果桑育苗建园技术

郭志平

（山西省忻州市林业局， 山西 忻州 034000）

我国是世界上种桑养蚕最早的国家，桑蚕是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。据考证，我国桑树栽培已有四千多年历史。果桑是近年来新培育的以桑果食用为主要目的的桑树品种，商品价值高，可栽植范围广，适宜山西大部分地区推广栽培。

1 营养价值

桑葚含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。中医认为，桑葚具有清虚热、护肝养肾、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。

桑果及其深加工产品正在进入人们的日常生活，市场前景十分广阔。目前国内许多食品加工企业将目光投向了桑葚原料开发，因而从桑葚中提炼出天然色素——桑葚红。桑葚红因其具有花青素含量高、色素稳定的特点，正成为其他果品无法替代的鲜果色素，其市场价格比黄金还贵。目前，桑葚可以深加工成：一是桑葚色素。桑葚色素比一般花青素有较高的稳定性，尤其受光照和温度的影响较小，有良好的应用前景。二是桑葚罐头、桑葚蜜饯、桑葚果汁、桑葚酒、桑葚膏等传统食品，它们具有良好的保健作用。此外，还有桑葚果酱、桑葚果丹皮等。

2 生物学特性

果桑喜光，对气候、土壤适应性都很强，垂直分布大都在海拔1 200 m以下。果桑耐寒，可耐-40℃低温，耐旱，不耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。果桑喜深厚、疏松、肥沃土壤，能耐0.20%轻度盐碱。果桑抗风，耐烟尘，抗有毒气体。根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命可达百年。

果桑收获期长，一般成龄桑园盛果期为20 a～30 a。因此，栽植果桑，一定要选购优良品种。目前，主要良种果桑有无籽大 710、61、新红宝、白玉王、红果1号、红果2果、红果3号、小白桑、白玉王、大黑桑，以及杂交品种8632等。要选择适应性好，抗逆性强，生长旺盛，枝条直立，结果多，果实较大，可以培养成高大树形的品种。

桑树每年农历3月～4月开花，5月～6月结果，成熟的果实有暗红色、紫黑色、白色等几种。果实成熟后不耐储存，要及时采摘、贮藏、加工。

3 育苗技术

3.1 播种育苗

3.1.1 采种

桑果成熟以后要及时采收、挑拣。把成熟的桑葚拌入20%草木灰搅烂，用水冲去果肉和杂质，取沉底的种子阴干，贮藏备用。

3.1.2 圃地选择

选择土肥条件好的沙壤或壤土，结合深翻施足基肥，平地作畦。

3.1.3 浸种

浸种在播种前5 d～8 d进行。把桑籽浸在50℃水中，泡12 h。然后用清水冲洗，平摊在容器内，厚约3 cm，上盖湿布，每天用温水淘洗1次，待种皮露出白色芽尖后，即可播种。

3.1.4 播种

播种分春播、夏播和秋播。春播用上年的种子，夏播、秋播用当年新种子。采用条播，行距20 cm～30 cm，沟宽约 3 cm～4 cm，深 1 cm，每667m2用种量0.50 kg～1 kg。覆土1 cm，沟底要耙细耙平。出苗前要保证苗床土壤湿润、疏松。

3.1.5 定苗

要早间苗，迟定苗，去弱留强。株距10 cm～15 cm，要注意移栽补缺，一般每667 m2出苗量1.50万株。

3.1.6 追肥

以施腐熟的人粪尿和尿素为主，方法是由淡到浓，由少到多。每667 m2每次用人粪尿5担～6担或尿素5 kg左右。春播追肥时间在6月～7月，夏播在7月间，进入8月后不再施肥。

3.1.7 管理

松土和除草是一项经常性工作，下雨和施肥后都要进行松土和除草。

3.2 嫁接育苗

3.2.1 采穗、贮藏

以春季树液刚开始流动为宜，采集到的接穗按粗细分别打捆。挖深80 cm～100 cm沟，宽度比桑条略长，把桑条横伏在沟内，放一层穗条盖一层沙，近地面20 cm时用湿沙填平。

3.2.2 袋接

在接芽下方对面1 cm处，削一刀，把接穗削成长2 cm～3 cm的斜面，再削斜面两侧，使其露出形成层。将砧木的皮捏开，呈口袋形，接穗两侧向外，插紧为止，接后培土。

3.2.3 芽接

在芽上方7 cm处横切一刀，在芽下方1 cm处斜向上切至上切口，取下芽片。在砧木的光滑面上割一个T形口，撬开皮层插入芽片，然后绑扎。

3.3 压条育苗

应选择近根1 m左右的成熟枝条，时间最好是11月初，随剪随压，办法有垂直法和水平法。

3.3.1 垂直法

把桑枝剪成15 cm长，留3个～4个芽。开好沟后把枝条芽向上垂直摆好，回填土，埋住枝条或露出1个芽，压实土，淋足水，用塑料薄膜盖住，保持20 d湿润。出芽后去掉塑料薄膜。

3.3.2 水平埋条法

这是一项新技术，对于无种子的良种最适宜。平整土地后，按规格开好约5 cm深的沟，然后把剪成约60 cm长的枝条平摆2条，回填土3 cm，轻压后淋水，覆盖塑料薄膜。苗木出芽后去掉塑料薄膜。

4 建园技术

4.1 园地选择

高产果桑园要求土壤耕作层厚度在25 cm以上，土壤深度1 m以上，地下水位离地表不能大于1 m。此外，果桑园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方，避免有害物质污染桑葚影响人的健康。果桑要求地势较平缓，土壤深厚肥沃，能灌能排。所以，一般选择土壤酸碱度6.5～7.5之间、有机质丰富、灌水容易的黄壤土或沙壤土建园。果桑栽植地块应尽量集中连片，以便管理。

4.2 建园方式

建立桑园要根据当地条件，因地制宜地选择栽植形式。

4.2.1 栽植建园

果桑多为中干或高干乔木，栽植密度不宜过大，每667m2栽植100株～300株，行距2.50 m～3 m，株距1 m～1.50 m。为提前成园，可先密株栽植，几年以后再留稀。

4.2.2 直播建园

播前选择土质疏松、土块易碎的好地，犁翻打碎表土后开好排水沟，按行宽60 cm～70 cm划线，沿线施入腐熟有机肥，与泥土翻匀，耙平地面。

播种时间4月份最适宜，先将播桑行线10 cm宽的泥土充分打碎淋水，然后沿桑行线点播桑种，每667m2播种量100 g～150 g，（每10 cm播种3粒～6粒），用泥粉覆盖种子，最后盖草再淋水。

播种后幼树阶段注意浇水、除草、施肥、除虫，当年不夏剪，冬季离地面40 cm左右平茬。行距70 cm～80 cm，株距10 cm～15 cm。留足壮株，多余苗木挖去另行栽植。

4.2.3 修剪

树形要从小开始培养，按“三腰六杈十二支”步步高方法，逐年培养成形。在管理上，除常规措施外，中干形果桑树，每年需要进行冬夏两次修剪。冬剪在桑树休眠期间，将枝条从稍部剪去1/4～1/5，留健壮桑枝。

夏剪在6月～7月桑椹采摘结束后，将所有枝条从基部15 cm左右处剪去，使之重发新枝。