中草药添加剂在我国养殖业的应用现状

王慧军 吴秀华 宇 凌

（①山东省菏泽市动物防疫监督所 274020 ②山东省菏泽市兽药饲料监察所）

本文简单介绍了中草药添加剂的定义及发展概况，并从中草药添加剂可作为动物机体免疫增强剂、提高营养物质的利用率从而促生长、提高动物生产性能、抗应激、防治疾病、改善动物产品品质六个方面阐述了中草药添加剂在我国养殖业的应用现状。

1 中草药添加剂的定义及发展概况

中草药添加剂是指应用我国传统的中兽医理论(正气内存，邪不可干) 和中草药的物性(阴阳寒凉温热)、物味(酸辣苦甘咸)及物间关系，在饲料中加入一些具有益气健脾，消食开胃，补气养血，滋阴生津，镇静安神等扶正祛邪，调节阴阳平衡的中草药，辅以动物营养和饲料工业等现代科学理论技术而制成的纯天然饲料添加剂[1]。其主要作用是：补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进动物正常发育和加速生长，改善畜产品质量，防治疾病。中草药添加剂具有无抗药性、无残留、无副作用、无环境污染、不引发药源性疾病等特点。它取自于自然的动物、植物和矿物质等，并保持了它们的自然结构和生物活性，是动物体最易接纳的纯天然物质[2,3]。

在我国，中草药作为促长、催肥、保健、防病剂用于养殖业，具有悠久历史，但这只是一些零星的记载，并没有形成体系，真正的发展还是在最近几十年。70年代末以来，因中草药药源广、价格低、效果好、饲喂方便、使用安全等优点，逐渐引起人们的重视，开展了较广泛的应用与研究。1990年8月，首次召开了全国中草药添加剂学术研讨会，总结和交流了研究应用情况，1991年关于中草药添加剂的课题又被列入了国家重点科研攻关项目。世界卫生组织早在1997年的柏林会议上就发出呼吁，要求在农牧管理中减少使用抗生素，以避免在食用畜禽中广泛使用抗生素而产生的耐药菌株随食物链传给人类[4]。目前一些合成化学添加剂在国内外亦已被禁用，进入21世纪以来，有用天然中草药及其提取物取代某些化学合成药物作为动物保健品与饲料添加剂的趋势。因此使用我国传统的中草药添加剂为畜禽保健防病，促进其快速生长，倍受研究者的青睐。

2 中草药添加剂在我国养殖业的应用现状

2.1 中草药添加剂具有增强免疫功能的作用

现代医学表明，很多中草药具有增强机体免疫功能的作用，有将近200多种中草药被作为免疫增强剂。这些中草药中所含的甙类、生物碱、多糖、有机酸、挥发性成分等免疫活性物质能活化机体的免疫系统，从不同环节激发免疫应答，其中包括促进免疫器官发育，增强免疫细胞活性，影响体液免疫、细胞免疫及免疫调节作用，从而提高机体的抗感染力，达到防病治病的目的[5]。大量的临床研究证明中药能理气消食，活血散瘀，扩张血管，增大血流量，兴奋神经系统，促进红细胞再生，提高机体免疫力及其生产性能[6]。研究发现中草药添加剂免疫作用机理主要有三点：一是对免疫器官(胸腺、肾上腺等)的调节作用，通过刺激动物免疫器官胸腺、脾脏使其增重，促进动物体T、B淋巴细胞的增殖，提高血清IgA、IgM、IgG水平；二是对免疫细胞(淋巴细胞、造血干细胞、第三类淋巴细胞等)的调节作用[7]；三是对体液免疫有促进作用。大量的临床研究证明中药添加剂能理气消食，活血散瘀，扩张血管，增大血流量，兴奋神经系统，促进红细胞再生，提高机体免疫力及其生产性能。免疫增强剂可分为两类：一类为补虚药可补益正气，增强机体机能，多能增强机体的细胞免疫和体液免疫的功能；另一类为清热药，可清热泻火、凉血、解毒、燥湿以及清虚热，其作用广泛，既有抗感染作用，又有解毒、抗炎、解热及增强机体免疫功能的作用[8]。常见的用作免疫增强剂的单剂药有黄芪、党参、白术、甘草、商陆、人参、刺五加、淫羊藿、穿心莲、茯苓、蛇床子、苦参、艾叶、白头翁、五灵脂、板蓝根、枸杞子、香菇、女贞子、猪苓、肉苁蓉、冬虫夏草、绞股蓝、大青叶、灵芝、黄连、蒲公英、金银花、桔梗、当归、生地、丹皮、赤勺、龙胆草、生石膏、犀角、野菊花、夏枯草、生荞麦、青黛、山豆根、地骨皮、旱莲草、杜仲、熟地、小茴香、桂枝、大蒜、柴胡、紫锥菊、鸡血藤、雷公藤等等。而由上述中草药按照中兽医理论、辨证施治组成的多种不同方剂，也具有明显的免疫增强作用。黄芪、党参、白术等中草药可增强机体免疫力(冯强等，1996；艾玉萍，1998)。试验表明：服用黄芪后可明显提高血中IgE、IgM含量；首乌、刺五加、党参可增加白细胞数，使吞噬功能增强；四君子汤、六味地黄丸和四物汤对体液免疫和细胞免疫有促进作用。中草药能提高隐性乳房炎乳牛细胞的免疫功能(张淼涛，2001)。王福传等人(2001)选用人参、黄芪等十多种富含多糖、皂苷、黄酮类物质的中草药组方三个添加水平，进行9组试验，说明该中草药配方具有促进鸡免疫器官的活性和快速发育的作用。张秋君利用灵芝、党参、黄芪、大青叶、白术、甘草、白花蛇舌草、神曲、山楂、鱼腥草等组成的增免散，姚金水等人(1994)以党参、黄芪、女贞子等中草药组方作免疫增强剂，黃志坚等的精制中草药添加剂(绞股蓝、茵陈、板蓝根和甘草四味中药组成方制剂)、翟少钦(2003)利用黄连解毒汤加味组成的增免散、王新(2003)等的“黄白散”、付秀花报道的四君子汤，经过试验对比均说明这些中药组方对畜禽机体有显著增强免疫的作用。中草药免疫增强剂作为疫苗佐剂，能提高疫苗的效价和保护力。在抗感染治疗方面，中草药免疫增强剂可以激活机体非特异性抵抗力，加快清除病原微生物。

2.2 提高营养物质的利用率，从而促进动物生长

中草药添加剂能刺激畜禽生长，改善畜禽生长性能，特别是能有效兴奋胃肠道和促进消化腺酶的分泌；也能促进血红蛋白和血清蛋白的合成，即可抗贫血和改善蛋白代谢的作用，提高物质利用效率，还可提高血清胆固醇的含量，对机体的再生能力和促进新陈代谢有很好的作用[9]。例如：陈皮、麦芽、山楂、神曲可用作健胃消食剂，钩吻(断肠草)、山植、杜仲叶、松叶可作促长催肥剂。现代研究证明：山楂能增加动物胃中消化酶的分泌、促进消化，并含有脂肪酶，能加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性。单玉敏用泡桐叶、泡桐花、黑豆、何首乌按5:4:2:1的比例配成的“肥猪散”，在仔猪日粮中添加5%，可提高增重20%，饲料报酬率也可提高9.7%。郑亚勤等报道，以胡椒、五味子、甘草为主原料的中草药添加剂饲喂火鸡，能显著提高火鸡增重和饲料利用率。和绍禹用中药复合组方在20kg～110kg全程饲养生长肥育猪，试验组比对照组日增重提高1.32%，料重比低4.28%。聂国兴(1995)报道，在鱼饲料中添加0.5%的艾叶，可使池塘主养的1龄鲤鱼增长率提高15.39%～22.4%，同池的鲢鱼、鳙鱼生产率也显著提高。鸡内金含有胃激素、胆汁三烯、胆绿素及多种氨基酸，可增加胃液分泌量，加快胃排空的速度[10]。用以苍术、黄芪、陈皮、大青叶为主的中草药制成的添加剂饲喂家兔，幼兔增重提高19%，成兔的产毛量提高15.6%。

2.3 提高动物生产性能

作为饲料添加剂的中草药中含有多种生物活性成分，可以促进动物繁殖及泌乳机能。 例如淫羊蕾、王不留行、女贞子、通草、刺五加、补骨脂、黄芪、锁阳、杜仲、何首乌等可用作促生殖、增蛋、催乳剂。以传统中兽医学的药理分析，淫羊藿、女贞子均入肾经，它与动物的发育、生长、衰老以及生理机能的成熟和衰退密切相关，这可能与中草药所含的活性成分与机体的激素分泌调控有关。运用现代药理学研究证明，淫羊藿具有促性腺作用，可使雌性动物子宫内膜增厚、子宫腔扩大、子宫角和卵巢重量增加，卵巢黄体和细胞增多[11]。黄一帆等(1993)用淫羊藿、女贞子中药并配以黄芪、麦芽、神曲组成蛋鸡用中草药添加剂进行了试验，结果表明，这一多种成分组成的中草药添加剂使伊莎蛋鸡的产蛋率提高9.37%(P≤0.01)，饲料转化率提高7.41%。方炳初等(1992)在蛋鸡日粮中添加0.4%由黄芪、神曲、板兰根、地榆等十味中草药组成的添加剂，可提高产蛋率7.48%～7.93%，饲料利用率提高10.78%～12.45% 。饲料中添加中草药还能提高母猪的繁殖性能(张繁雄，1999)。卞玉龙(1998)试验报道：在种草鱼的饵料中添加2%菟丝子、杜仲、淫羊藿等中草药组成的“增仔散”，产仔率提高38.5%，鱼苗成活率提高19.6%，杨玉林(1999)，曾虹(1996)，李祖华(1996)等均有相关试验报道。中草药还能改善奶牛的产奶性能和提高乳脂率(刘深延，1997；陈家璞，1992)。

2.4 抗应激

中草药具有清热解毒的作用，因此在家禽的抗热应激方面的作用也很突出。用山楂、苍术、黄芪、陈皮、槟榔、藿香等组成的中草药添加剂喂猪，可缓解热应激对商品猪生产性能的影响[12]。绞股蓝、苍术、厚朴等中药都具有抗热应激作用。刘凤华等(1997)的中草药抗热应激试验，结果表明抗热应激效果显著，在生化指标中以参与营养物质代谢的酶变化最明显。金岭梅等(1998)采用具有开胃健脾、清热消暑功能的中草药如山楂、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、香薷、藿香等组成中草药添加剂喂猪，可缓解热环境对商品猪的生产性能的影响，试验猪体重提高8.7%，饲料利用率提高12.4%，且每千克增重的饲料成本节省8.3%。袁福汉(1993)以藿香、银花、板兰根、苍术、龙胆草等制成中草药添加剂，提高高温季节时产蛋鸡的抗热应激能力，蛋鸡的产蛋率可提高9.37%～11.29%，饲料报酬提高5.45%～13.2%。可用于抗应激和镇静剂，例如人参、刺五加、延胡索具有抗畜禽应激综合症作用；酸枣仁、钩藤、五味子、茯神、决警、钩吻具有镇静作用[4]。另外，在蛋鸡日粮，鱼虾饵中添加中草药，都能增强抗应激能力[12]。

2.5 防治疾病

2.5.1 中草药添加剂的抗菌作用 许多中草药可以直接作用于微生物的代谢过程而发挥其抗菌作用。已有资料表明，清热解毒类中草药如板蓝根、黄连、黄柏等可以影响细菌的呼吸和代谢，具有直接抑菌和杀菌作用。如黄连素可与细菌的DNA形成复合物，从而影响细菌DNA的复制，干扰细菌的繁殖；金银花可作用于细菌的细胞壁，抑制细胞壁的合成；松柏等能抑制细菌的呼吸和核糖核酸(RNA)的合成。具有直接抗菌作用的中草药还有连翘、蒲公英、败酱草、牛黄、大蒜、辣椒、艾叶等。现代医学认为机体抗感染、消灭侵入的微生物，除有特异性机能外，还有非特异性的机能和系统，而且以后者为主。I-Iolden等(1999)研究发现大蒜的有效成分大蒜素中氧原子能破坏细菌生长繁殖所必须的半胱氨酸，抑制细菌的生长。由雄黄、白头翁、马齿苋、黄柏、滑石、藿香制成的“鸡痢灵”，以2%～3%加入雏鸡日粮中，鸡白痢发病率可控制在1%以下。由苦参、蒲公英、穿心莲等组成的中草药散剂“养鸡乐”，1%拌料对控制鸡大肠杆菌有明显效果[13]。大量试验表明，中草药添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病、禽霍乱等细菌性传染病有明显的防治效果；对鸡传染性支气管炎、传染性喉气管炎、法氏囊病，鸡瘟等传染性疾病也有防治作用。中草药对奶牛临床性乳房炎及隐性乳房炎也有疗效(岳春旺，2001；攀振华，2001)。在水产饲料中添加中草药，也可有效地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血病以及暴发性传染病等[14]。

2.5.2 中草药添加剂的抗病毒作用 绝大多数化学药品和抗生素对于病毒性病原都是无能为力的，而不少中草药却具有抗病毒作用(或兼有抗病毒作用)，例如常用于抗流感病毒的中草药有鱼腥草、柴胡、大黄、青黛、板蓝根、金银花、野菊花、一枝黄花、黄芩等。2002年末至2003年春由SARS病毒引起的非典流行期间，我国3000位非典患者接受了中医药治疗，效果良好。世界卫生组织认为非典中医药治疗方法副作用较小，在减轻非典病人症状、减少使用激素带来的副作用方面具有一定的效果。有的中草药通过阻断病毒繁殖过程中的某一个环节，达到抗病毒感染的目的，如黄芪、金银花、板兰根等对呼吸道病毒有显著的抑制作用。有的中草药通过诱发机体产生干扰素或增强机体的非特异性免疫功能达到抑制病毒的目的：如黄芪、艾叶可刺激细胞产生干扰素；蒲公英、穿心莲、野菊花能延缓病毒所引起的细胞病变。鸡胚试验表明：槟榔有抗流感病毒的作用，抗病毒的活性物质可能与所含鞣质有关[6]。

2.6 改善动物产品品质

王权等(1996)用侧柏籽、首乌、黄精、夜交藤等8种中草药组成的中草药添加剂饲喂艾维茵肉鸡34d以上，可提高肌肉中蛋白含量，改善脂肪酸组成，提高氨基酸及矿物质水平，使肉质和汤味口感鲜、甜、香，改变了腥、淡味；日本大学药学部高桥教授，做了多次试验，用加入2.5%杜仲粉末(中国产)的混合饲料喂养鳝鱼，结果鳝鱼蛋白胶厚得到改善，其肉质烹调后味道可与野生鳝鱼相媲美[15]。据多种资料记载，鱼、虾长期饲食含有大蒜粉的饵料，其肉质细嫩，肉味更香浓。

总之，中草药添加剂在动物养殖业中的应用愈来愈广泛，即满足了我国人民对绿色食品消费日益增长的需求；而且也是提高我国畜产品在国际市场的竞争力的需要。

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