安化县大豆生产现状及发展对策

黄怡斌 ，熊咸珍 ，周 虹，谢运河，蒋阳德，严文兵，吴晶华

（1.安化县农业局，湖南 安化 413500；2.安化县梅城农技站，湖南 安化 413522；3.湖南省作物研究所，湖南 长沙 410125）

1 安化县大豆生产现状

大豆生育期较短，种植方式比较灵活。可单作，也可与其他作物间作套种，可以根据市场需求确定种植方式，对调整种植结构十分有利。安化县地形东西狭长，沟谷纵横，生态气候条件差异较大。亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，雨季明显，严寒期短，生长季节长，全年无霜期270～320 d，夏长冬短，夏季多雨日照长，昼夜温差大，适合大豆生长。且大豆生育期较短，一年二熟，可与玉米、红薯、花生、马铃薯等作物轮作、间套作。全县耕地面积6 533 hm2，可发展大豆生产面积达2万hm2。安化种豆历史悠久，目前主要推广湘春豆21号、湘春豆22号、湘春豆23号、平豆2号等品种，单产达1.8 t/hm2，总产达1.5万t。

目前，安化县正在实施退耕还林，大豆是很好的间套作作物和护林作物。随着农业产业结构的调整和人民生活水平的提高，市场对大豆需求量不断增加，大豆生产逐渐受到重视。近年来，大豆种植面积逐年扩大，到2009年安化县大豆种植面积达8 000 hm2，总产突破1.8万t，大豆高产创建示范样板点己达5个，有的已成规模，新品种引进推广工作也得到进一步重视，2010年引进推广平豆2号等大豆新品种30 t，湘味食品有限公司等加工企业的引资建成，采取政府引导，利用扶贫资金实行种子价格补差，种植大户繁殖推广，企业实行股份制，大豆产业化己成为安化区域性支柱产业。

2 安化县大豆生产存在的问题

2.1 宏观调控不够

长期以来，各级政府对发展大豆生产不重视。大豆生产无计划，始终处于放任自流的状态。各部门片面强调水稻生产，实行政策倾斜、目标管理奖励及办点示范等措施，对大豆生产缺乏具体指导，政策扶持，大豆一直处于从属地位。

2.2 良种覆盖率低，技术落后

安化县在2008年以前未引进大豆新品种，2008年全县大豆良种覆盖率仅为3.5%，大豆籽粒大小、皮色、粒型参差不齐，不但影响大豆产量，也影响了大豆的商品质量，严重阻碍了其产业的发展。

由于农民没有经过专业技术人员的系统指导和培训，种植不规范，管理水平粗放，不施肥、不打药、广种薄收，是典型的“雨养”农业，且大豆大都种植在干旱和半干旱、瘠薄和山坡岗地，2009年全县大豆种植面积8 000 hm2，干旱、岗地种植面积达6 533 hm2，占81.7%，生产条件差、投入少，产量低，品质差，商业价值不高，极大地削弱了农民的生产积极性。

2.3 产业化水平低，商品率低

大豆产业是在近2年市场经济刺激下迅速发展起来的新产业，目前已有一定规模，并取得了一些经济效益和社会效益，大豆的科研、生产目前尚未形成一体，产销分割，缺乏有效的生产组织和管理措施，生产与加工需求不相适应，没有形成产业链，目前没有上规模的加工企业，产品主要是“腐乳”等初级产品出售，缺乏深度和广度的开发利用。此外，由于缺乏必要的商品意识，不注重商品质量，严重影响了大豆的产业化发展。

3 安化县大豆生产发展的对策

大豆可以加工成蒸煮食品、烘烤食品、膨化食品、发酵食品、羔点食品以及大豆饮品等多个种类，便于加工成特色食品和品牌食品。同时，还是油料工业、食品工业的重要原料，其产业化开发优势使大豆加工增值的潜力巨大。根据安化县大豆的发展现状和前景，总的发展对策要遵照“区域化布局，产业化经营，标准化生产”，按照大豆规范化生产技术规程，采取公司＋协会十基地十农户的方法发展大豆产业。坚持以提高单产和品质为主攻方向，以技术创新和运作机制创新为动力，坚持以加工龙头企业为依托，坚持以增加农民收入为出发点，实现增产增效的目标。

3.1 加强组织领导，增加政策资金投入

成立以分管县长为组长的大豆产业开发领导小组，以农技推广中心为核心的技术研发小组，聘请专家进行现场技术研发。在农业产业结构调整时，扩大大豆的种植面积，在充分尊重农民生产经营自主权的前提下，加强对大豆生产的引导，同时要实行良种补贴，提高农民的种植利益。积极做好科技、信息、流通服务，加大农业实用技术的推广力度。注重典型引路，作好试验示范，加强农民的科技意识，充分发挥安化县种植大豆的优势，高产、优质、高效地推动大豆的生产发展。要加强科技力量，培养和扩大从事大豆产业开发的科技队伍，加大科技投入，大力研究、示范、推广大豆高产栽培技术，通过开展大豆新品种的引种试验示范、栽培方式、科学施肥、病虫害防治等技术的试验示范，筛选出适合安化县种植的优质高产大豆品种，探索适合安化县大豆高产栽培技术新模式。以举办农民培训或技术讲座、建立大豆高产栽培技术示范点等形式，加速先进栽培技术推广。

3.2 扩大优质基地，推行标准化生产

积极引进和大力推广优质高产大豆新品种，是安化县大豆产业急需解决的问题。尽快积极扶持和发展优质大豆繁种基地、生产基地，走产业化开发之路。县农技推广中心要完善和扩大安化县云台山等大豆良繁基地，每年引进和推广大豆新品种和新技术，开展引种试验和栽培技术研究，每个乡镇建立6.7 hm2大豆新品种繁殖基地，33.3 hm2大豆新品种示范样板点，全县达到6.7 hm2试验基地，133.3 hm2繁殖基地，666.7 hm2新品种示范样板点，彻底改变安化县优质高产大豆紧缺现状，加快品种更新换代和新技术推广。对基地内的大豆产品严格按照国际市场需求实行生产规范化、标准化，严格加强质量检测，做到产品安全、优质。

3.3 加大开发力度，实现大豆加工增值

通过加工尤其是深加工可以延长大豆产业链，充分利用湘味食品有限公司等企业的加工设备和加工技术，研究大豆“腐乳”、“豆腐干”等传统制作方法，开发大豆加工新工艺，打造品牌意识资源，积极开发安化县大豆食品资源。通过调整品种结构，组织好生产基地建设，开展规模化、专业化、品牌化生产，促进大豆加工增值。同时，因地制宜地开发大豆系列加工食品，努力将优质大豆产品变成集方便、营养、保健于一体的优质食品，提高大豆的经济效益和社会效益。

3.4 完善市场营销，确保产品销售畅通

进一步加强与完善安化大豆协会，发展会员单位26个，会员890人，重点抓好湘味食品有限公司等企业的清洁化、标准化生产，完善信息网络，提升安化大豆整体水平，全力实施“4个1 000”工程，即安化大豆进入全国1 000家连锁超市、1 000家三星级以上宾馆，培训1 000名专业营销经理，新建1 000个安化大豆专卖店。由协会或公司经营产销业务，建立营销网络，在产品营销上走集约化经营的道路，实施品牌战略，统一质量、统一包装、统一商标，在示场上以优质取胜，使农民在规范和健全的市场体糸中获得更大效益。

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