河北省葡萄栽培历史、种质资源及现状分析

刘 俊，李敬川，王秀芬

（河北省林业科学研究院，河北 石家庄 050061）

河北省葡萄栽培历史、种质资源及现状分析

刘 俊，李敬川，王秀芬

（河北省林业科学研究院，河北 石家庄 050061）

河北省葡萄栽培历史长达千年以上，主要分布在张家口的怀涿盆地、燕山南麓的唐秦以及冀中南产区，共有葡萄品种资源197个，其中地方品种包括怀来龙眼葡萄、宣化牛奶葡萄等；培育的新品种和优系优株包括昌黎培育的8611、金田玫瑰等；引进品种有红地球、赤霞珠等。河北省的葡萄栽培历史虽优久，但也存在着品种单一，品种结构不合理等问题，应采取种苗良种化、产品优质化、栽培管理标准化等措施加以解决。

葡萄；三大产区；栽培历史；现状；措施；河北省

1 河北葡萄栽培历史

河北省葡萄栽培历史悠久，是我国古老的栽培产区之一，从史料记载和考古发现证明，已有上千年历史。清光绪二十六年（公元1920年）八国联军直逼津京地区，慈禧太后和光绪帝从北京出逃，于当年农历七月二十七日抵达宣化，下榻上古公所，八月一日巡视北大街、官后街葡萄园，并品尝白牛奶葡萄，赞曰“此乃果中佳品，朝廷必备……。”从此，已成定律，每年中秋佳节宣化知府王守堃，必精选优质白牛奶葡萄，向清廷进贡。1909年清政府选送白牛奶葡萄参加在巴拿马举办的“巴拿马万国博览会”获得荣誉产品奖。说明宣化牛奶葡萄不光有百年以上的栽培历史，而且品质优良并在国际上获得殊荣。据《怀来县志》物产篇果类中所记，怀来种有红、白两种葡萄，此志成书于清康熙五十一年（1712年），说明297年前，葡萄在怀来已有种植，并颇具规模。怀来龙眼葡萄1957年被郭沫若先生誉为“北国明珠”。1993年由河北文物研究所和张家口市宣化区文保所，联合发掘的“下八里辽代壁画墓群”墓主人张世卿、张世本、张文藻、张匡正祭品中都存有已干枯的葡萄种子、核桃等。说明在辽代宣化葡萄已被“张家世族”所享用，张世卿为辽代银青崇禄大夫、检校国子监兼监察御史，终于元庆六年（1117年），可见宣化葡萄栽培历史在892年以上。经考证宣化葡萄最早引种栽培时间应为唐代僖宗年间（公元874～890年），唐建武州城（宣化城），武军刺史刘怦，军驻武州，因无战事，在武州附近组织军民垦荒造田，营造园林，种植栗果，军中官兵由长安、洛阳招募而来，他们从中原引进葡萄、瓜果在军中和寺庙里试种，距今已有上千年的栽培历史，笔者1995年随农业部葡萄考察团访问日本，在山梨县看到一种叫“善光寺”的葡萄，实际就是我国的龙眼葡萄，日本专家称此种是1200年前从中国北京附近引种得，据分析当时北京附近只有怀来和宣化栽种葡萄，因此推定，河北葡萄栽培历史千年以上。

2 河北葡萄地理分布

河北省地处北纬 36°05"～42°37′，东经 113°11′～119°45′，位于华北平原，兼跨内蒙古高原。全省内环首都北京和北方重要商埠天津市，东临渤海。地貌复杂多样，高原、山地、丘陵、盆地、平原类型齐全，有坝上高原、燕山和太行山地、河北平原、沿海四大地形地貌。

河北省气候属于温带大陆性季风气候，四季分明。全年平均气温－0.5～14.2℃，年极端最高气温多出现在6、7月份。热源充沛，年日照时数3062～2355h，坝上、北部山区和渤海沿岸，是河北省稳定的多日照区。年无霜期120～240d，年均降水量300～800mm，主要集中在7、8月份。

河北各地均有葡萄种植，根据气候条件和地理位置可分为3个产区，即张家口的怀涿盆地、燕山南麓的唐秦以及冀中南产区。

河北省共有158个区县种植葡萄，根据河北省2007年的统计结果，对种植面积和产量分别进行排名，前10名详见表1。

表1 河北省葡萄种植大县面积和产量

2.1 怀涿盆地产区

“怀涿盆地”位于北纬 40°4′10″～40°35′21″，东径 115°16′48″～-115°58′0″，地域含部分丘陵地区和河川区，地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、阶地、河川旱地皆有。海拔394～1978m。该地区属干旱、半干旱大陆性季风气候。年平均气温为8℃，7月平均气温23.5℃，绝对最高气温为42℃，绝对最低气温-26℃。昼夜温差大，生长季节平均12.5℃，日照时数长达3000h以上，10℃以上的活动积温为3500℃左右，年均降雨量420～480mm，无霜期为120～160d。

该区主要分布在张家口地区，是我国优势葡萄产区之一。主栽品种为龙眼、牛奶、红地球、赤霞珠、梅露辄、龙蛇珠、霞多丽。其中产区内5个主要葡萄种植县详细资料见表2。

表2 主要种植县情况

2.2 燕山南麓唐秦产区

燕山南麓产区是河北省多雨地带之一。位于河北省东北部，东经 115°55′～119°51′，北纬 38°55′～42°40′，地形地貌多样，山地、丘陵、盆地、平原皆有，其中承德地区以山地和丘陵为主。该产区可分为2个气候类型：①唐山和秦皇岛地区为暖温带半湿润大陆性季风气候，年平均气温12℃左右，平均最高温24.2℃、最低温4.6℃，大于10℃的积温3960℃，年降水量700mm左右，无霜期175～190d。②承德地区为半湿润半干旱大陆性季风型气候，年平均气温8.9℃，年日照时数为2600～2700h，大于10℃的积温2600～3500℃，年降水量为450～850mm，无霜期127～155d。

该产区主要分布在唐山、秦皇岛和承德。主栽品种为玫瑰香、巨峰、龙眼、红地球、克瑞森、赤霞珠和龙蛇珠。主要种植区见表3。

表3 主要种植县情况

2.3 冀中南产区

该产区位于河北省南部，东经113°30′～117°58′，北纬 36°21′～40°05′。地貌类型复杂多样，以中山、低山、丘陵、平原为主。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温为11.9℃。1月平均气温为-4.7℃；7月平均气温为26.2℃。年总日照时数为1900～2714h。10℃以上的活动积温为4100℃左右，年降水量为550mm左右。无霜期180～200d。

产区内包括沧州、邢台、廊坊、邯郸、衡水、保定和石家庄。主栽品种为巨峰、藤稔、红地球、克瑞森、玫瑰香等。主要种植地区见表4。

表4 主要种植区情况

3 种质资源

葡萄科（Vitaceae Lindl）有 14属，968种，葡萄属有圆叶葡萄亚属（Muscadinia Planch）和真葡萄亚属（Euvitis Planch）2个亚属，已明确起源的种有65个，起源不明或有争议的种有44个。通过长期自然选择和人工选择形成了极其丰富的品种类型，也就是用于生产栽培的品种，据统计，全世界葡萄栽培品种不下万余个。

河北省葡萄栽培历史悠久，资源丰富。河北省林业局林木种苗总站2008年对全省葡萄资源进行了详细的普查，查明共有葡萄品种资源197个，其中主栽品种54个，引入品种68个，新审定品种8个，优良单株21个，野生种40个，古树名木6个。

从品种来源分，一是河北地方品种，如怀来龙眼葡萄，甘肃称紫葡萄；宣化牛奶葡萄，山西称脆葡萄，新疆称马奶葡萄，尽管这些葡萄品种与有些地方的品种同物异名，但长期在不同生态条件下生长、驯化，已形成了当地固有的地方品种。二是河北省培育的新品种和优株优系，如昌黎所培育的8611，昌黎金田公司培育的0608、金田美指、金田玫瑰等，已在全省、全国推广，取得了良好的社会和经济效益。三是从国内外引进的新品种，河北省绝大部分品种基于此类，由于引入渠道不同，形态和生态变异多而复杂，许多品种已成为河北省生产上的主栽品种，如玫瑰香，红地球，巨峰，赤霞珠等，在全省葡萄生产中发挥了巨大作用。

按照用途分类，河北省目前栽培的鲜食品种主要有牛奶、龙眼、无核白鸡心、玫瑰香、巨峰、红地球、意大利等品种；酿造品种主要有赤霞珠、佳利酿、梅辘辄、法国蓝、新玫瑰、白羽和白雅等；制汁品种主要有玫瑰香、佳利酿等。

4 栽培现状

4.1 现状

河北省是我国重要的优势葡萄产区之一，面积和产量均列全国第2位，根据河北省林业局统计，到2009年河北省现有葡萄面积6.3万hm2，产量105万t，占全省鲜食果面积、产量的第6位和第4位。主栽品种有巨峰、白牛奶、玫瑰香、红地球、龙眼等，集中分布于怀涿盆地、唐山和秦皇岛、冀中南三大产区。龙眼、牛奶是我国的特有品种，怀涿盆地是其最适生长地，有上千年的栽培历史。加工品种为赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄等，集中分布于张家口市的怀来盆地、秦皇岛的昌黎和卢龙县等县市。设施葡萄发展迅速，主要分布于滦县和饶阳等地，目前面积已达到了万亩以上，设施栽培的葡萄品种有无核白鸡心、无核早红、知富罗莎、奥古斯特、藤稔等。

河北省是我国葡萄酒的主要生产基地，国内的第一瓶干红、干白葡萄酒都诞生在河北，河北省年产葡萄酒9.93万t（2008年统计），产量位居全国第2位，河北省的葡萄酒生产企业集中分布在张家口、秦皇岛、唐山等葡萄主产区，其支柱企业主要是长城葡萄有限公司（2009年葡萄酒5.5t，产值13亿元）、华夏葡萄酒有限公司，其次是怀来盆地的“家和”、“马丁”、“沙城庄园”、“容辰庄园”、“中法庄园”，秦皇岛的“越千年”、“地王”、“丘比特”、“茅台”、“朗格斯”等国内外知名品牌企业。如将京、津、冀三省市共同考虑，此区域为我国葡萄酒最大产区，长城、王朝、龙徽等国内知名品牌都集中在此区域，成为葡萄酒的最大集散地。

4.2 问题

（1）品种单一、乱引乱种，种苗繁殖体系不健全。河北省葡萄产区分为3种气候类型，但品种比较单一，鲜食葡萄多为红地球，酿酒品种多为赤霞珠，真可谓祖国山河一片红。引入品种混杂，良莠不齐，许多新引进的品种没有进行区域化试验，拿来就种，不行再砍，给生产造成巨大损失。一直以来，农户甚至一些科技人员在选择果树品种时，形成一种错误的认识，即将新品种与好品种等同起来，新品种不经试验就直接大面积应用，盲目求新造成巨大经济损失。

繁育体系不完善，苗木生产和销售秩序混乱是河北省当前葡萄生产上的突出问题。河北省苗木繁育以个体经营为主，缺乏正规的、规模化的葡萄苗木公司，葡萄种苗的生产和管理缺乏有力的监督，种苗检疫体系不健全，苗木质量差，特别是带病毒苗木大规模远距离传播，给生产带来很大威胁。

（2）品种结构不合理，没有形成区域化栽培。早中晚熟品种搭配不当，上市过于集中，淡季无果，旺季过剩，优良品种少。管理部门对栽培品种没有真正做到区划定位，不能给葡萄种植者提供完整的科学决策依据和正确的指导。品种引进和推广盲目追风，无序发展。最终导致品种过于单一、结构不合理。

（3）栽培管理技术不到位，葡萄质量较差。河北省是我国主要的优势葡萄产区，自然条件优越，非常适宜葡萄的生长。但由于果农长期靠经验种植，片面追求产量，新品种、新产品没有得到很好的应用，新技术得不到有效推广。负载量过大、病虫害发生严重、越冬管理不当、土壤管理不善等，使市场上销售的葡萄出现成熟度不良、着色不均匀、穗形不整齐、含糖量低等问题，不能适应市场的要求，缺乏市场竞争力。

（4）机械化程度低，生产成本较高。河北省葡萄种植是手工操作的经营管理模式，不适合葡萄规模化栽培，随着生产资料价格上涨和人工成本不断增加，尤其每年埋土防寒，既费工又费力，葡萄园投入不断上升，葡萄园迫切需求实现机械化，节省用工，降低投入。

（5）市场流通技术和营销手段落后。我国葡萄产业发展起步较晚，河北省是发展较早的产区，在市场营销上与国际水平差距较大，缺乏系统的营销网络、市场发育不完善、没有知名品牌、无序竞争现象严重等。如何对全省葡萄产品的档次和消费群体进行市场定位，找到最佳的市场空间，是一个亟待解决的问题。

（6）储存保鲜水平低，缺乏周年供应能力。由于贮藏、运输、加工设备不足，技术力量薄弱，鲜食葡萄采收后不能及时入库保鲜，烂果严重。产后保鲜没有很好的解决，采收期又集中，致使市场价格下降，失去了市场调控和产品增值的机会与空间。

4.3 建议

葡萄是世界上第一大水果，我国是葡萄生产大国，同时也是鲜食葡萄生产大国，河北省是中国葡萄生产大省，我国、河北省的葡萄生产已经融入了世界葡萄生产之中。因此，只有从全世界的角度来考虑我们的生产发展，才能跟上世界的发展步伐，实现可持续发展。河北省近邻京津等大中城市，有独特的区位优势，葡萄产业发展应考虑以下几个方面。

（1）基地规划科学化。建立大规模的葡萄基地必须根据当地的环境条件、气候条件、土壤条件和自然经济条件等综合因素，按照时间要求，针对不同区域特点，进行全面科学的规划，

（2）种苗选择良种化。无论育种还是引种，鲜食品种应坚持大粒、无核、优质、香气浓、红色或黄色的发展方向；酿造品种要培育引进有个性的品种，具备高糖、高酸的特性。

（3）基地建设区域化。新发展产区，应遵循适地适树原则，把优良品种栽到优势产区。怀涿盆地和燕山南麓产区大力发展欧亚种鲜食葡萄和酿酒葡萄。冀中南地区集中发展欧亚杂交种的鲜食葡萄。

（4）产区发展规模化。没有规模就没有效益，制定的大规模发展葡萄计划立足点要准，要在优势产区基础上根据具体的条件，建设规模化优质葡萄基地，可分为鲜食葡萄基地、酿造葡萄基地和设施栽培基地等。

（5）栽培管理标准化。必须按照现代农业的要求去经营管理，要改变过去粗放管理和老经验做法，在全省葡萄园内推广标准化生产，为市场提供外观美丽，大小均匀，品质优良的葡萄果品。

（6）葡萄产品优质化。生产优质葡萄是栽培者的目的，更是消费者的需要。只有种出消费者需要的好吃、好看的葡萄，才能实现农民好卖、卖好的目的。

（7）调节市场设施化。设施栽培是现代农业五大新技术之一，给农业生产带来了革命性变化。为了提早和延缓供应期，提高效益，应选用适宜品种在冀中南地区搞促成栽培，提早上市，在北部地区搞延缓栽培，拉长供应期。

（8）安全食品认证化。首先是产地环境必须符合环境标准，其次是栽培过程的无公害，第三是运输、贮藏过程的无公害，最终提供给消费者安全的葡萄产品，实现好吃、好看、高效、安全的目的。

［1］郭紫娟，赵胜建.河北省葡萄生产现状及发展建议［J］.河北果树，2005，76（5）:2-3.

［2］马爱红，郭紫娟，赵胜建，等.河北省葡萄产业发展现状与对策［J］.河北农业科学，2009，13（4）:129-130.

［3］翟衡，宋来庆.我国葡萄产业取得的成就回顾［J］.烟台果树，2008，（4）:7-10.

［4］孔庆山.中国葡萄志［M］.北京：中国农业科学技术出版社，2004.

S663.1

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1002-3356（2010）05-0023-04

2010-08-12