《水浒传》宴饮描写的文化魅力

□吕祥华（济宁学院中文系，山东 济宁 273155）

小说《水浒传》中写了梁山好汉们，“大块吃肉，大碗喝酒”——小说作者以神来之笔，描述了一百单八将饮酒的迥异风格，可谓千姿百态，既有柳丝花朵，又有山摇地撼。粗粗数之，“饮酒”、“吃得大醉”、“置酒设席”、“尽欢而散”等场面何止百处，节节意蕴丰满，段段令人击案。

鲁迅先生在《魏晋风度及文章与药及酒的关系》中说，魏晋文人的饮酒，吃药，放旷，这是“因为他们生于乱世，不得已，才有这样的行为，并非他们的本态”。在分析阮籍的饮酒时说：“他的饮酒不独由于他的思想，大半倒在环境。其时司马氏已想篡位，而阮籍名声很大，所以他讲话就极难，只好多饮酒，少讲话，而且即使讲话讲错了，也可以借醉得到别人的原谅。”这是深刻的论述，告诉我们，魏晋文人的饮酒，蕴含着特定时代背景下的复杂的政治与思想文化内容。那么，《水浒传》中人物饮酒又蕴含着怎样的社会内容，这恐怕需要从“水浒酒”的文化魅力来探讨。

一

从人的生理机制讲，酒有镇静、麻醉的作用，酒还能促进血液循环，反射刺激大脑，使之兴奋。三杯酒下肚，话多了，气粗了，胆壮了，这是常人都有的体验。所以军队出征，将士出战，要喝壮行酒，一个重要的原因就是壮胆助威。《水浒传》中武松一腔英雄气，正是靠酒熊熊燃烧起来的。景阳冈打虎一节，写武松一路风尘仆仆，一走进酒旗上写有“三碗不过冈”的景阳冈酒店，就大呼“快把酒来吃！”在咕嘟咕嘟喝完三碗酒后，得知一般客人喝了这三碗酒便要醉倒，再也过不了前面的山冈时，武松大不以为然，一连喝了十八碗，吃了四斤熟牛肉，“却又不曾醉”。数次斟酒，武松三番叫好：“这酒好生有力气！”“好酒！”“端的好酒！”这里作者高明之处就在于：写酒就是写武松，写吃酒就是写打虎。英雄赞美酒，美酒衬英雄。单是通过他的酒量之大描写，性格豪爽的打虎英雄就已站在我们面前。然而，作者对酒的描写还不止于艺术上的渲染烘托，还为武松上冈打虎壮了胆，添了力。当武松“方知端的有虎”时，虽心存胆怯，稍有犹豫，但毕竟是“明知山有虎，偏向虎山行”，不失英雄本色。武松之所以有着如此惊人的胆力，最后赤手空拳打死老虎，很大程度上得力于酒的神奇力量。醉打蒋门神一节，妙就妙在“醉打”。在答应为施恩夺回快活林酒店后，武松提出在前去会蒋门神的路上要“无三不过望”：“出得城去，但遇着一个酒店便请我吃三碗酒，若无三碗时，便不过望子去。”施恩当下一算：“这快活林离东门去有十四五里田地，算来卖酒的人家也有十二三家；若要每店吃三碗时，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。”他担心武松醉酒误事，一时踌躇未决。武松看破了他的心思，大笑道：“你怕我醉了没本事，我却是没酒没本事，带一分酒便有一分本事，五分酒五分本事；我若吃了十分酒，这气力不知从何而来。若不是酒醉后了胆大，景阳冈上如何打得这只大虫！那时节，我须烂醉了好下手，又有力，又有势！”武松于是一路吃了三十五六碗酒，然后“带着五七分酒，却装着十分醉的，前颠后偃，东倒西歪”来到快活林，乘着酒力，把蒋门神打得跪地求饶，夺回了酒店。这里在武松身上，真正是一分酒一分本事，一分醉一分胆识，酒与勇相得益彰，酒成为威武豪壮的象征，成为胆识魄力的诱发剂。这里作者把“酒”在文中一再交代，反复点染，透露了在安排和组织情节上的艺术匠心：酒壮英雄胆，酒添英雄力，正因为有那十八碗“透瓶香”下肚，有那“无三不过望”的酣饮，才有下文动人心魄的打虎，痛快淋漓的“醉打”。如果删去吃酒的描写，武松打虎、醉打蒋门神就要大为减色，人物形象也不可能像现在这样血肉丰满，真实动人。

二

酒在《水浒传》中的作用远非一端，那些来自四面八方的各路英雄豪杰，多是在酒这个媒介下汇聚于一起的，最后又奔向梁山造反的大旗下。酒是联结异姓兄弟关系的纽带，沟通人与人之间情感的桥梁。如第三回鲁智深、史进、李忠结交，就是在潘家酒楼上。第三十八回宋江、戴宗、李逵、张顺结识，也是在浔阳江琵琶亭上饮酒时。第十五回吴用说三阮撞筹，先是邀三阮饮酒，说得三阮入伙，然后到东溪村七星聚义，喝下聚义酒，智取生辰纲。第十九回写王伦嫉贤妒能，摆下酒宴要把晁盖七人赶下梁山。正是在这筵席上，林冲火并王伦，使得英雄小聚义，梁山从此成为抗拒官兵、斩除贪官污吏和土豪劣绅、结纳江湖好汉的起义根据地。

酒店是英雄们聚首的舞台，相知相识的驿站，同时又是一个个事件的最好见证。杨志丢失生辰纲后，漫无目的地走到一处酒店，吃完酒没付钱就想走掉，被曹正拦住，二人得以在此相识；武松和鲁智深都曾在孙二娘的酒店得以英雄相会；宋江在发配江州途中，被李立用蒙汗药麻翻，也得以与李俊、童威、童猛等兄弟聚会；酒店是一个三教九流均可自由出入之地，宋代城市经济发达，大小酒店遍布各地，这为小说情节的展开提供了最佳场地。宋江上梁山之后，梁山四周都建了酒店。东山酒店由小尉迟孙新，母大虫顾大嫂负责；西山酒店由菜园子张青，母夜叉孙二娘管理；朱贵、杜六掌管南山酒店；北山酒店的老板是催命判官李立，活闪婆王定六。这些酒店都“设立水亭号箭，接应船只，但有缓急军情，飞捷来报”，并负责接纳四方好汉。这些酒店是梁山的眼睛，是信息集中反馈的场所，是英雄们汇集的联络站。对梁山而言，这些酒店有着特殊的意义，而“酒”发挥了以酒聚英雄的特殊魅力。其他像陆谦、富安的一系列陷害林冲的阴谋也都是在酒店里完成的，从在樊楼的设计欺骗，到为谋划于野猪林的杀机而在巷口酒店的宴请董超、薛霸，再到千里追赶到沧州于李小二酒店与管营的密谋，无一不是由各处的酒店串联出一条阴险的黑线。正是由于酒与英雄们的雄壮风采紧密相连，与整个的故事情节密不可分，酒在小说中就不仅仅只是含有特殊刺激成分的饮料，它更是英雄们情绪的载体，梁山英雄们也都因为与酒有了密切的关系，才成为一个个血肉丰满的形象。

三

《水浒传》里的酒，有时也并不好喝，往往一杯酒里，隐藏着杀机和阴谋。金圣叹说：“水浒所叙，叙一百八人，其人不出绿林，其事不出劫杀，失教丧心，诚不可训。”（《金圣叹序三》）这种认识带有一定的偏见，然而却道明一点：“其事不出劫杀”。酒在这些“劫杀”中扮演着不同角色。

《水浒传》中最明显的以酒来打劫的例子，恐怕要数孙二娘十字坡的酒店了。“大树十字坡，客人谁敢那里过，肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河”。吴用智取生辰纲，也是巧妙地用蒙汗药麻翻了杨志和众军汉，然后夺走了那十万贯不义之财。阴谋手段酒也是暗藏杀机的酒，这里指用酒来达到某种目的。酒是催化剂，它促使事情向人们所期望的方向发展；酒又是反应物，离开它，事情就有可能办不成。且看下面几则例子：第三十三回，花荣大闹清风寨一节，花荣为救宋江与刘高产生矛盾，黄信设下“鸿门宴”要铲除花荣。“明日天明，安排一幅羊酒去大寨里公厅上摆着，却教四下里埋伏下二三十人预备着。我却自去花荣家请得他来，只推道：‘慕容知府听得你文武不和，因此特差我来置酒劝谕。’赚到公厅，只看我掷盏为号，就下手拿住了。”宋江忠义一世，受招安后，征辽、征“四寇”，立下赫赫战功。但在高俅等人眼里，仍然是乱臣贼子，所以最终不为奸臣所容，被高俅等人在朝廷所赐的御酒中下了毒药，魂归蓼儿洼。尤其令人扼腕的是，宋江怕自己死后李逵闻知朝廷奸谋，再去啸聚山林，“把我等一世清名忠义之事坏了”，于是差人召李逵到楚州，要他饮下毒酒，回到润州，药发身死。在这里，酒成了实施罪恶的工具，或者说暗藏杀机，酒拯救不了英雄的末路。

四

在《水浒传》中，酒更多的是与英雄豪杰相伴。清朝人林梅溪认为《水浒传》善于写酒而不善于写茶，他在《武夷茶趣》中说：“酒壮英雄豪气，茶抒闲人性情。‘大雪满天地，古月仗剑游。欲说心中事，同上酒家楼’。若同上小茶馆，则失去英雄豪情矣，故《水浒传》多酒气而少茶趣。”酒是发散的，饮后使人兴奋，茶是收敛的，品之使人清醒。酒的力量就在于一种微微麻醉之中唤醒的潜在的自由欲望，人们可以完成平时无法实现的愿望。因此在酒的催化下，即使像《水浒传》这样严厉排斥性爱的作品，也难以抑制妇女性意识的觉醒。书中写了四个“淫妇”即阎婆惜、潘金莲、潘巧云和贾氏，她们都是夫妻生活的不幸者。宋江、杨雄、卢俊义都是英雄好汉，终日只顾打熬身体，不近女色。潘金莲则是被迫嫁给武大郎，根本谈不上相亲相爱的夫妻生活。在这种情况下，一旦遇上称心的男子，特别是几杯酒下肚，她们便“色胆如天”，不顾一切去追求。阎婆惜勾搭上张文远，是宋江不合带那后司贴书来阎婆惜家吃酒，使得婆惜看到小张三“一身风流俊俏”，于是“以目送情”，勾搭成奸，犯了“风流茶说话，酒是色媒人”这条款。潘金莲私通西门庆，也是在王婆精心布置的那桌酒席上，“一钟酒落肚，哄动春心；又自两个言来语去，都有意了”。潘巧云与海黎苟合，也是和尚“特地对付下这等有力气的好酒”“，使那妇人一者有心，二乃酒入情怀”，于是“酒乱性，色迷人”，在僧房圣地做出“辱没神灵的勾当”。这可谓是“酒为色媒人”。

五

常言酒能成事，也能败事。小说作者正是以酒写出人物的性格，尤其是平时不易察觉的一面。人往往把符合社会要求和道德规范的一面袒露在公众面前，而把内心的一切欲望，即那个“原我”谨慎地隐没在心底或潜意识里。然而在酒的强烈冲击下，理性的防线崩溃了，内心深处，甚至是潜意识里鲜为人知的秘密往往不自觉地流露出来。这是摆脱了一切束缚激情的洪流，它更多地属于某种本能或盲目的冲动。即使小胆的人吃了酒也胡乱做了大胆，这在宋江身上体现得最为明显。《水浒传》第三十九回，写宋江在浔阳楼上独自一个，一杯两盏，依阑畅饮，不觉沉醉。于是乘着酒兴，去那白粉壁上挥毫写下：“自幼曾攻经史，长成亦有权谋。恰如猛虎卧荒丘，潜伏爪牙忍受。不幸刺文双颊，那堪配在江州。他年若得报冤仇，血染浔阳江口。”这哪里是那个谨小慎微的忠臣孝子宋江，分明是个韬光养晦，一有机会就要造反的地主阶级的叛逆。特别是《西江月》后的四句诗“心在山东身在吴，飘蓬江海漫嗟吁。他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”，更是公开表露了自己要造反，要推翻封建王朝的志向。这种“犯上作乱”的话，出于宋江之口，若非凭借酒的力量，是断不可能的，真可谓酒后吐真言。就是他“酒后狂言”为自己惹下大祸，整个梁山为之倾巢而动，这才有白龙庙小聚义，他本人终于被逼上梁山。这种饮酒生事的描写，小说往往借此推动故事情节的发展。如果没有王四醉酒失去回书，就没有史家庄月夜被围，史进就不会出走渭州而见到鲁达；如果赤发鬼刘唐不是醉卧灵官殿，即便他寻到晁盖，却不会使他与雷横厮打，而引出掣铜链劝架的英武秀才；正因为牛二借醉耍赖，才有杨志杀人被刺配，命运反因此而好转。林冲醉酒，感伤怀抱，乘酒兴写下反诗，反而上了梁山。

六

酒在《水浒传》中的政治性交际作用实际是一种公关手段。运用这种手段进行沟通协调，有时直接关系到事情的成败。如第七十二回，燕青、宋江为拜识名妓李师师以叙说“心腹衷曲之事”，不惜重金，终得“同席一饮，称心满意”。在宴席上，“宋江乘着酒兴，索纸笔来，磨得墨浓，蘸得笔饱，拂开花笺，对李师师道：‘不才乱道一词，尽诉胸中郁结，呈上花魁尊听’。当时宋江落笔，遂成乐府词一首。……写毕，递于李师师”。这次“公关”虽因李逵捣乱没能圆满完成任务，但它应该算是成功的，为下次燕青与李师师会面并向皇帝讨诏书，受招安作了序曲。第七十五回，“活阎罗倒船偷御酒，黑旋风扯诏谤徽宗”就是一次失败的“公关”。这次招安，梁山无心，朝廷无意。盛放御酒的船只行到半路，酒就被阮小七等喝掉后换上了普通的酒。饮御酒本是想“教众人沾恩”，没想到在嵌宝金花钟的御酒“却是一般淡薄村醪”，“众人见了，尽都骇然，一个个走下堂去了”。皇帝降诏赐酒，本希望招安成功，没料到这十瓶“御酒”倒惹恼了众好汉。这可谓是以酒来“公关”了。

总之，酒是英雄的伴侣、友谊的纽带、胜利的凯歌，《水浒传》正是借助各式各样的饮酒描写，凸现了英雄们的侠义行为和反抗精神。由于有了酒，使原本平常的情节生出波澜，故事情节既扣人心弦又妙趣横生。同时，小说中的饮酒描写又融入了整个社会的饮食文化之中，并带动整个故事的方方面面，遂使《水浒传》以酒始，以酒终。小说中的饮酒描写，既体现了长幼尊卑的法度，又蕴含了东西南北的风俗，将酒文化的无穷魅力发挥得淋漓尽致。

表面看来，这频繁出现的宴饮描写，是作者信手拈来、随手写成的，实际上，是作者的匠心独运，值得特别关注和研究。虽然在《水浒传》之前宴饮描写在作家笔下迭出不穷，但意蕴之深厚、功能之强大，都无法与之媲美。《水浒传》宴饮描写从描写特点到叙事功能上都出现了超越的特质，独创的艺术手法使《水浒传》宴饮描写取得了较高的艺术成就，在叙事中起到的功能也随之越来越重要。

[1]施耐庵著、陈曦钟等辑校：《水浒传会评本》，北京大学出版社，1987年版。

[2]施耐庵：《水浒传》，人民文学出版社，1997年版。

[3]洪治纲：《鲁迅经典文存》，上海大学出版社，2004年版。

[4]黄华童：《〈水浒传〉与酒文化》，《浙江师范大学学报》（社会科学版），1993年第6期。

[5]范金梅：《〈水浒传〉酒文化初探》，《职大学报》，1996年第1期。

[6]马兆杰：《醉里乾坤大 壶中日月长》，《兰州学刊》，2006年第3期。

[7]张喜贵、寇英菲：《论〈水浒传〉中关于“酒”的描写》，《无锡教育学院学报》，2000年第4期。