苍山大蒜主栽品种介绍

金保伟

(山东省苍山县蔬菜发展管理局，山东苍山 276000)

苍山大蒜是山东省的名产蔬菜之一，有着悠久的栽培历史。它是在苍山县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择、人工的定向培育而形成的苍山特有品种。代表品种为蒲棵、糙蒜、高脚子。具有头大瓣匀、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富等特点。

1 蒲棵

1.1 主要生物学特性

蒲棵品种是冬播蒜，是目前苍山县蒜区种植面积最大的品种，约占大蒜种植面积的70%。生育期235～240d，系中晚熟品种。长势良好，适应性强，较耐寒，具有一定丰产性状，有利于创高产。因种瓣小于糙蒜、高脚子，单位面积用种少，经济效益高。

1.2 植物学特征

株高一般80～90cm，丰产田达到95cm，假茎高28～35cm，粗1.24～1.6cm，叶片呈条带形，绿色，互生扇状排列，有叶11～12片，叶长第1～6片为10～30cm，7～12片为30～60cm，最长达63cm，叶宽一般在2cm左右，最大叶面积是7～10片时，为80～93cm2，单株叶面积出现最大值在5月11日左右，蒜弦状根条数生长盛期达90多条，单株根鲜重10g左右，干重0.8g左右，蒜薹为绿色，薹轴长30～50cm，尾长 23.5～33.3cm，薹粗 0.5～0.75cm，单薹重25～35g，组织幼嫩，品质较好，容易提薹。蒜头横径3.5～6.5cm，高3.2cm，头重28～34g，大的达40g以上，一般每头4～8瓣，皮白，有3层，肉白黄，组织细嫩。

1.3 经济产量

经过多年试验，蒜头产量平均750kg/667m2左右，低于高脚子，高于糙蒜。虽然低于高脚子，但产量差别很小，有的年份互有高低，加上蒜头的瓣较多，用种量少互有弥补，相对而言有高产优势。蒜薹一般650kg/667m2左右，高的可达700kg/667m2以上，蒜薹质嫩，风味较好。

2 糙蒜

2.1 主要生物学特性

糙蒜是冬播蒜，主要特点是早熟，生育期230d左右。常年在5月5日～5月12日提薹，5月底至6月初起蒜，比蒲棵早5～7d，抗寒性较蒲棵差，后期有早衰现象。

2.2 植物学特征

株高稍低于蒲棵，一般75～85cm，假茎高28～32cm，粗1.3～57cm。叶片深绿色，互生扇状排列，有叶10～11片，叶长一般30～50cm，叶宽1.5～2cm左右，弦状根条数生长盛期为85～90条，单株根重与根长稍低于蒲棵品种。蒜薹为绿色，薹轴长37～51.3cm，单薹重20～35g。蒜头皮白，横径3.5～5.5cm，高3.3～3.8cm，头重30g以上，多数4～6瓣。蒜头的特征是皮白、头大、瓣齐、瓣大、瓣高。

2.3 经济产量

经过多年试验，蒜头的产量平均为700kg/667m2左右，低于高脚子、蒲棵;蒜薹平均500～600kg/667m2，低于蒲棵、高脚子。

3 高脚子

3.1 主要生物学特性

高脚子是冬播蒜，晚熟品种，生育期240d以上，比蒲棵晚熟2～5d。长势良好，适应性强，有抗寒能力，具有丰产性状，产量高，因种瓣大，用种量多，尤其是晚熟的缘故，种植面积较小。

3.2 植物学特征

植株高大，一般为85～95cm(高者达1m以上)，假茎高30～36cm，粗1.2～1.9cm，叶片肥大为绿色条带形，互生扇状，有叶11～12片，叶宽2～2.5cm。蒜弦状根生长盛期有80～95条，比较发达，吸收能力较强。蒜薹为绿色，轴长35～54.6cm，尾长33.8cm，粗0.64cm，薹重平均一般30g以上。蒜头皮白，有皮3层，横径4.5～7cm，高3.5～3.8cm，头重32g以上，高的40g(每瓣净重5.6g)，平均6～8瓣，肉色白黄，组织细嫩，蒜头的特征是瓣高、瓣齐、瓣大。

3.3 经济产量

经过多年试验，蒜头平均800kg/667m2，在3个苍山大蒜品种中，蒜头平均产量占第一位，蒜薹600 ～700kg/667m2。