原料价格飙升引发政治危机韩国泡菜拽着总统满街跑

■文/韩杨 ■http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-10/09/content_1150427.htm

原料价格飙升引发政治危机韩国泡菜拽着总统满街跑

■文/韩杨 ■http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-10/09/content_1150427.htm

韩国人对泡菜的依赖就像山东人对大葱，南方人对大米，北方人对面食一样，必须每天都吃，否则就像没吃饭一样。

每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。但今年，就在“泡菜季节”即将开始之际，一场“泡菜危机”却不期而至。

作为制作泡菜的主要原料的大白菜，产量大减，价格飙涨，震动韩国社会上下：民众排队购买白菜，政府紧急进口白菜，总统府用便宜白菜做泡菜，网民嘲讽总统不体恤民间之苦，反对派也趁机发难。可以说，这场泡菜危机向世界充分展示了泡菜在韩国人心目中和生活中的地位。

>> 新闻提示一年前，韩国一棵白菜的价格为韩币3126元（人民币15元左右），一个月前的价格是韩币4326元（人民币24元）。9月27日，韩国白菜的零售价达到了史上最高：每棵1.38万韩元（约合人民币82元）。由此，在韩国引发了一场“泡菜危机”，连总统李明博也卷入其中。

“500多名市民为买白菜排起了长龙。排队5小时后最先购得白菜的辛某说：‘由于担心晚了买不到，我从凌晨就开始排队。现在白菜实在太贵’。市民赵某说：‘这是我们中秋后首次买白菜，如果省吃俭用，可以撑10天’。”

这是10月5日，韩联社所记者目睹的首尔市民在冠岳区一家农贸市场“抢白菜”的场面。这家菜场按袋销售特价白菜，每袋3棵，售价1.4万韩元，每人最多可购一袋。韩联网刊登的一张照片显示，一名中年妇女购得特价白菜后将白菜举过头顶，喜形于色。

作为韩国泡菜中最基本也最受欢迎的原料，白菜价格的飙涨使原本是韩国人每餐必备品的泡菜变成了“金菜”，直接影响到了韩国人的日常生活。

9月27日，韩国白菜的零售价达到了史上最高：每棵1.38万韩元（约合人民币82元）。

受白菜价格暴涨的影响，萝卜泡菜的市场需求大幅增长，推动了萝卜价格比去年同期上涨两倍多。据统计，近日韩国的萝卜售价为一根4150韩元，与去年同期的1180韩元每根相比，暴涨超过250%。

对此，韩国媒体称，现在出现了“泡菜大乱”，韩国人不能没有“泡菜”，但今年他们恐怕将面临一个“残忍的秋天”。

炫耀“第一夫人”金润玉在青瓦台接受CNN采访时展示泡菜的制作工艺。

对于很多外国人来说，提到韩国最先想到的是泡菜；对韩国人来说，泡菜也是一日三餐的必需品。韩国人每年消耗大约145万吨泡菜，其中大约45万吨为工厂制造，其余的则是韩国民众或者饭馆自行制作。虽然泡菜在商店可以轻松买到，但很多韩国人仍然喜欢自己在家制作泡菜，很多家庭都有专门的泡菜冰箱。

然而，这场“泡菜危机”直接影响到了韩国民众的这一传统饮食习惯。

在很多韩国饭馆，食客常常用白菜叶子卷着肉吃，但现在，韩国人开玩笑说，这个习惯得改了，因为白菜比很多肉都要贵。

不少韩国人担心，这场泡菜危机影响的不只是当下，还有整个冬季和明年春季的泡菜供应。下个月，一年一度的韩国“泡菜季节”就将开始，韩国很多家庭将购买白菜、萝卜等原料，制作泡菜，以备冬季和来年春季食用，但现在，韩国人担心，大白菜价格的暴涨将影响到今年的泡菜制作。为了买到足够的白菜，在首尔，民众天没亮就起床前往市场排队。不少首尔市民干脆在周末前往附近的农村，试图直接从白菜种植户手中买到白菜。

“现在，我不得不忽视孙子和丈夫每顿饭都要吃泡菜的要求，真不知道这种情况还要持续多久，”首尔市民金炯淑说，“如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韩国人。”

“泡菜危机”期间发生不少趣事。

东北部江原道警方10月3日逮捕了一名男子，原因是他涉嫌从农户菜地里偷走10棵白菜。首尔商人金昌万说∶“我能理解他为什么这么做。我每顿饭都要吃泡菜，要不然就感觉缺了点什么。”

据报道，韩国这场“泡菜危机”的主要原因是“天灾”。

自今年年初以来，韩国天气就十分反常，春季非常寒冷，夏季极端高温，9月份正值白菜收获季节，却遭遇了台风、强降雨等极端天气，致使白菜大幅减产。韩国往年的白菜产量为25万吨，今年的产量预计仅为15万吨，锐减了40%。大雨之后接踵而至的台风则使问题进一步恶化。

分析人士说，白菜价格上涨的另一个原因在于韩国农业生产成本的上涨，这已经导致韩国蔬菜产品出现20年来最大幅的减产。自去年10月以来，韩国莴苣、南瓜等蔬菜的价格都已经上涨了超过200%，与此同时，韩国的通货膨胀率在今年9月达到了17个月以来的新高。

一场泡菜危机也不可避免地引发政治冲击波。

韩国《中央日报》报道，“第一夫人”金润玉女士平时喜欢去市场买菜，最近去市场发现大白菜居然1万韩元一棵，便和李明博谈及此事。李明博随后嘱咐青瓦台厨房长，用欧洲洋白菜取代大白菜，制作泡菜。

“第一家庭”的“饭桌之事”经媒体报道后，招致一些网民的不满和嘲讽。一些韩国网民称，洋白菜只比大白菜便宜一点，暗示总统的声明表明他不体恤民间之苦，不理解工人阶层的感受。“总统说的话让人想起了前法国王后安托瓦内特对饥民说的话，‘让他们吃蛋糕吧’。”一名网友嘲笑说。

李明博卷入这场泡菜危机并不奇怪。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。

韩国人喜欢吃泡菜的主要原因是价格便宜，再次味道可口，最重要的是还有养生的功效，比如，泡菜有减肥的功效，同时对心血管疾病、缺铁性贫血、免疫力低下和肠道疾病等具有一定的预防作用。泡菜也具有开胃理气、降低胆固醇等功效。

韩国前农林部长官金成勋曾说：“为什么韩国有那么多美女？她们的皮肤又为什么那么好呢？因为她们是吃泡菜长大的。”

“如果你想优雅地老去，拥有美丽肌肤，就去吃韩国泡菜吧。”他说。

近年来，韩国人似乎总是在拿泡菜做文章。比如，欧洲暴发“禽流感”时，韩国一个科研小组就提出泡菜能杀死禽流感病毒；2003年“非典”期间，韩国人又认为吃泡菜能抗“SARS病毒”。泡菜因此成为韩国人抵挡疫情的良方。另外，泡菜在全世界的地位直线上升，这种局面的出现与韩国人在政治、经济、文化等各方面力推泡菜的国际化分不开。在欧洲，韩国泡菜的销量以每年30%的速度增长。日本也大量进口韩国泡菜，从2004年起，日本自卫队开始用进口的韩国泡菜代替原来的日本泡菜。

韩国人还善于利用各种国际化的场合推销泡菜。比如2005年12月，APEC(亚太经合组织)领导人非正式会议在韩国釜山召开。在非正式会议的晚宴餐桌上，泡菜首次亮相。

去年10月，日本时任首相鸠山由纪夫访问韩国，两位首脑共议大事，两位第一夫人也没闲着，变身居家主妇做起泡菜来。更让人大呼惊奇的是，韩国第一夫人金润玉居然喂日本第一夫人鸠山幸吃泡菜，看起来就像两个普通主妇，尽情享受辛苦的劳作成果。

所以，将泡菜称之为韩国国粹一点不为过，正因为如此，韩国人保护泡菜产业的决心非常之大。为争取韩国泡菜的专利权，韩国曾与日本进行了一场较量。好容易打跑了日本的“冒牌泡菜”，韩国泡菜还没喘口气，就又紧张起来，因为韩国人发现了一个远比冒牌泡菜大得多的挑战，那就是中国泡菜的“异军崛起”。数据显示，韩国的泡菜进口量在2001年仅为393吨，到2004年，韩国从中国进口泡菜达7.26万吨，4年增长了185倍。韩国饭店协会在首尔进行的一项调查显示，首尔两家餐馆中就有一家用的是中国产泡菜。这样的局面，颇让韩国泡菜企业如坐针毡。在中国泡菜大举进攻的情况下，韩国自感“泡菜宗主国”地位不保，中韩泡菜贸易自然经常处于敏感期，稍不留神就擦枪走火。

“白菜疯”10月5日，韩国首尔，市民在农贸市场抢购大白菜。抢得者举手欢呼。

对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。

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