常饮菊花茶老来眼不花

■ 李阳波

常饮菊花茶老来眼不花

■ 李阳波

菊花是中国历史名花，除了供观赏，中国人食用菊花的历史也一样悠久。李时珍在《本草纲目》中说：“菊类自有甘苦二种，食品须用甘菊。”菊花性甘、苦、凉，含多种营养和矿物质，常食用菊花能够达到疏散风热、益肝明目、清热解毒、延年益寿的功效，《神农本草经》中记载：“菊花久服，利血气、轻身、耐老、延年。”

早在战国时代，屈原就写过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”这样优美的句子。

另外，宋代有许多大文豪都喜食菊花，如杨万里有：“半醉嚼香霜月底，一枝却老鬓丝边。”苏洵也有作品这样说：“古来鹤发翁，餐英饮其水。”盛赞菊花有延年益寿的用途。

苏东坡也是位美食家，他相当喜欢食菊，曾经说过：“吾以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”可说菊花的所有部分几乎都让他给吃遍了。

中国人在这几千年来，发明各种食用菊花的方法，如作菊花粥、菊花羹；还可以泡茶、泡酒；作菊花露、菊花糕、菊花饼等等。

菊花泡酒在古代是最常见的食菊方式。李峤写《九日应制得欢字》：令节三秋晚，重阳九日欢。仙杯还泛菊，宝馔且调兰。”菊花酒是古人在重阳节时的必备佳饮。

菊花茶不只是现代人的“凉茶”，古代文人雅士已常饮菊花茶，还为它赋诗吟颂；

陆游写：“何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊。”还有俗语说：“常饮菊花茶，老来眼不花。”郑板桥有诗曰：“南阳菊水多耆旧，此是延年一种花。八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦。”

司马光写有《晚食菊羹》诗：“采撷授厨人，烹瀹调甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完。”诗中说他吩咐准备甜菊羹，交待厨子放姜桂当佐料调味。但他又怕厨子放太多，破坏菊花原来的味道。

明代文学家高濂在《遵生八笺》中写菊花粥：“……用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”

菊花外表高雅，味道清香，难怪受到中国人的喜爱，历久不衰。