应县金瓶枣栽植技术

赵建芳

（山西省应县林业局， 山西 应县 037600）

金瓶枣是山西省林业科学研究院完成的重点科技攻关项目“山西名枣优良单株选育研究”，通过自主创新研究出的特大果型枣树新品种，被誉为“中华第一枣”。该科技成果达到国际先进水平，曾获首届林业科技博览会“科技成果金奖”和山西省科学技术进步二等奖，先后被列入国家、省林业科学技术成果推广项目和重点推广品种。现就应县发展金瓶枣作一初步探讨。

1 自然状况

应县地处山西北部、大同盆地南端，位于东经 112°58′～113°28′，北纬39°20′～39°42′之间。全县国土面积17.08万hm2，其中山区面积5.02 万 hm2、占 29.40%，丘陵区面积4.31万hm2、占24.80%，平川面积7.75万hm2、占45.40%。属北温带大陆性微温半干旱季风气候，四季分明，雨量少而集中，年平均降水量360.90 mm；阳光充足，平均日照时数2 843.70 h；年平均气温7.1℃；无霜期134 d～141 d。昼夜温差大，有利于枣干物质、糖分积累。

应县是传统农业大县，土地肥沃，水资源丰富，交通便利，发展金瓶枣产业有着得天独厚的自然优势和政策优势，将会成为县域经济发展的一个支柱产业。

2 生物学特性

2.1 生长结果特征

金瓶枣生长快，结果早，栽植当年开花结果，正如农谚所言“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”。比一般枣园提前2 a～3 a结果，3 a丰产，每667m2产250 kg，5年丰产稳产，产量1 500 kg。果型特大，外型美观，平均单果重35 g，最大果重80 g，纵横径7 cm×5 cm。金瓶枣品质优良，鲜食制干为上品，皮薄、肉厚、核小，鲜枣酸甜爽口，干枣香糯绵甜，口感极佳。鲜枣可食率98.50%，含糖量35%，含酸0.60%，Vc含量 530 mg/100 g，Vp 含量3 380 mg/100g。丰产园比一般枣园产量提高1倍，产值增加3倍～4倍。

金瓶枣根系生长力很强，水平根发达，垂直根较深，80%以上的根是细根，分布在5 cm～30 cm土层中，进行深耕、施肥即可。枣芽有顶芽和腋芽两种。枣枝有枣头、枣股、枣吊三种：枣头是扩大树冠、形成骨干枝和结果部位的枝条；枣股是一种短缩性的结果母枝；枣吊是结果枝，细软下垂，主要着生在枣股上。枣头、枣股对生长和结果分工明确，枣股生长量小，寿命长，上面结果枝每年自行脱落更新，结果部位稳定可靠，立体结果性能好，从而达到丰产。

2.2 金瓶枣物候期

萌芽晚，落叶早，开花期长，生育期短。4月萌动萌芽期，5月营养生长期，6月开花期，7月幼果期，8月果实发育期，9月果实成熟采收期，10月成熟落叶期，11月至次年3月休眠期。生长期180 d左右。枣树一般没有秋梢，其落花落果现象严重，座果率极低，采收果率仅为0.69%～2.60%。

2.3 对环境要求

金瓶枣适应性强，适生区域广泛，耐寒，抗旱，耐瘠薄，抗病，喜光，以肥沃的中性沙壤土或粘壤土为最好。

3 栽培技术

3.1 栽植方法

应县栽植红枣以春栽最为适宜。株行距3 m×3 m，每667m2栽植74株左右，4月份定植，挖坑为60 cm见方。栽植时先把杂草或秸秆铺在底层，然后把地表30 cm以上的熟土与50 kg腐熟农家肥和1 kg磷肥混匀后回填到中层（根部），有利于苗木生长发育；最后把枣树苗放入坑内回填土高出地面，轻轻提苗，踏实土壤，栽植深度与苗木在苗圃深度一致，不可过深或过浅。枣苗栽植后，沿树苗四周整成直径1 m的圆形树盘，灌透水，及时用1 m×1 m地膜覆盖，可以保温保湿。

3.2 肥、水、草管理

枣树定植后，适时补水补肥，松土除草。一般春季发芽前10 d～15 d浇一次开春水，花期和幼果期及时补肥，多追肥速效性肥料。花期补氮肥，幼果期补氮、磷、钾复合肥，结合根外追肥，给枣树进行叶面喷洒速效肥、微肥和植物生长调节剂，可以提高利用率和座果率。同时要注意及时中耕铲除杂草，疏松土壤，改善土壤理化状况，可以节约大量营养和水分。农谚说得好：“伏天耕一遍，等于上茬粪”。要注重间作草木樨和紫花苜蓿以及豆科作物，培植绿肥，提供肥效高的优质有机肥，保证枣树正常生长和发育。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

根据应县枣树栽植密度，采用小冠疏层形树形为最好。这种树形，树体小，成型快，光照好，主枝少，负载大，易丰产，便管理。全树主枝有5个～6个，分3层着生在中心干上，第一层3个，第二层1个～2个，第三层1个，各层间距70 cm～80 cm。相邻两层主枝相互错开，互不重叠，避免影响光照。主枝上不设侧枝，直接培养大中小不同类型的结果枝组。定干60cm～80cm，主干直立，干高30 cm～40 cm，树高2.50 m，冠径不超过2.50m。

3.3.2 修剪

枣树修剪时间要冬夏结合，以夏剪为主。修剪技术以轻为主，做到幼树枝条抽生齐、密、匀、壮，成形快，结果早。进入盛果期后整形与结果并举，围绕通风透光，去留枝条，更新结果枝组，达到丰产稳产目的。

4 病虫害防治

枣树病虫害种类很多，危害相当严重，主要有枣步曲、枣粘虫、枣疯病、枣锈病等。要坚持预防为主、综合防治的方针，科学制定物理防治为主、化学防治为辅的综合配套措施，控制病虫害发生和危害，达到枣果无公害化目的。

4.1 虫害

针对枣步曲、枣粘虫、桃小食心虫、枣蜘蛛、食芽象甲的发生规律和生活习性，及时清理杂草、枯枝和落叶落果，刮除硬树皮，挖茧灭蛹，控制繁殖，对土壤寄生虫害采用拌毒土措施消灭。同时，根据虫情预测预报和其生物学特性，进行性诱杀防治，对未能及时消灭的害虫进行药剂防治，树上采用高效低毒低残留农药喷洒，从而达到防治目的。

4.2 病害防治

枣树病害主要是枣疯病和枣锈病。根据病害症状和发生规律，及时清除病树、病枝、病果和病叶，集中深埋或烧毁，消灭病源菌源，防止病害蔓延。在主干部位涂抹石硫合剂，预防控制病害发生。加强肥、水管理，提高树体抗病能力。同时，根据雨季早晚和降水情况，适时喷药，既防虫又防病，促进枣树生长。

5 发展现状

应县于2006年与省林科院合作，开始引进试验示范金瓶枣，主要分布在镇子梁、下马峪乡和县城周围。2006年春季栽植，现基本达到结果盛期。每株结果3.50kg～5kg，果长5cm，果粗2.50 cm～3cm，单株高度3m～4m。5月20日开花，花期1个多月，9月底果实红熟。农户庭院栽植1株～2株，管理较好的，单株产枣果5kg；管理条件差的，肥水跟不上，果少、个小、早落。2009年镇子梁乡东张寨村110户农民栽植金瓶枣37hm2，成活率85%，长势喜人；下马峪乡马岚口村杨广春果园密植金瓶枣200株/667m2，存活90%，成效显著。2010年春季全县大力栽植金瓶枣树，特别是沿边坡地带乡村栽植积极性最高。全县共计栽植金瓶枣668hm2，其中金城镇栽植134 hm2，大临河乡栽植134 hm2，南泉乡栽植 200 hm2，下马峪乡栽植200hm2。

6 对发展金瓶枣的建议

6.1 加强组织领导，发挥导向作用

金瓶枣产业是一项朝阳产业，是一项惠民产业，是农村经济发展的新型产业。要发展好、管理好，就必须组织好。县级要成立枣树产业协会，乡村要成立枣树专业合作社，建立枣树示范基地。充分发挥组织领导作用，把关定向，全面规划实施，做到有组织、有计划、有步骤、有措施，确保人员到位、技术到位、农资到位、产销到位、加工到位、服务到位，推动枣产业的健康稳定发展。

6.2 搭建科技平台，提供技术支撑

发展枣树产业，培养科技人才，增加科技含量，提高技术水平是关键。要大力引进专业技术人才和培养一大批技术人才。政府要招聘专业的大中专毕业生服务枣树生产，或选送年轻人到大专院校学习专业技术，真正为发展枣树产业提供强有力的技术支撑。同时，要不断强化科技培训，邀请有关专家、教授进行授课，引导枣农种好枣、管好枣、产好枣，掌握一定的栽培技术，整体提高枣农科技文化素质和管理水平。

6.3 强化技术管理，提高果品质量

针对金瓶枣规模化种植，加强技术管理和提高红枣品质至关重要。要在技术管理上下功夫，进行合理密植，科学施肥浇水，有机肥与化肥并用，地下施肥与叶面喷施同步，整形与修剪并举，主侧枝与结果枝培养比例协调，枝叶与花果比重均衡，控制大小年发生，病虫害及时有效防治，达到枣树早实、丰产、优质目的。针对目前技术管理落后的现状，尽可能采用技术承包的方式进行有偿服务，充分调动技术人员积极性和创造性，全方位服务于枣产业发展，确保技术到位、质量到位和效益到位。

6.4 延伸产业链条，发展后续产业

围绕金瓶枣优势特色产业，不断延伸产业链条，创新“企业+基地+农户”发展模式。要重点培育发展后续产业，鼓励枣农用发展工业的思维和方式经营红枣产业，大力招商引资，建立红枣加工企业，对金瓶枣进行深加工，促进枣生产种、产、加、销一体化，壮大枣产业，推动农村经济跨越式发展，为农民开辟新的致富门路。