如皋养猪业发展趋势分析

康贻林

（江苏省如皋市畜牧兽医站，江苏如皋226500）

江苏省如皋市2009年全年生猪饲养量181.36万头，年末存栏84.80万头，年内上市96.56万头，母猪存栏6.72万头；全市年出栏50头以上生猪规模养殖场 （户）5637户，共上市生猪63.15万头，占全市年上市量65.40%。

分析如皋市情、养猪业发展阶段、三次产业发展规律，笔者认为今后几年养猪业发展趋势是量的扩张趋缓，总量基本稳定，规模化养殖稳步提高，小型规模场两极分化；质的提升加快，良种比例显著提高，品牌创建、无公害绿色有机产品认证、产品专卖进一步升温；新建规模猪场准入门槛不断抬高，标准化猪场建设、生态健康养殖创建进一步加强，现有规模场将加大技改投入，引进管理、技术等专门人才，不断提高竞争力和产品市场份额。

1 量的扩张趋缓，总量基本稳定

1.1 量的扩张趋缓

1.1.1 土地合理载畜量限制了养猪业量的持续扩张

如皋市总面积为1476.9平方公里,人口145万人,耕地面积123万亩。将现有耕地划分为禁养区、限养区、适度养殖区等功能区，必须根据适度养殖区农田对粪肥施用量的承载能力合理确定畜牧养殖总量，畜牧规模养殖业结构、布局应针对市情科学规划。目前，土地承载能力已限制养猪业量的持续扩张。

1.1.2 国家粮食安全水平限制了养猪业量的持续扩张

目前，我国粮食安全风险依然存在，而食品、药品、酿酒、调味品等工业用粮与饲料工业用粮、人的口粮矛盾日益突出，而规模庞大的养猪业饲料报酬较低的产业，消耗了大量粮食；另一方面，养猪业越扩张，耗粮越多，则粮价越高，而猪多了则价格下降，形成恶性循环，猪粮比出现周期性显著不合理现象，猪价经常性处于盈亏平衡点以下。因此，国家粮食安全水平限制了养猪业量的持续扩张。

1.1.3 养猪业风险高、回报率不确定限制了养猪业量的持续扩张

养猪业风险高主要表现为：一是生猪生产周期长、资金周转率低、市场猪价波动大，投资回报率不确定；二是生猪疫病严重困扰从业者，近年来旧的猪病未能从根本消除，新的猪病层出不穷，甚至给少数猪场造成毁灭性灾难。因此养猪业的高风险限制了养猪业量的持续扩张。

1.1.4 三次产业结构的不断优化限制了养猪业量的持续扩张

1.2 总量基本稳定

随着生活水平的不断提高，人们用于衣食住行的消费所占比例逐年攀升，对肉、奶、蛋等动物产品的需求日显旺盛，而国人的肉类消费习惯仍以猪肉为主。

2 质的提升加快，产品更富特色

随着经济社会的进步、人们生活质量的提高，对食品的营养与风味、质量安全水平、产地与品牌、文化内涵、食用便利程度等要求越来越高。国家要求、人们需要养猪业标准化生产，倡导良种化，推行生态健康养殖。

2.1 良种比例显著提高，饲养、加工、销售形成利益共同体

2.1.1 良种比例显著提高

笔者以为， “良种”是一个动态概念，依社会发展阶段和人们需要而不断充实内涵、扩展外延，如一度单纯以饲料报酬、生长速度、瘦肉率、屠宰率等指标考量，今后将融入口感风味等指标综合评判。

随着科技的不断进步和推广普及，良种占比将随养殖者对良种的认知度的提高而快速提高。

2.1.2 饲养、加工、销售趋于一体化

为有效规避饲养环节风险，将饲养、加工、销售环节联成一个利益共同体，形成养殖基地、屠宰加工厂、品牌专卖店三位一体格局，是避免养猪业风险由饲养环节独吞苦果的良策，对促进行业绿色革命亦大为有利，应渐成气候。

2.2 产品趋于特色化、多元化

为满足社会对猪产品的多层次需求，各种小包装产品 （食品）、组合包装产品 （食品）、休闲食品将不断被开发出来，推动畜产品加工业、食品业转型升级，产品迅速品牌化、系列化、多元化。

2.3 生态健康养殖成为养猪企业的内在要求

生态健康养殖是养猪业可持续发展的必然要求，法制规定、政策引导、人们期望的合力亦将使生态健康养殖成为养猪企业赖以生存的前提。

现有规模养猪场将加大技改投入，引进管理、技术等专门人才，加强标准化建设，生态健康养殖必将成为养猪企业的内在要求和自觉行动。

对新建规模养猪场设置准入门槛，在适度养殖区科学规划、合理布局，养殖规模符合土地合理载畜量要求，开展生态健康养殖。