净素,一份清新的自然

Gary

素食，现在已经成为越来越多都市人追捧的菜肴，吃素食，俨然成为时下最为时尚的生活方式了。素食的清净、淡雅、还有那一种淡淡的芳香，总会让人在这种纷繁复杂的社会中感受到那一丝的清净。对于身体的健康，素食更是崇尚养生人士的最爱，成为一种时下最潮的都市生活方式。而功德林素菜饭庄。让喜欢素食的朋友真正感受到了食素的快乐与那份惬意。

功德林素菜饭庄是北京唯一经营佛家净素菜肴的饭庄，现为国家一级酒家。“功德林”之名取自佛经“积功德成林，普及大地”之语，喻意功德无量，造福百姓。饭庄牌匾是中国佛教协会会长赵朴初先生题写。

一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。

功德林的素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛、品种繁多、风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。

其菜品的主要特色是，“佛教净素，以素仿荤”。原料以“三菇”、“六耳”、“新鲜果蔬”、“大豆深加工制品”为主，全凭厨师精湛的烹制技艺，创出一道道营养丰富，鲜香纯正，造型精美，以假乱真的净素菜肴，其招牌菜肴有：十八罗汉、金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普度众生、白果芦荟、功德豆腐、烤麸、素馅包子等。

功德林的“佛门净素月饼”、素饼、素馅，昭示大德圆满，并达到低脂、低糖的绿色食品标准，成为中秋月饼中的著名品牌，广受消费者的欢迎。其传统风味的月饼品种有：五仁、百果、黑麻蓉、椒盐、果仁枣泥、果仁豆沙、南瓜木糖醇等品种。

除了具有特色的素食，功德林素菜饭庄的店堂设计也是别具特色，仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色。

迁址重张的功德林，将博大精深的中国饮食文化与养心修性的佛教文化相融合，营造出清、净、洁、悟的氛围，使到店用餐的客人，在品尝营养丰富的“净素美食”同时，享受愉悦与和谐。

TIPS：北京功德林素菜饭庄

营业时间：10:30——21:00

人均均价：60——70元

停车位：12个

电话：010-67020867

地址：北京市崇文区前门东大街甲2号

①小宝宝多吃素食可有效挺高免疫力

宝宝应该多吃植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物。吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，这样宝宝就容易生病。蔬菜、水果为碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，少生病。因此宝宝们要多吃蔬菜和水果。

②素食的优点

1、清洁肠胃

人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。

2、使人的体液呈碱性

健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食、蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。

3、素食蛋白质含量不低于肉类

有人担心素食含蛋白质不够-其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。