白酒：酒精度与明示值不符

白酒：酒精度与明示值不符

质量红榜（部分）：

序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11产品名称高粱王酒高粱白酒杏童家酒高粱白酒金家福酒仙壶福酒杏花福酒精高粱酒老坛酒白酒青花福酒商标鑫龙银湖杏童春玉中孚仙壶宏杏汾套兴龙红逍遥玄中生产企业名称山西鑫龙酒业有限公司山西神龙酒业有限公司山西杏童酒业有限公司山西春玉酒业有限公司山西中孚酒业有限公司山西仙壶酒业有限公司山西杏花金家富酒业有限公司山西香泉酒业有限公司山西杏峰酒业有限公司山西太原市红高粱酒厂山西省交城玄中酒业有限公司

质量黑榜：

序号1 2 3 4 5 6 7产品名称高粱白酒白酒（原酒）祥和人家酒白酒（原酒）金家福酒白酒（原酒）白酒（原酒）商标渠家/祁奚/援源/ /生产企业名称祁县中曲香酒厂祁县为民酒厂山西祁县祁溪酒厂山西金杏家酒业有限公司山西吕梁晋源酿酒有限公司文水县开洋酒厂文水县永和酒业有限公司不合格项目固形物、净含量乙酸乙酯酒精度、净含量、标签乙酸乙酯酒精度、标签酒精度、乙酸乙酯乙酸乙酯

报告解读

本次共对太原、吕梁、晋中、长治、晋城5个市的白酒产品质量进行了监督抽查，共抽查了43家生产企业的43个批次的白酒产品，实物质量合格35批次，产品实物质量抽样合格率为81.4%。不合格项目主要是酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的主要理化指标，企业必须在标签上向消费者明示，若含量不达标直接影响白酒的品质和香型。个别企业为了降低成本，在生产中可能减少原料投放而多加水或者使用不合格酒精，致使标注的酒精度数与实际检出值不符。乙酸乙酯是清香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，导致乙酸乙酯的含量低于和高于标准要求的主要原因是个别企业为了降低成本，在勾兑过程中加入更多的水或添加了更多乙酸乙酯的香精所致。