设施蔬菜施肥关键技术

张学民

(汉沽区茶淀镇，天津 汉沽 300480)

随着农业产业结构的调整和高效农业进程的推进，设施蔬菜的发展越来越快。而随着栽培年份的增加，施肥技术的不当，导致温室内土壤养分比例失凋，从而破坏了土壤结构，严重影响了蔬菜的产量和质量。设施蔬菜对施肥要求非常严格，如果施肥方法不当，会导致土壤板结、硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，这两种物质对人体健康危害极大。

每年春季随着气温逐渐回升，设施蔬菜进入快速生长季节，施肥浇水等管理措施也随即全面展开，由于棚室内蔬菜地施肥量大，冬春季节封闭较严，且气温低、光照弱，蔬菜体内硝酸还原酶活性低，容易积累硝酸盐。因此，在大棚、温室等保护地生产蔬菜，一定要严格掌握棚室内蔬菜施肥的关键技术措施，做到谨慎施肥、科学施肥，提高设施蔬菜产量、改善蔬菜品质。

1 设施蔬菜施肥技术措施和注意事项

1.1 有机肥的施用

温室土壤经过多年栽培，有机质含量偏低，含量一般在3%以下，不能达到设施内有机质适宜含量4%～5%的要求，与设施农业发展水平较高的日本、荷兰等国的差距更远。土壤有机质是土壤肥力的基础，提高土壤有机质含量不仅能够增加土壤肥力，更能够调节土壤团粒结构，改善土壤微生物环境。在土壤偏盐碱的地区，施用有机肥能够降低土壤PH值。目前，施用的许多化肥品种都含有硝酸根离子和氯离子，易产生肥害，施用有机肥就显得尤为重要。有机肥多以施基肥为主，一般每667 m2施充分腐熟的有机肥4 000～5 000 kg。若施入不充分腐熟的有机肥，在继续发酵过程中产生的热量会造成作物烧根，容易将粪肥中的病菌虫卵带入棚内，粪肥在发酵过程中产生的有害气体危害蔬菜。

有机肥的施用不当主要有两点：一是有机肥未经腐熟就施入；二是对有机肥的肥性认识不足。一般来说牛粪和猪粪不宜做设施栽培中的基肥，羊粪和马粪则较适宜。

1.2 禁止施用硝态氮肥

如施用硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复合肥后，容易使蔬菜体内积累硝酸盐。不宜施含氯化肥，如氯化钾、氯化铵等，因为氯离子能降低蔬菜中的淀粉及糖含量，使蔬菜品质下降、产量降低，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起土壤板结。限量施用硫酸镁、硫酸铵等肥料，施入土壤中分解出的硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生长，限量施用碳酸氢铵，因其易挥发大量氨气，易引起氨害。

1.3 氮肥的合理施用

根据蔬菜不同生长发育阶段和长势特点，结合浇水进行施肥。适当控制氮肥用量，可减少设施蔬菜尤其是叶菜类硝酸盐的积累。氮肥的施用量应根据不同蔬菜需肥量而定，一般纯氮以（10～12）kg/667 m2为宜，氮肥要深施，并与磷钾肥配合施用，或施用三元复合肥，施后要及时盖土，减少流失，提高利用率，收获前20 d停止追肥。

1.4 平衡施肥

蔬菜作物合理的氮磷钾比例应为N∶P2O5∶K2O＝1∶0.5∶1.25。 改变传统的盲目施肥方式，进行定量、科学施肥，充分提高肥料的利用率，改善蔬菜品质。要求氮、磷、钾三元素肥料与微肥配合施用。目前，在无公害蔬菜栽培中提倡测土配方施肥，就是根据蔬菜的营养特性、土壤供肥特点和肥料的增产效应，实行施肥定量化。在施肥中要坚持有机肥料与化学肥料配合施用的施肥原则，做到氮、磷、钾养分之间要平衡供应、大量元素与微量元素也要平衡供应。此外，在大棚中追肥可适当采用叶面喷施法，如尿素、磷酸二氢钾以及钙、硼、锌、钼等微量元素。

1.5 重视微量元素肥料的使用

积极推广铁、锰、铜、硼、锌、钼等微量元素肥料。这些营养元素能改进蔬菜品质，同时也是蔬菜生长必不可少的。例如在土壤中施用硫酸亚铁，用量不超过3.25 kg/667 m2；植株叶面喷洒浓度以0.1%～0.2%为宜。施用硫酸亚铁后要多施些优质农家肥改良土壤，以促进蔬菜对铁素的吸收和作用；施用硫酸锰、氯化锰，土壤施用不超过2.05 kg/667 m2，浸种浓度为 0.05%～0.1%，叶面喷洒浓度为 0.05%～0.15%；施用硫酸铜，土壤施用量不超过 2 kg/667 m2，浸种浓度为 0.01%～0.05%，叶面喷洒浓度为 0.02%～0.04%。 一般可结合防病喷用波尔多液，其主要成分就是硫酸铜，喷后既治病，又增肥。施用硼砂、硼酸，土壤施用量不超过 1.5 kg/667 m2， 浸种浓度为 0.02%～0.05%，叶面喷洒浓度为 0.3%～0.5%。

1.6 推广使用生物肥料

要积极推广生物有机复合肥料。生物肥料含有微生物活化菌，它是由有机肥、无机肥、菌肥、增效剂复合而成的“四和一”肥料，实现了各种肥料的科学配合，优势互补，效益互促。另外，生物有机复合肥料可改良土壤、增加土壤肥力，给棚室蔬菜创造良好的生长环境。

2 棚室蔬菜要合理施肥 科学施肥

棚室内不同的蔬菜品种应分类进行施肥，这样做可以提高肥料的利用率，更充分地发挥肥效，降低种植成本，提高蔬菜的品质和产量。

2.1 叶菜类蔬菜施肥方法

叶菜类如白菜、菠菜、芹菜等，均以食用嫩叶为主，整个生育期都是营养生长，因此，追肥就以速效性氮肥为主。生长盛期，再适当增施磷钾肥，如大白菜在莲坐期和包心期，如果缺磷肥和钾肥，就不易结球。

2.2 根茎类蔬菜施肥方法

根菜类和茎菜类主要有白萝卜、胡萝卜、葱蒜、土豆等，它们的食用部位是贮藏器官，是肉质根或肉质茎。对于这类蔬菜，在其生长期主要应以供氮为主。以促进肉质的快速生成，到生长后期再追施钾肥，适当控制氮肥的施用量。

2.3 果菜类蔬菜施肥方法

果菜类如南瓜、冬瓜、茄子、辣椒等，其食用部位是生殖器官，一般在幼苗期需氮较多；进入开花结果期则对磷、钾的需求量居增，而对氮的需求量则相对减少，所以在幼苗期应增施氮肥，开花结果期则应增磷控氮。

2.4 黄瓜 番茄具体施肥方法

2.4.1 根据黄瓜 番茄不同生育阶段施肥

黄瓜、番茄幼苗期在保证氮肥正常供应的前提下，总体施肥量宜少，浓度要低；盛果期施肥量应大，浓度也要大一些，并增加磷钾肥的使用。

2.4.2 根据土壤情况进行施肥

棚室内土壤较干，施肥浓度要低，追肥次数要多一些；土壤湿润时，施肥浓度要高些，追肥数量要少。沙性土壤保水保肥能力差，要量少多次；粘性土壤保水保肥能力强，施肥次数应少，但每次的施肥量要多一些。

2.4.3 根据天气变化施肥

因温度会影响根系对肥料浓度的忍耐力，棚内温度高时，施肥浓度要低，否则易发生烧根。温度低时浓度要适量加大，所以，应根据天气变化施肥。

2.4.4 根据不同肥料种类采取不同的施肥方法

在追肥时宜采取沟施，以便集中肥效，追肥后及时覆土，防止养分挥发降低肥效，可减少棚内有害气体的发生，追肥时氮素化肥应距离植株根茎10 cm以外，避免烧根。追肥时结合灌水可提高肥效。

一般黄瓜和番茄的基肥用量大致相等。667 m2大棚黄瓜、番茄的用肥品种及数量是：可选用腐熟好的圈粪3 000～4 000 kg；或阿维菌素有机肥520～640 kg(用阿维菌素有机肥不可再使用鸡粪，—般40～50 kg阿维菌素有机肥可代替500～800 kg鸡粪)、磷酸二铵40 kg、硫酸钾100 kg、尿素30 kg、印度钙肥 4 kg、硼砂 3 kg、硫酸锌 1.5 kg、微生物菌剂40 kg。把以上肥料撒入地表面深翻。微生物菌剂可采取沟施、穴施的方法，在移栽时进行集中使用。