瑞典本土发现日本美味蘑菇

在日本,蟹味菇是一种受日本人喜爱的美味食用菌,每千克售价可高达8 000瑞典克朗 (相当于人民币7 426元)。近日,瑞典哥德堡大学的一名学生发现瑞典本土居然也有野生的蟹味菇。

“毫无疑问,该发现会在瑞典激起许多学者的兴趣。同时,该消息一旦传播到日本,也会引起日本同行的关注。”开展此项研究的Henrik Sundberg说。

离褶伞属 (Lyophyllum)包括很多不同种类的菌类。其中一种就是蟹味菇,过去一直认为该品种仅生长在远东地区。通过生物分子技术,现已经鉴定,生长在瑞典北部的这种蘑菇与日本的蟹味菇是完全相同的。

这并非是首次在斯堪的纳维亚半岛北部发现原产自日本的美味食用菌。大约10年以前,瑞典的研究人员就发现瑞典松茸 (Tricholoma nauseosum)和日本松茸 (Tricholoma matsutake)是相同的。当时学术界对瑞典松茸的兴趣十分浓厚,日本学者和贸易商纷纷前往瑞典北部森林地带研究这种产自欧洲的松茸。