转基因作物的安全性评价

胡安生

（浙江省柑橘研究所 台州黄岩 318020）

1 转基因作物研发概况

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF），是指利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，以改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。这是我国也是世界生物技术在农业领域中的重点研究和工作前沿方向。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因作物被称为第二次绿色革命，分别在“少投入”、“多产出”和“保护友好”（即减少对环境的损害）三方面具有巨大的潜在价值。少投入，即少施化肥，少喷农药，少用水，少用土地和少用劳动力；多产出，即高产、优质、农产品的多用途和食品的多样化；保护环境，包括减少食品污染，有利于人类健康；减少环境污染，保障可持续发展以及维护生物多样性等等。以抗虫水稻试种为例,可使667m2水稻至少少投入80到95元；大大减少了农药中毒、中暑的危险；为老弱病残户的收成提供了保障。这是解决世界粮食危机和食品短缺的最有效途径。目前，世界上有23个国家、7.1亿农户种植转基因作物，其中90%以上为发展中国家小农户。这一数据，足于澄清发达国家大农场是转基因作物主要受惠者这一传误。《2008年全球生物技术商业化现状报告》显示 ：截至2008年，全球转基因作物累计种植面积达到8亿hm2。强劲的增长主要因为转基因作物提高了作物产量、降低了生产成本、减少了环境污染的巨大效益。目前，全球共有24种转基因作物的144个项目获得670项批准，玉米、棉花、油菜和大豆依次居批准项目的前列。报告还显示，2008年转基因作物的全球市场价值已达75亿美元，约占全球商业种子市场的22%。

当前农作物的转基因工程的三大重点领域是：抗除草剂基因，我国从事抗除草剂基因工程研究的单位有多家，涉及到的抗除草剂基因有抗阿特拉津基因（psbA）、抗Basta基因（bar）（Basta是 Hoechs公司的专利产品，目前尚未在中国登记）、抗溴苯腈基因（bxn）和抗2，4-D基因（t fdA）。已获得的抗除草剂转基因作物有：抗Basta水稻、小麦、抗2，4-D棉花、抗阿特拉津大豆和抗溴苯腈油菜、小麦；抗虫基因，Bt毒蛋白基因，Bt是苏云金杆菌(Baciius thuringiensis)的简称，是一种革兰氏阳性土壤芽胞杆菌 ，Bt杀虫活性源于芽胞形成时产生的杀虫结晶蛋白(ICP)或苏云金杆菌毒蛋白(Bt)，其中应用于农业生产的主要是δ内毒素杀死昆虫。自1901年发现苏云金杆菌以来，现已分离出4万多个 Bt菌种，报道了51个血清型，50多个亚种，已克隆出60多个毒素基因。不同基因型杀虫谱不同，毒蛋白的大小及形状也不一样。根据杀虫谱的不同，将杀虫基因分成六大类，统称为cry基因；抗除草剂兼抗虫基因，如抗螟虫抗除草剂水稻等等。转基因作物发展的新趋势表明，无标记转基因技术、时空特异性表达、质体转化、多基因转化和生物能源作物等正在加快发展。其中，时空特异性表达可以使人的食用部分无转基因表达，比如，抗虫物质只在害虫食用部位表达，这样可以使转基因作物的安全性进一步提高。

2 转基因作物的安全性

随着农作物的转基因工程的研发及商业化的迅速发展，对转基因作物的安全性，公众提出了潜在危险疑虑 ，主要是：(1)转基因食品的过敏性可能，转基因食品中由于转入外源基因的表达，食品成分中可能含有新的蛋白质，从而引起过敏，这对于高敏感人群显得尤为突出；(2)转基因食品的毒性可能，转基因食品中外源基因的插入，可能使原先关闭的基因被打开，产生一种新的毒素；(3)抗生素抗性风险问题的可能；(4)营养品质改变的可能；(5)转基因生物的环境安全性，许多学者担心将转基因生物释放到自然环境中去，如果其生存竞争力强，就会改变自然的生物种群，打破原有生物种群的生态平衡。但这些疑虑并未获得充分证据或严密实验的证明，无论如何，这些疑虑的提出,对于转基因作物的进一步研发是一种促进和动力，研发工作的设计和目标更应把人类健康和环境安全作为首要目标和出发点。

历史证明，从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市以来的20多年间，世界上没有发生过因转基因食品引发的食品安全事故，据报道，包括婴儿食品在内，转基因食品目前在美国市场上已接近4000种，累计约1 0亿多人食用，未见有关转基因食品安全事件的报道。到目前为止，已在全球实现商业化的转基因作物种植的，也没出现确定的环境安全问题。转基因食品安全性问题尤其在欧洲之所以存有忧虑，主要是在对转基因食品不甚了解的情况下，许多人都对它产生了本能的偏见，以至于排斥。

事实上，我国拥有健全的转基因食品监管法规体系。国务院在2001年5月出台《农业转基因生物安全管理条例》，农业部在2002年3月实施《农业转基因生物安全评价管理办法》。与此同时，我国还签署了管理转基因生物越境转移的国际性法律协议——《生物安全议定书》。规定在我国，如果食品中含有转基因成分，必须标注清楚，我国很多食用油产品都标注了使用转基因大豆，执法部门也按此进行检查。同时，我国已经建立完善的转基因食品评价和管理体系。任何一种转基因产品进行商品化，都必须进行严格的申报、审批，得到相关认证才能进行商品化。就我国的转基因食品检测技术而言，已经达到国际先进水平，与欧盟等地区的技术非常接近，转基因食品检测的时间也很快，甚至可做到在厨房里检测。

3 转基因作物的安全性评价

对转基因作物的安全性评价应严格遵循科学的方法和原则。经合发展组织的定义：“如果能合理地肯定，在预期的条件下消费某食品不会有害，则该食品就被认为是安全的”。在安全性评价方面，应该遵循两个原则。一是实质等同的原则，即评价转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝对安全性，而是评价它与非转基因的同类食品比较的相对安全性。二是个案分析的原则。这是国际上已经广泛接受和采用的两个原则。唯有如此，才能保证其安全性,同时促进其健康快速发展。

当然，转基因技术绝非充分完善，许多方面仍然应充分评估深入研究，重点是：转基因技术对作物改良的风险；基因技术本身能够进行精确的分析和评估，从而有效地规避风险；对转基因技术的风险评估应以传统技术为参照；科学规范的管理可为转基因技术的利用提供安全保障；生命科学基础知识的科普和公众教育等。