星巴克也在为别人打工

蒂姆•哈福德

很多小资都喜欢去一个地方,在那里既可以品味香浓的咖啡,又可以凸显自己的高雅,相当有情调。这个地方就是星巴克咖啡店。在星巴克喝上一杯卡布奇诺的时候,不知道大家有没有想过这杯咖啡到底是谁在赚钱?

星巴克从一个西雅图小公司发展成为现在的全球商业帝国,他的文化氛围和美味咖啡已经形成一种品牌,确实有着可观的利润。那么,从中赚了大钱的人,真的是星巴克的老板霍华德•舒尔茨吗?

答案并没有那么简单,星巴克之所以将一杯卡布奇诺定价2.55美元,主要原因是隔壁没有卖2美元一杯的另一家咖啡屋。星巴克的卡布奇诺之所以有相当可观的利润空间,既不是因为咖啡的质量,也不是因为他的员工,最重要的因素是位置。

还别说,星巴克的地理位置真的都不错,繁华的街道、高端的商场,无处不在,以此来抓住成千上万来回穿梭、有购买欲望的行人。而且店内的环境设计也很好,你可以在那里喝咖啡,也可以在那里看书,甚至办公。

但是,我们也发现一个问题:星巴克的隔壁并没有其他的咖啡店,这到底是什么原因?其实星巴克及其对手早已盯紧了那些位置,只是位置被控制了。所以要想弄明白谁赚了大部分的钱,只需想想在谈判桌的两侧:

一侧至少有6家相互竞争的公司,另一侧是某个拥有一间咖啡屋理想位置的地主。只要让这些公司相互竞争,地主就能够确定合同条件,迫使他们之中的一家支付高额租金,而这种租金将抵消掉他们所期望的大部分利润,但不会太高。如果租金很低,留下巨大利润空间,那么另一家咖啡屋将很乐意为这一位置开出更高价。

地主可以与他们每一家签订一份协议,也可以只与其中一家签订排他性的协议。他很快发现,没人愿意为隔壁有10家咖啡屋的地方支付高额费用,所以他将一份排他性协议的价码抬到最高。

真相大白:赚大钱的不是“咖啡大王”,而是“咖啡地主”。

那你说我不喝咖啡,我喝奶茶,这不就行了吗?也未必,即使这样,你不落入星巴克的圈套,同样可能会落入其他商家的圈套。因为你所处的是一个经济生活圈,有圈的地方就有套,就看下套的聪明还是解套的聪明。

(科荷摘自《商界》2010年第5期图/李光辉)