饲喂代乳粉对羔羊生长性能和体组织参数的影响

岳喜新 刁其玉 邓凯东 屠 焰 马春晖 杜红芳

20世纪80年代末到90年代初，肉羊产业快速兴起，而肥羔肉和优质小羊肉的生产成为肉羊业的发展趋势。肉羊的工厂化、集约化生产客观上要求母羊快速繁殖，在多胎的基础上达到一年两产或两年三产[1]。这就要求羔羊必须实施早期断奶。此外，由于一胎多产、母羊状况不良等原因，都将直接影响羔羊的成活、生长、发育和健康[2]。为解决这一问题，起初都是用牛奶饲喂羔羊或用奶山羊来代哺。然而牛奶、山羊奶与绵羊奶营养成分差别很大[3]，用牛奶饲喂早期断奶羔羊不能满足其对营养物质的需求。因此，国内外学者在羔羊代乳粉上进行了大量的研究。

羔羊专用代乳粉是模拟羊奶特性、用非乳蛋白源代替部分或全部乳蛋白配制而成的人工乳，饲喂时稀释成液体，用以哺乳羔羊。羔羊饲喂代乳粉不仅操作方便、易于保存和运输，可降低羔羊的培育成本，而且能够减少疾病的发生，提高成活率，另外特别值得一提的是可以促进消化器官特别是瘤胃的发育，有利于提高羔羊在后期培育中的采食量和粗饲料利用率。那么饲喂代乳粉后羔羊的生长性能和组织器官发育情况如何呢？本文将通过饲养试验和屠宰试验就此进行研究。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验于2009年9月～12月在北京门头沟区种羊场进行。

1.2 试验动物与设计

选取18只日龄和体重相近、发育正常、身体健康的陶赛特（♂）×小尾寒羊（♀）杂交F1羔羊。将羔羊随机分成试验组和对照组，每组9只羔羊，其中试验组饲喂代乳粉，对照组随母羊哺乳。代乳粉营养成分见表1。

1.3 饲养管理

羔羊单圈饲养，每只羔羊占地约2.5 m2。试验组羔羊15日龄内随母羊哺乳。15日龄后开始由母羊乳逐渐过渡到饲喂代乳粉，至20日龄时完全喂代乳粉。30 日龄以前，每日饲喂三次（06:00、12:00、18:00），30～90日龄每日饲喂两次（08:00、18:00）。代乳粉使用方法为，用煮沸后冷却到65～75℃的热水按代乳粉：水=1：5的比例冲泡代乳粉，冷却到（40±1）℃后饲喂羔羊。对照组羔羊每日在上述时间和母羊接触一次哺乳，每次10 min。此外，两组皆在30日龄以后补加颗粒料和羊草，自由采食，自由饮水。颗粒料和羊草成分见表1。

表1 日粮组成及营养成分

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能

分别在羔羊20日龄和90日龄晨饲前称其体重。

1.4.2 屠宰试验

每组中随机选取4只羔羊于90日龄晨饲前称空腹体重，颈部放血宰杀、解剖。称量其胴体重（去除内脏、头、蹄、皮、尾的鲜重）。将各个胃室分割，去食糜，分别称鲜重。小肠按解剖位置分成十二指肠、空肠、回肠三段，分别称量其长度和鲜重。屠宰之后测定每只解剖羔羊心脏、肝脏、肾脏、肺、胰腺、脾脏的鲜重。计算其脾脏指数，脾脏指数=脾脏质量（g）/体重（kg）。

1.5 数据处理

试验结束后对试验组和对照组的数据进行对比和分析。应用SAS8.0统计处理软件ANOVA进行单因素方差分析，差异显著用Duncan's法进行多重比较。数据以平均值±标准差来表示。

2 结果与分析

2.1 羔羊体重变化（见表2）

表2 代乳粉对羔羊增重的影响

表2是代乳粉对羔羊增重的影响，饲喂代乳粉的试验组羔羊的增重要高于母羊哺乳的对照组（P＜0.05）。其中，整个试验期，试验组总增重和平均日增重比母羊哺乳的对照组高18.61%。从增重效果来看，羔羊饲喂代乳粉可保证甚至促进其生长发育。

2.2 代乳粉对胴体的影响（见表3）

表3 代乳粉对羔羊胴体的影响

由表3可知，试验组羔羊的宰前活体重、胴体重分别比对照组高22.28%、32.44%，且差异达到显著水平（P＜0.05），屠宰率提高 6.67%，但差异不显著（P＞0.05）。

2.3 代乳粉对羔羊90日龄复胃鲜重的影响（见表4）

表4 各处理组羔羊90日龄复胃鲜重

表4为不同处理组羔羊复胃鲜重。由表4可知，试验组羔羊与对照组羔羊相比，其瘤胃鲜重高出25.92%，且差异显著（P＜0.05）；其网胃和瓣胃鲜重均小于对照组，分别低11.42%和21.91%，但两组之间差异均不显著（P＞0.05）；其皱胃鲜重高6.74%，但差异未达到显著水平（P＞0.05）。总的来看，试验组羔羊的复胃总重比对照组高13.25%，两者之间差异达到显著水平（P＜0.05）。

2.4 代乳粉对羔羊90日龄小肠发育的影响（见表5）

表5 各处理组羔羊90日龄小肠鲜重

表5为代乳粉对羔羊小肠发育的影响。由表5可知，小肠总长度和总重均以试验组较高，分别比对照组高3.13%和16.91%；试验组羔羊的十二指肠长度和鲜重分别比对照组高12.97%和14.85%；空肠的长度和鲜重差异较小，试验组空肠长度和鲜重仅比对照组高1.02%和10.61%。但以上指标均未达到显著水平（P＞0.05）。而两试验组的回肠发育差异较大，试验组比对照组的回肠鲜重高75.28%（P＜0.05），回肠长度高35.50%，但差异不显著（P＞0.05）。

2.5 代乳粉对羔羊内脏器官发育影响（见表6）

表6 各处理组羔羊90日龄内脏器官鲜重

表6列出的是羔羊内脏器官发育情况。可以看出，代乳粉对羔羊内脏器官发育影响较大。试验组的肺、肾脏、肝脏、脾脏鲜重均高于对照组（P＜0.05），分别达到22.29%、30.10%、28.86%、38.22%。试验组的心脏、胰腺的鲜重比对照组分别高25.84%和12.26%，但差异均未达到显著水平（P＞0.05）。虽然试验组的羔羊脾脏鲜重显著高于对照组，但由于脾脏指数与羔羊体重成反比，两处理组羔羊脾脏指数差异不显著，但试验组比对照组高17.57%。

3 讨论

3.1 生长性能

代乳粉的配制以满足羔羊的生长需要为目的。代乳粉的成分、饲喂水平和饲喂方式等均对羔羊的生产性能产生影响[4]。合适的羔羊代乳粉不仅在营养成分上接近母乳，而且在免疫组分上也应与母乳接近；代乳粉不仅应满足羔羊对氨基酸、维生素、微量元素等主要营养元素的需求，亦应添加免疫球蛋白、低聚糖和微生态制剂等，保证羔羊免疫体系的建立和对病原菌的抑制[1]。由本研究结果来看，羔羊代乳粉可以促进羔羊的生长，这与刁其玉等人[5]的研究结果相一致。这可能是由于随着羔羊的生长，羊奶的量以及营养成分不能满足羔羊生长的需要，影响了其生长发育[6]，而优质代乳粉可以给羔羊提供全面的营养物质,弥补母乳不足[7]。此外，代乳粉含有优质植物蛋白，可促进消化器官特别是瘤胃的发育，提高了开食料采食量和营养物质利用率。

屠宰试验表明，试验组的胴体重和屠宰率与对照组均没有显著性差异。这与杨再俊等人[8]研究结果一致，可以看出饲喂代乳粉并不影响羔羊的屠宰性状。当然这方面也有不同的报道，例如乌日娜等人[9]给中国荷斯坦奶公犊牛分别以全乳+开食料和代乳粉+开食料饲养，发现以代乳粉+开食料饲喂的犊牛胴体重和屠宰率显著低于全乳饲喂组。这可能与动物品种、日粮营养水平、饲喂方式等都有关系，尚需进行更多的试验来证实。

3.2 对羔羊复胃发育的影响

反刍动物幼龄时复胃发育的好坏直接影响到成年后的采食量和消化能力，其中瘤胃的发育尤为重要，将直接决定着将来的生产性能。从本试验结果来看，试验组瘤胃鲜重显著增加，促进了瘤胃的发育，这是由于代乳粉中含有植物蛋白，优质的植物蛋白可以刺激瘤胃的发育。李辉[10]系统研究了不同来源代乳粉对早期断奶犊牛消化器官发育的影响，结果表明犊牛幼龄时期不宜长期全部使用乳蛋白源的代乳粉，从犊牛健康的角度来看，含有植物蛋白的代乳粉更有利于犊牛的良好过渡。

3.3 代乳粉对羔羊小肠发育的影响

小肠在羔羊反刍前阶段对营养物质的消化吸收方面扮演了重要角色。小肠正常发育是保证羔羊对营养物质进行良好消化吸收的关键。本试验研究结果表明，给羔羊饲喂代乳粉不影响小肠的生长发育，这与蔡健森[11]研究结果相一致。然而有趣的是，本试验中试验组羔羊的回肠长度比对照组的高35.50%，而鲜重增加了75.28%（P＜0.05）。这可能是由于当日粮中营养成分超过十二指肠和空肠吸收能力或不宜被前两者吸收时，需要回肠发挥更大的吸收功能，刺激了回肠发育。

3.4 代乳粉对羔羊内脏器官发育的影响

心、肺、肾等器官发育情况能直接反映羔羊机体发育的状况。从本试验结果来看，试验组羔羊的心脏、肺、肾脏的绝对鲜重均高于对照组。

肝脏和胰腺对营养物质的消化起着非常重要的作用。肝脏为体内最大的腺体，分泌胆汁。胰腺分泌胰液，对蛋白质、脂肪和糖类的消化起重要作用。本试验结果表明，试验组羔羊胰腺与对照组鲜重无明显差异，而肝脏鲜重则显著高于对照组，这一研究结果与李辉[10]的采食植物性蛋白源代乳粉的犊牛其肝脏显著低于采食乳蛋白源代乳粉的犊牛不一致，关于含有植物蛋白代乳粉如何影响肝脏的发育有待进一步研究。

脾脏做为羔羊的主要免疫器官，脾脏指数能够反映脾脏的发育程度及功能，其指数的大小，从一定程度上可以说明其功能的强弱。本研究来看，试验组和对照组两者之间差异不显著，由此表明饲喂代乳粉有可能不影响羔羊机体免疫功能。

4 结论

①饲喂代乳粉与饲喂全乳相比，可提高羔羊的生长性能，但对屠宰率影响无显著性差异；

②羔羊饲喂代乳粉影响整个复胃的鲜重，其中瘤胃鲜重显著增长；

③羔羊饲喂代乳粉不影响小肠总重和总长度，但显著提高了回肠鲜量。

④代乳粉对羔羊内脏器官发育有影响，除心脏和胰腺外，羔羊的肺、肾脏、肝脏，脾脏鲜重均显著高于对照组。

[1]刁其玉,屠焰,等.羔羊代乳品的研制与应用效果研究[J].中国草食动物,2002，22(4):9-12.

[2]张乃峰,屠焰,等.犊牛-羔羊培育模式的新变革之代乳粉的应用[J].农业新技术,2003（6）:18-19.

[3]Jandal J M.Comparative aspects of goat and sheep milk[J].Small Ruminant Research,1996,22:177-185.

[4]Sanz-Sampelayo M R,Hernandez-clau,et al.Utilization of goat milk vs milk replacer for Granadina goat kids[J].Small Ruminant Research,1990(3):37-45.

[5]刁其玉,屠焰,等.羔羊专用代乳粉的营养特性[J].中国饲料,2003（7）:18-19.

[6]田秀娥，王永军，陈晓强，等.布尔山羊早期断奶补饲效果[J].中国饲料,1999(4):37-38.

[7]胡洪杰,黄河,等.波尔山羊羔羊饲喂代乳粉试验[J].黑龙江动物繁殖，1999，7（3）：37-37.

[8]杨再俊，李胜利，邓磊，等.饲喂全乳和代乳粉对小白牛生长性能和胴体性状的影响[J].中国畜牧杂志，2010,46（1）：31-33.

[9]乌日娜，王小林，周春立，等.小白牛肉规模化生产初探[J].中国畜牧杂志，2005,41（7）:48-50.

[10]李辉.蛋白水平与来源对早期断奶犊牛消化代谢及胃肠道结构的影响[D].北京：中国农业科学院，2008.

[11]蔡健森.蛋白来源对早期断奶羔羊生产性能和器官发育及血清生化指标的影响[D].北京：中国农业科学院，2007.