸子喽。”一到农历二月十九日观音节，城里人便扶老携幼,倾巢而出，赶集似的来到乡下的农家小馆，品尝新鲜的南菇丸子。直到夕阳下山，才络绎归去。当然，走时还会提上一袋南菇丸子，回家慢慢品尝。

上中学后，我平时无暇回家。可一到农历二月十九日这一天，我都会迫不及待地往家赶。这不仅仅是因为有香甜的南菇丸子，更因为家乡那浓浓的乡土气息和文化在召唤着我。