中科院院士回答转基因大米安全性:危险不比喝水大

国家发改委副主任张晓强率国家新兴产业发展思路研究调研组在华中农业大学,听取了绿色超级水稻的研究情况报告,并代表消费者发问:转基因大米安全吗?

他提出这个问题,是因为中国消费者已经在大量消费转基因食品,而转基因食品的安全性又存在诸多争议。据他透露,去年中国进口转基因大豆超过4000万吨,几乎都榨成油被中国消费者吃进了肚子。

中科院院士、华中农业大学教授张启发没有直接回答张晓强的问题,而是举了饮用水的例子来说明他的观点:国家制定的饮用水标准中,相当于中等毒性农药的亚硝酸盐含量为百万分之一;转基因大米中的抗虫转基因蛋白的含量为百万分之两点五,而抗虫转基因蛋白已经被验证是完全无毒性的。一个正常人1天能够饮水8公斤,但吃不了1公斤大米。

张启发的结论是:食用转基因大米带来的危险,不会比喝水的危险更大。

张启发是湖北绿色超级稻工程技术研究中心首席科学家。他的团队正在研究具备不打药、少施肥、能抗旱三重特性且能高产的绿色超级水稻。

解读/鲁湾

姑且不说张院士的观点是不是带有功利色彩,但就他的分析而言,可以说瞎子摸象只见一点。就这一点而言,可能是正确的:抗虫转基因蛋白已经被证明是完全无毒的。就是说可能已经把这种蛋白喂食小白鼠,小白鼠没有被毒死。这是不是就可以得出结论说转基因大米或者其他转基因食品就安全了呢?显然还为时尚早。

从养生角度看,食品对人是否有益,有一个食品和人漫长的相互适应过程。这个过程也是人和自然界相互交换相互适应的过程。所谓人是自然界的产物,一方水土养一方人,就是这个道理。外国有个保健专家曾说过一句意味深长的话,他说“我不吃外祖母不认识的食物”。为什么不吃外祖母不认识的食物呢?就是说他的遗传基因里已经记忆了祖先关于吃什么食品的信息,而且和这些食物相适应。如果突然换一种食物,身体需要一个适应的过程,弄不好身体可能出毛病。

即使转基因食物没有“毒”,也算是一种新食物,而且是一种被“阉割”了的新食物。这种食物对于所有的人来说都有一个适应的过程。这个过程多长?在这个过程中身体能发生些什么变化?这一切都是未知数。这是小白鼠试验不能做到的。何况,在转基因食品出现的十几年里,世界各国不断发现吃转基因食品产生的不良反应。所以,至今欧洲和日本不给转基因食品开绿灯。

一个专家要求他什么都懂是难为他。但他自己也应该只说他的科研成果,不应该去放大他的科研成果。人类喝水喝了亿万年,转基因大米刚出生,对人而言他俩没有可比性啊。