冷凉区旱地甘蓝“一优三保”综合栽培技术

030006山西省农业科学院旱地农业研究中心 刘恩科 张冬梅 韩彦龙 李海金 陈 琼 张 伟

甘蓝适应性强，既耐寒又耐热，在我国北方春、夏、秋均可种植。21世纪初，我国旱地甘蓝种植面积已发展到90万hm2。但甘蓝生产中存在诸多问题，如品种混杂老化，施肥盲目，通常采用平畦栽培，整地时肥料撒施，移栽时大水漫灌，水肥损失严重，产效与水肥利用率极低。尤其在高海拔冷凉区，随着小果球型中早熟品种引种夏栽，因定植期温度低，移栽缓苗慢，成活率较低，再者包球期正逢雨季，烂根烂果现象极为普遍，严重制约着甘蓝的生产潜力与旱地水肥利用潜力的发挥。山西省农科院旱地农业研究中心承担的国家科技支撑计划等项目针对上述问题研究形成冷凉区旱地甘蓝“一优三保”综合栽培技术。技术成熟度高，操作简单，机具配套，适宜于大面积推广。

1 技术适用范围

适宜种植区域为气候冷凉、海拔1 200m以上、甘蓝生育期（4—9月份）降雨量保证在300mm以上的地区；适宜土质为壤土或黏壤土；适宜地块为3年之内非种植十字花科植物、土层深厚且肥力中等以上的土地。

2 技术特点、内容与示范效果

2.1 技术特点

冷凉区旱地甘蓝“一优三保”高产综合栽培技术以小高垄种植为核心技术，配套利用优种，适期育苗培育壮苗，合理施肥、穴灌穴植等措施，肥料集中施用，定植期缓苗快，包球期腐烂少，节水节本、增产增效。技术简便实用，措施有效，农机农艺结合，推广应用前景十分广阔。

2.2 技术内容

2.2.1 一优 即选用适应性、丰产性、商品性好的抗旱耐逆硬质小球型品种盖地、铁将军、美冠106等。

2.2.2 三保 （1）保适育培壮。3月底至4月初，利用小拱棚育苗，控制好温度与水分，培育壮苗。（2）保肥保密。有机肥与无机肥配合施用，种植密度为75 000～90 000株/hm2，确保产量，兼顾品质。（3）保垄种穴植。利用甘蓝起垄机起35 cm宽、15 cm高的小高垄，穴灌穴植于垄上，穴（株）距35 cm。

2.3 示范效果

2009年在阳曲县凌井店乡河村实施旱地甘蓝“一优三保”综合栽培技术核心示范，面积13.3 hm2，品种有铁将军、盖地、美冠106、上将306等，公顷产量达75 435 kg，比对照（60 420 kg）增产24.9%，公顷增收5 250元，全生育期耗水量293mm，水分生产效率25.7 kg/m3，比对照提高24.8%。

3 技术操作要领

3.1 品种选择

甘蓝以外销为主，8—9月份采收上市，正好是南北菜销售空档，销路好，价格高。3月底至4月初播种，苗龄50～60 d。选用果球圆形，单球质量为1.0～2.0 kg，抗逆、耐运输的中早熟品种为宜，如：盖地、铁将军、美冠106等。

3.2 小拱棚育苗

3.2.1 种子处理 公顷用种量750～900 g。先用65℃温水浸种5min，边加种边搅拌，然后加水至水温35℃浸种15～20min，将种子取出用干净湿布包好，置于20～25℃恒温箱进行催芽，待80%以上种子萌芽后，及时播种。

3.2.2 育苗床准备 （1）苗床整理。选择通风透光性能良好的地块，东西向视地形挖建长宽比例协调的阳畦苗床，宽度不超过2m，下挖深度15～20 cm，畦壁呈直线压实，床底见方整平。（2）床土配置。选用3年内没有种过十字花科植物的肥沃田土2份与腐熟圈肥（最好是猪粪）1份，按照每立方土加肥1 kg比例加入氮磷钾三元复合肥，充分混匀过筛后水平铺入苗床，厚度10 cm。（3）床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1比例混匀或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混匀，按每平方米用药8～10 g与4～5 kg过筛土混匀，其中，1/3铺于床面，2/3播种后覆于种子上。

3.2.3 播种 将铺入苗床的床土踩实，浇足底水，待底水完全下渗后均匀覆盖消毒床土，然后将萌芽的种子均匀撒播于床面，先覆消毒床土再覆床土，覆土厚度1 cm。

3.2.4 小拱棚搭建 把竹片（或顺直湿细柳枝）的两端分别按照间距50 cm呈拱形插入阳畦畦埂的两边，顺畦埂四周紧靠竹片畦埂结合处以直线挖小沟，铺上小拱棚膜后将小沟填平压实。为了防止大风揭膜冻苗，拱棚上绷系压膜绳线。

3.2.5 苗期管理 （1）温度。白天控制在18～24℃，夜间控制在8～12℃。为了保持小拱棚内温度，夜间气温低时，可覆盖草帘保温；白天气温高时，可覆盖遮阳网降温。（2）水分。苗床不旱不浇水，浇水宜小水浇；定植前7 d浇透水，并揭膜炼苗。（3）壮苗标准。植株健壮，6～8片叶，叶片肥厚蜡粉多，根系发达，无病害。

3.3 整地施肥

3.3.1 整地 在冬前收拾干净前茬残留，深耕耙地以利秋冬积纳雨雪。开春解冻后及早顶凌耙耱压防止散墒。移栽前，均匀撒施基肥（施肥量参考表1）与土壤杀虫剂或消毒剂（按产品说明使用），浅耕（或旋耕）耙耱。

3.3.2 施肥起垄 定植前1 d或当天，沿地形等高线利用甘蓝施肥起垄机一次性施入磷钾肥，起垄并镇压。

3.3.3 施肥原则 根据土壤肥力和产量水平确定施肥量。肥沃土壤定产高，应多施肥；瘠薄土地定产低，适当少施肥。

适宜N，P，K用肥比例为1∶0.13∶1.08；生产1 000 kg甘蓝需吸收 N 5.3 kg，P2O50.7 kg，K2O 5.7 kg。

表1 甘蓝种植参考施肥方案 kg/hm2

3.4 移栽定植

3.4.1 定植方式 采用穴灌穴植方式，在起好的小高垄垄尖按照株距挖穴，放好苗后利用“小白龙”以穴灌水，穴灌水量以满穴为宜，待灌水下渗后覆土并整形成垄，使定植苗植于垄上。

3.4.2 定植密度 它是根据品种特性、土壤肥沃程度及气候条件来确定，早熟种82 500～90 000株/hm2，中早熟种75 000～82 500株/hm2。

3.5 田间管理

3.5.1 查苗补种 定植后及时查苗，发现有未成活的苗要及时补种。

3.5.2 中耕除草 因采用穴灌穴植措施，定植苗成活后，栽苗处下沉会有裂缝，加大土壤水分散失，田间也会长出杂草，因此应及时进行中耕培土除草，以增加土壤的通透性，防止土壤板结，利于植株吸收养分，促进根系发育。

3.5.3 病害防治

3.5.3.1 霜霉病 应提前用80%代森锰锌600倍液预防。发现病株后，用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷洒防治。以上药剂交替使用，间隔7～10 d，连续防治2～3次。

3.5.3.2 黑斑病 用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液喷洒防治，间隔7～10 d，连续防治2～3次。

3.5.3.3 黑腐病 用14%络氨铜水剂600倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液喷洒防治，间隔7～10 d，连喷2～3次。

3.5.3.4 菌核病 用40%菌核净1 500～2 000倍液，或50%腐霉利1 000～1 200倍液喷洒，在发病初期开始用药，间隔7～10 d，连续防治2～3次。

3.5.3.5 软腐病 用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂400～600倍液，在发病初期开始用药，间隔7～10 d，连续防治2～3次。

3.5.4 虫害防治

3.5.4.1 物理防治 （1）性诱剂诱杀小菜蛾。定植苗移栽大田后，使用水盆型诱捕器时，把诱芯以“S”形嵌入诱芯架的凹槽内，挂在离水面1 0～20 cm高处，每4～6周更换1次诱芯，同时及时加水以维持一定的水面高度。（2）设置黄板诱杀蚜虫。按照450～600块/hm2的密度把宽20 cm、长30 cm的黄板挂在田间，要高出植株顶部诱杀蚜虫，7～10 d涂1次机油。（3）利用黑光灯诱杀害虫。利用害虫对光的趋向性，使用黑光灯进行诱杀成虫，灯下配以收虫网。

3.5.4.2 药剂防治 用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1 000倍液，或50%辛硫磷乳油2 000倍液，或25%杀虫双水剂500倍液，或25%溴氰菊酯3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或1.8%阿维菌素乳油3 000倍液，或5%抑太保乳油2 500倍液进行喷雾防治。为防止害虫产生抗药性，以上药剂要轮换交替使用。

3.6 收获

采收太早，甘蓝叶球不充实，产量低；采收偏晚，裂球较多。因此，一般在叶球紧实时采收。为争取提早上市，可在叶球八成紧、外层叶发亮时采收。

4 注意事项

切忌与十字花科作物重茬种植，最好间隔3年以上。