结合涉外旅游专业特色实施旅游英语的“1+1”教学模式

尹 乐,金 泉,邱 慧

(滁州学院国土信息工程系,安徽滁州239012)

结合涉外旅游专业特色实施旅游英语的“1+1”教学模式

尹 乐,金 泉,邱 慧

(滁州学院国土信息工程系,安徽滁州239012)

涉外旅游专业是职业培养目标强、学生素质定位高的社会急需性专业。旅游英语是该专业中注重培养学生实际运用英语的交际能力并适应涉外用人单位需求的主要课程。在经验总结及实际教学体验中,探索出该课程在师资力量、教学方法、教学内容、教学手段、教材运用、教学考核六个方面的“1+1”教学模式。期望通过该模式的教学形成以学生为主体、师生互动的良好局面,学生能够对旅游行业英语熟练掌握及流利表达。

专业特色;旅游英语;“1+1”教学模式

一、涉外旅游专业特色

旅游行业是一个涉外性、操作性极强的行业,随着新时代发展,旅游已经成为各地方经济产业发展的积极力量,各地方政府都非常重视旅游专业人才的培养,以便在发展旅游事业为地方旅游经济发展提供有力的智力支持。21世纪的素质教育以培养学生的创新精神和实践能力为重点[1]。涉外旅游专业要适应社会大环境需要,在专业设置上的特色主要表现在:

(一)职业培养目标强

涉外旅游专业要培养具有掌握涉外旅游企业管理与服务技巧、能够从事涉外旅游企业经营管理和服务的应用型人才[2]。学生通过在校学习,需要掌握过硬的服务技能,形成超前的服务意识及适应市场的竞争意识,娴熟的外语会话水平,服务顾客的奉献精神,组织策划活动的能力[3],能使学生在未来就业岗位上帮助旅游者在食、住、行、游、购、娱、过程中产生美的享受和精神的愉悦,甚至可能成为吸引游客的资源和品牌。

(二)学生素质定位高

涉外旅游专业学生未来大多从事一线工作,与顾客直接面对面,那么端庄的仪容仪表,优雅的风度气质,规范的礼貌礼仪,得体的文明用语,灵活敏捷的反应,能力吃苦耐劳的意志品质,豁达忍让的良好修养,严明的组织纪律,高尚的职业道德是基本素质[3]。而健康活泼的性格,多才多艺的特长,是能够克服工作中的胆怯、更易处理人际关系的必要特点。

旅游英语是一种以旅游业为基础的实用型英语,实践性、专业性、综合性强。它通常以饭店英语和导游英语为主,既涉及旅游专业的基础知识,如旅游资源、饭店、旅游交通等,又涉及历史、地理、宗教、饮食等社会文化知识[4]。在其专业课设置中,旅游英语课程由于注重培养学生实际运用英语的交际能力而越来越受到重视。涉外旅游专业对旅游英语的教学目标是:培养具有扎实的英语语言基础能力,特别注重学生英语综合应用能力,尤其是听、说能力,要求英语发音正确,听懂一般难度的英语会话,较熟练地掌握英语基本表达法,能流利地应对工作问答。因此,旅游英语教学活动的设计应该以涉外旅游专业的特色为中心。

二、旅游英语目前的教学现状及存在问题

(一)教学目标不明确,教学效果不理想

高校的旅游英语教学,要么是将学生当作高中生,过分强调基础知识的掌握与练习,要么将学科教育当作纯理论教育,过分强调教师的课堂讲授,拔高学生对专业知识理论系统性的学习与掌握,而忽略了对学生实践能力、职业能力的培养[5]。随之产生的教学模式不能与培养适宜未来社会就业需要的应用型人才目标相结合,教学内容单调枯燥,学生没有较强的学习主动性,仅靠课堂填鸭似的教育难以形成旅游英语的良好学习氛围,以此培养的毕业生英语口语水平无法达到旅游涉外企业单位的要求。

(二)教材版本多样,内容与实践脱节

旅游是地区性极强的一个行业,虽然旅游涉及的行业与语言大致上是相同和相通的,但是各地区之间在旅游目的地、旅游产品、旅游业发展状况、旅游行业人才需求状况等都存在巨大差异[5]。目前旅游英语虽然有英语规划教材,但是这些教材的开发与编写,针对各地区旅游业自身特点的旅游英语教材少之又少。据笔者查阅,旅游业相对发达的省份,对旅游英语教材的编写状况较好,教材针对性强、实用性强,学习起来有的放矢。而旅游业发展起步晚,欠发达地区,则很少有或者几乎没有针对本省具体情况的旅游英语教材。全国某些地区,旅游资源极其丰富,只不过尚未得到充分开发利用,涉外旅游发展潜力较大,旅游英语人才也会越来越急需。

(三)教学方式单一,技术手段落后

在旅游英语的教学过程中片面强调掌握教材的课本内容,而对学生实际运用能力,系统运用所学知识的能力没有有效的检查手段,考试能否得高分,或者能否及格,是衡量学生是否成功的唯一标准[5]。这样容易引导学生死读书、读死书,不利于学生对语言的掌握。学生的听说能力普遍停留在相当初级的阶段,而读写能力也停留在考试应付阶段。教学中黑板粉笔的单调、语音图文设施设备的匮乏,没有很好地运用到强调以多媒体教学手段的为主的新型大学生课堂中。

(四)忽视英语技能,文化专业性不强

学生关于英语的听、说、读、写、译综合技能,尤其是口语交际能力没有得到提高。学习旅游英语不仅是掌握和运用语言的过程,也是接触和认识另一种社会文化的过程。在旅游英语教学过程中,旅游文化的渗透是十分必要的。只有把文化教学寓于旅游英语教学中,才能有助于塑造新型的、符合市场经济要求的人才[6]。从事涉外旅游服务的人需要了解并掌握大量相关的文化类常识,而很多教师本身不是英语专业出身就是旅游专业毕业,或是缺乏对本国传统文化的了解或是缺乏对外国文化的了解,又加之文化的内容用英文翻译甚至流利表述较为困难,没有现成参考资料,这就造成了教学中的空档,直接影响了学生的学习。

三、旅游英语的“1+1”教学模式

为不断适应高等教育改革和发展的形式,积极探索符合涉外旅游专业的高等教育教学规律,笔者在结合多方经验教训的基础上,探索出一套实践教学模式,以在不断的教学过程中能形成行业特色鲜明、体系独特完整、机制科学灵活、学生主体地位突出的“1+1”的实践教学模式。

(一)师资力量的“1+1”:旅游专业教师与英语专业教师(外教)的结合

旅游英语任课教师的构成主要由旅游专业教师,英语专业教师甚至是外教组成的。旅游专业教师侧重旅游行业知识的传授与应用,这些内容在旅游从业服务中是极其重要的,包括导游词的创作、导游的应接服务、酒店工作人员的对客服务,海关、机场、购物商店等与旅游行业相关的部门的英语实际运用。英语教师侧重英语语言的语法语意及国外的文化知识背景的传授。外教的参与教学使得口语的应用更多,在读音声调方面会纠正指导学生,听力的锻炼加强,教师上课可以进行情景模拟,请同学进行角色扮演,如 Give the performance:You are working with a travel agency,after the business,one of a tourists invite you to dinner in a Chinese restaurant,you are asked to introduce something about the quality of the dishes and make orders according to the menu.在师资力量上也强调“双师型”教师的胜任,要求提高教师复合教学能力,组织教师走进涉外旅游企事业单位挂职进修,在教学中必定会更准确、更生动、更受学生的欢迎。

(二)教学方法的“1+1”:课堂教学与实践教学的结合

旅游英语的教学是涉及旅游相关行业的实际操作全过程。课堂教学只能满足英语语言知识的学习与练习,但真正的学习效果需要到实践操作中检验[7-9]。开辟第二课堂,让学生较早地融入旅游行业中进行会话。考虑到高校所属地外籍人士数量多寡不同,可邀请外教及英语口语不错的老师及社会人士参与,在学校的旅游模拟实训室体验对客服务的英语听说过程。在教学实习中尽可能地根据涉外专业的培养目标给学生创造更多的锻炼机会,让学生们到高星级的涉外旅游饭店、国际旅行社或外事单位实习,他们通过在前台、餐饮、客房的对客服务、旅行社预订接待、景点讲解等方面的实习,可大大提高旅游英语水平的应用能力。学生在实习过程中,老师要根据他们的反馈给予指导,在今后的教学中传授更符合岗位实际需要的专业英文表达[10-11]。

(三)教学内容的“1+1”:英语语言教学与旅游文化教学的结合

在英语的教学中重视语言的语意语态在实际场景中的模拟,专业的英语教师和外教在这方面可以给予相当不错的指导,视听资料的课堂运用都会锻炼学生对语言学习的掌握。而旅游文化方面的知识需要融入到为游客服务环节中,要能用英语去熟练表达旅游产品(tourist products)、旅游文化和艺术(culture and arts)、旅游礼仪宗教(etiquette and religions)等旅游基础知识及掌握必要的欧美文化对旅游专业的学生是必要的,也利于学生更好地在工作实习岗位上运用口语对客交流,提供适宜他国风俗习惯的服务内容。

(四)教学手段的“1+1”:传统教学手段与多媒体教学手段的结合

传统的教学模式单调,一只粉笔一个黑板,外语语言要作到运用熟练需进行大量的听说训练。运用多媒体教学方法,播放大量的视频、音频材料让学生更直观地感受语言地运用。再要着手建立相关的视频资料库,通过观看视频来指导学生的发音,表达和扩大眼界[12]。例如在导游对景点进行描述的的学习过程中,老师可以在课堂上播放视频资料,运用动态的图片或VCR来展示景点,教师随之给出讲解词,这样类似身临其境的教学手段,可让学生听得更明白,英文导游词内容编写得更得体。目前已有相关的软件被开发,一些有条件的学校可购买并运用到多媒体教学中。老师和同学作为观众对同学的表现进行评价和指正,做到良好的师生互动。老师也可以根据一阶段的学习内容布置一个作业,学生可以查找资料,网上的信息来完成作业,不仅可以加大学生的自主学习的能力,发挥主观能动性,在寻找资料的过程中也可以让学生对专业知识的进一步加深。

(五)教材使用的“1+1”:教学用书与教师自编材料的结合

目前旅游英语教学教材多种多样,各校选择的教材不尽相同,但涉外旅游专业需要培养能够较熟练运用英语交际并能胜任涉外企业的工作的学生,根据各校涉外旅游专业学生的基本功及师资力量,加之对课堂教学手段、课时安排的参考,应该由上课教师根据实际情况编写一些相关材料,加入对本区域旅游文化、景点介绍、遗风遗俗等的扩充,可侧重对学生参加英语导游资格证考试的所需掌握的英文表达及应对能力的培养。

(六)教学考核的“1+1”:平时教学测试与期末考核的结合

传统教学是以期末考试的一张试卷成绩为学科总评。一些高校以笔试成绩占总成绩70%以上为总评成绩。但为了全面评估学生的综合能力,旅游英语应重视平时实际操练特别是对口语运用,加重平时测试成绩,如包括单元测验、主题讨论、角色扮演、情景模拟等等这样会给学生增加机会,勇于开口说英语[13]。期末考试应侧重口语考核方式,给学生一些topic,涉及旅游行业的各方面,让学生单独或以小组准备的形式进行考核,如 How to make a room reservation?Talk about Chinese famous cuisines.As a guild,how to introduce a famous scenic spots in your hometown?重视口语表达及语音词汇的运用。平时测试与期末考核的结合得出的成绩最能真实反映学生对旅游英语的实际掌握能力。

旅游英语的教学不断受到旅游专业院校的重视,高等院校的旅游英语教学必须符合职业培养目标和对学生素质的定位要求。对于该课程的讲授与学习可以借鉴的经验不多,在课堂实践中边摸索边总结边改革。不断改进与创新旅游英语课程的教学,全面提高教学质量,培养学生旅游英语职业能力。

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G642

:A

:1673-1794(2010)06-0120-03

尹 乐(1982-),女,硕士,讲师,主要从事城市旅游及旅游教育的研究。

滁州学院教研项目(2009jyy041)

2010-06-26