孔庙门前的素净食府

素食，是对生命的一种珍视，也是一种生活态度。越来越多的食品内幕使我们惊诧，环保与低碳生活理念也被更多的人所接受。清净，洗心，愉悦，素食让我们身心清爽，与自然和谐一体。

“邀硕人学子论诗谈易，聚国士鸿儒评馔品茗。”这是叙香斋店门两侧的一副对联。或许只有像叙香斋这样择址国子监街孔庙对面，才敢题写这样的对联，或许也只有经营的是像叙香斋这样的素食，才有对联题写的意境。

“叙香斋”店名由来

唐武后时期，北宗神秀禅师名闻遐迩。天授二年(701)，武则天后闻其名，请至宫中，于内道场供养，武后对之行跪拜礼。当时，王宫士庶皆望尘拜伏。一时间，世人皆以习禅为尚，各种佛堂禅院蜂起。长安的大道上也雨后舂笋般建起许多素食馆，很多官宦人家也在自己的府中专建轩斋，用以礼佛待客，其中著名的就有“清荷轩”“叙香斋”等名店。今沿用“叙香斋”，一则取其情景素雅之意，再则也不乏禅味。

建店历史

叙香斋素食，创办于2004年7月10日。坐落于雍和宫西南侧，拥有700年历史的成贤街上，是京城首家以经营‘素食自助餐为主题的特色餐厅。创办人“以素心、经营素食”为经营理念，倡导绿色生态饮食结构，宣传“以食静心、珍爱生命”，食客多是法师、大使、外宾、素食者等“君子之流”。

欲立事先成人，店内以《弟子规》《孝经》《论语》等国学经典为员工的每日必修课，并以孝心、敬心、爱心、信心为服务理念。工作人员在服务中力行尊师重道，珍视生命感恩一切。

用一棵生命的常青树来表达叙香斋所展示的人生智慧。心态的祥和，健康的身体是树根。幸福的家庭与和谐的人际关系是树干。事业，财富，权势，地位是枝叶。只有深知本末，有序的经营，才能根深叶茂，收获成功。

素餐美食

叙香斋的菜品以粤式、川式为主，又融入了许多西餐的做法。其中，冰镇素鲍鱼、清蒸龙利鱼、水煮八珍、广式吊烧鸡等都是店里的名菜。有一道鲍汁扣辽参，从滋味到口感，几乎品尝不出这道素食与传统做法有什么不同，而那条辽参其实就是用魔芋“克隆”出来的。另外，店里调味用的汤全部用山珍来调，比传统大餐馆做出来的菜更为鲜美。

进餐环境

大厅共计126个餐位，可以接待会议用餐、婚礼用餐。

自助餐共有100种以上的单品，中式的素食、精美的西点、日式的寿司料理、冷热饮品。所有的菜品都是为您精心准备的。

一楼共有5个包间，分别是雍和、点苍、坐忘、明德、香界。5个包间又可同时打开，形成一个小型的宴会厅。在这里可以为您举行一个小型的聚会。

枣椿小院

枣椿小院是2008年4月修建的，因为院内有一棵枣树和一棵香椿树，因此而得名“枣椿小院”。每年的春天，香椿树刚刚生出嫩芽，厨师们会用它加工成香椿油，这可是难得的一味调料。9月、10月是收获的季节，也正是打枣子的时候，会让您回忆起童年。枣椿小院共有两个包间，由8名服务人员为您服务，它是您的私人餐厅。