紫苏种子发芽检验标准化研究

余启高

紫苏种子发芽检验标准化研究

余启高

（恩施职业技术学院，湖北恩施，445000）

研究了温度、光照及发芽床等因素对紫苏种子萌发的影响。试验结果表明，紫苏种子发芽最适温度为恒温20℃，发芽床可选择纸上或砂上；紫苏种子萌发对光照不敏感，在光照或黑暗条件下均可发芽，发芽时初次计数时间为发芽后第3天，末次计数时间为发芽后第8天。

紫苏种子；发芽率；发芽条件；标准化

在中国众多的名特蔬菜中， 紫苏[Perilla frutescens（L.）Britt]是一种优良的出口创汇蔬菜。紫苏又名赤苏、香苏、白苏、回回苏、苏叶等，属唇形科一年生草本植物[1]，是一种传统的药食两用植物。其种子有镇咳平喘、祛痰的功效，紫苏叶有解毒散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症，是卫生部首批颁布的食药兼用的60种植物之一，欧美、东南亚等国及港澳台地区已将紫苏叶片作为时尚蔬菜和医药用保健原料[2]。近年来，通过对紫苏的深入研究，发现紫苏的茎、叶、种子、根均有很高的营养价值，其嫩茎叶含蛋白质13.11%、脂肪5.06%、粗纤维14.49%、磷0.27%、钙1.14%和多种人体必需的氨基酸。春季采集紫苏嫩叶炒食、煮食、凉拌或制成咸菜，鲜香可口，风味独特。用新鲜紫苏茎叶榨取汁做成紫苏汤，吃起来清香爽口，健胃解暑。目前，国际上对紫苏的开发和应用方兴未艾。由于紫苏种子表面有较厚的蜡质层，种皮透水、透气性差，导致其休眠期较长，发芽率很低。吕桂云等[4]研究赤了霉素对紫苏种子发芽特性的影响；张华等[5]研究了赤霉素和低温处理对紫苏种子发芽率的影响，但目前还没有紫苏种子发芽检验标准的系统的报道。因此，本文通过探讨不同发芽条件对紫苏种子发芽率及发芽指数的影响，旨在确定紫苏种子发芽的最适条件及幼苗鉴定标准，以期为规范紫苏种子发芽检验程序提供理论依据。

1 材料与方法

1．1 试验材料

紫苏种子由湖北省农业科学院中药材研究所提供，收获于2009年10月。试验于2008年11～12月在恩施职业技术学院生物工程系进行。

设备有光照培养箱；发芽盒用直径15 cm培养皿；砂子为过20目的细砂，清水冲洗后，130℃高温烘2 h。

1．2 试验处理

①种子前处理 将种子放入200 mg/L赤霉素溶液中浸泡8 h后，进行种子发芽试验 。

②发芽温度的确定 设15℃，20℃，25℃，30℃恒温及（15/25）℃、（20/30）℃变温6个处理，每个处理3次重复，每重复100粒种子。变温处理时，采用高温8 h，光照；低温16 h，黑暗。处理时用培养皿，皿底铺3层滤纸作发芽床，试验期间每天加水使滤纸保持湿润 。

③发芽床的确定 设纸上（TP）、纸间（BP）、砂上（TS）及砂间（S）4个发芽床处理，纸上是在发芽盒中铺3层湿润的滤纸，然后置种；纸间是在发芽盒中铺3层湿润的滤纸，置种后，在种子上面再铺一层湿润滤纸；砂上是在发芽盒中铺4 cm厚的湿砂（砂水体积比为4∶1），然后置种；砂间是在发芽盒中铺4 cm厚湿砂（砂水体积比为4∶1），置种，再铺上一层湿润的细砂。发芽床温度为25℃，黑暗下培养，试验期间加水数次保持湿润，每天记录种子发芽数。每个处理3次重复，每次100粒种子。

④发芽期间的光照试验 选择25℃、砂上（TS）进行光照（2 000 lx），以黑暗为对照进行发芽试验，试验期间保持滤纸和砂湿润，每2 d记录1次发芽数，每个处理3次重复，每次100粒种子。

⑤发芽时间 发芽开始后，每2 d记录1次正常萌发幼苗数，将不正常种苗、死种子捡出并记录。试验中若有严重霉烂的种子出现，则及时将其捡出，直至无萌发种子出现为止。

⑥幼苗鉴定 在萌发期间，注意观察种苗发育过程，参照《国际种子检验规程》，对紫苏进行评价和归类。试验期间采用人为切断主根的方法观察次生根生长的情况，以确定次生根在种苗评价中的作用。

1.3 试验方法

紫苏种子的新鲜胚根伸出超过种子长度以上视为发芽，各指标的计算公式如下：发芽率GR（%）=（n/N）×100%（n为最终达到的正常发芽粒数；N为供试种子数）；发芽指数GI=ΣGt／Dt（Gt为发芽后t日的发芽数；Dt为相应的发芽天数）。

2 结果与分析

2．1 最适发芽温度的确定

从表1可以看出，紫苏种子在20℃恒温条件和（15/25）℃变温条件下发芽率最高，分别为75．33%和74．67%，均显著高于其他温度处理，虽然20℃恒温条件和（15/25）℃变温条件下发芽率差异不显著，但20℃恒温条件下发芽指数最高，为20．67，显著高于（15/25）℃变温和其他温度处理。从发芽率和发芽指数综合来看，紫苏种子最适的发芽温度为恒温20℃。

2．2 最适发芽床的确定

从表2可以看出，不同发芽床之间在发芽率和发芽指数上存在显著差异。发芽床选择纸上或砂上时，发芽率和发芽指数均显著高于纸间或砂间的发芽率和发芽指数。综合来看，紫苏种子最适的发芽床为纸上或砂上。

2．3 发芽期间有无光照的确定

在光照条件下，紫苏种子的发芽率为75.33%，发芽指数为 20.67，在黑暗条件下，发芽率为74．67%，发芽指数为20.00（表3），不同处理间差异没有达到显著水平，说明紫苏种子对光不敏感。

2．4 种苗鉴定标准的确定

在紫苏种子发芽过程中，除了初生根外，还有次生根发育，人为切断主根后有大量侧根萌出。在进行种苗鉴定时，如果初生根有缺陷，应考虑次生根。根据对紫苏种子发芽和种苗发育的观察，可以把它归入子叶出土的双子叶农作物种子。在对种苗进行评价时，应该遵循该类种子的鉴定标准。

表1 温度对紫苏种子萌发的影响（光照，TP）

表2 发芽床对紫苏种子萌发的影响（20℃，光照）

表3 光照对紫苏种子萌发的影响（25℃，TS）

2．5 发芽检验的计数时间

紫苏种子在最适的萌发条件下，第2天开始萌发，第4天即可达到发芽高峰，第8天种子完全萌发。因此，可确定紫苏种子初次记数时间为发芽后第3天，末次记数时间为发芽第8天。

3 小结与讨论

3．1 发芽试验要测定样品的最大发芽潜力

因此，要获得最大发芽潜力，必须给予最适宜的条件，最适宜的发芽温度与发芽床。根据这一原则，紫苏种子最适发芽温度为恒温20℃，最适发芽床为纸上或砂上，光照黑暗均可。

3．2 紫苏种子有明显的休眠期

经发芽试验发现，赤霉素处理均能有效打破休眠。本试验采用种子前处理：将种子放入200 mg/L赤霉素溶液中浸泡8 h后，进行种子发芽试验。结果表明，初次计数时间为发芽后第3天，末次计数时间为发芽后第8天。在20℃的光照条件下，种子发芽率和发芽指数分别为75.33%和20.67。从而缩短紫苏种子初、末次计数时间，提高了种子发芽率和发芽指数。但张华等[5]报道，用浓度为100 mg/L的赤霉素对紫苏种子浸泡8～11 d效果最好。笔者认为用低浓度的赤霉素对紫苏种子浸泡较长时间作为种子前处理，还有待进一步研究。

3．3 种子萌发与温度密切相关

大多数药用植物种子的萌发以变温条件下最佳，按理采用变温条件处理效果会更显著。从本试验设15，20，25，30℃恒温及（15/25）℃、（20/30）℃变温6个温度处理结果来看，紫苏种子在20℃恒温条件和（15/25）℃变温条件下发芽率最高，虽然20℃恒温条件和（15/25）℃变温条件下发芽率差异不显著，但20℃恒温条件下发芽指数最高，显著高于（15/25）℃变温和其他温度处理。因此认为，紫苏种子最适发芽温度为恒温20℃。这与吕桂云等[4]、鱼小军等[7]研究结果不太一致，笔者认为还有待进一步研究。

[1]樊爱丽.紫苏[J].上海蔬菜，2003（3）：11.

[2]李海燕.紫苏的栽培技术和综合利用[J].山东农业科学，2006（6）：33-34.

[3]张哲，祝丽香.中国林副特产[J].优良的经济植物——紫苏，2000，54（3）：51.

[4]吕桂云，邢玉.赤霉素对紫苏种子发芽特性的影响[J].农业工程技术·温室园艺，2008（7）：34-35.

[5]张华，蒋运生，唐辉，等.赤霉素和低温处理对紫苏种子发芽率的影响[J].广西园艺，2002，44（5）：4-5.

[6]孙群，丁自勉，顾伟，等.天仙子种子发芽检验标准化研究[J].种子，2005，24（7）：120-121.

[7]鱼小军，王芳，龙瑞军.破除种子休眠方法的研究进展[J].种子，2005，24（7）：46-49.

Study on Seed Germination Testing Standardization of Perilla frutescens (L.)Britt

YU Qigao
(Eshi Vocational and Technical College,Enshi,Hubei 445000)

The influence of different conditions onPerilla frutescens(L.)Britt seed germination were tested.The conditions included 6 temperature treatments(15℃,20℃,25℃,3℃,(15/25)℃,and(20/30)℃),2 light treatments(0 and 2 000 lx) and 4 germinating-bed treatments(top of paper(TP),between paper(BP),top of sand(TS),and between sand(S)).According to the germination performance under different conditions,the optimum seed germination conditions ofPerilla frutescens(L.)Britt were as follows:temperature 20℃,germinating-beds TP and TS,light or dark.The first seedlingcounting time is the 3th day after germination;the last time is the 8th day.

Perilla frutescens(L.)Britt Seed;Germination percentage;Germination condition;Standardization

10.3865/j.issn.1001-3547.2010.10.009

余启高（1955-），男，副教授，硕士，从事药用植物栽培教学与研究工作，电话：0718-8431406，15926117012，E-mail：yqg0803@126.com

2009-12-11